Chilipaste rezept
Phat Nam Prik Pao Talay ?????????? ???? ist ein gebratenes Meeresfrüchtegericht mit erstaunlichen Aromen wie frischem grünem Pfeffer, Fingerwurzel-Ingwer, Chilipaste, Kaffir-Limettenblättern und Mini-Auberginen.
Thai-Chili, Knoblauch und Schalotten in einem Steinmörser zu einer groben Paste zerdrücken.
Kratze die braune Haut jeder Fingerwurzel mit einem Messer ab und schneide dann jede Fingerwurzel zu Chiffonade ab.
Die Fischsauce, die Austernsauce und das Wasser in einer Schüssel vermischen.
Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und die aromatische Paste zusammen mit der Chilipaste in der Pfanne anbraten.
ca. 1 min.
Die Kaffir-Limettenblätter, die Mini-Auberginen und den frischen grünen Pfeffer dazugeben und 1 Min. unter Rühren weiterbraten.
Dann die Garnelen, die Jakobsmuscheln und den Oktopus hinzufügen. Gießen Sie die Sauce hinein und fügen Sie die Wurzel Ihres Fingers hinzu.
Weitere 1 Minute unter Rühren anbraten und dann das Basilikum darüber streuen. Auf einem Teller mit Jasminreis servieren.
Du kannst gefrorenen Tintenfisch, der bereits zusammengerollt ist, in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen.
Die Qualität der Chilipaste ist sehr wichtig, ebenso wie die Verwendung von möglichst frischen Meeresfrüchten.
Sie können Garnelen, Jakobsmuscheln, 10-armige Tintenfische, Muscheln usw.
verwenden, aber immer die frischesten, die in der Fischtheke erhältlich sind.
Du kannst auch festen Fisch wie Seeteufel oder Heilbutt verwenden.
Die beste Marke für Chili-Pasta ist Mae Pranom und sie ist in Schweden leicht zu finden.
Direcktiv
Thai-Chili, Knoblauch und Schalotten in einem Steinmörser zu einer groben Paste zerdrücken.
Kratze die braune Haut jeder Fingerwurzel mit einem Messer ab und schneide dann jede Fingerwurzel zu Chiffonade ab.
Die Fischsauce, die Austernsauce und das Wasser in einer Schüssel vermischen.
Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und die aromatische Paste zusammen mit der Chilipaste ca.
1 min anbraten.
Die Kaffir-Limettenblätter, die Mini-Auberginen und den frischen grünen Pfeffer dazugeben und 1 Min. unter Rühren weiterbraten.
Dann die Garnelen, die Jakobsmuscheln und den Oktopus hinzufügen. Gießen Sie die Sauce hinein und fügen Sie die Wurzel Ihres Fingers hinzu.
Weitere 1 Minute unter Rühren anbraten und dann das Basilikum darüber streuen. Auf einem Teller mit Jasminreis servieren.
Du kannst gefrorenen Tintenfisch, der bereits zusammengerollt ist, in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen.
Qualität von Die Chilipaste ist sehr wichtig, ebenso wie die Verwendung von möglichst frischen Meeresfrüchten.
Sie können Garnelen, Jakobsmuscheln, 10-armige Tintenfische, Muscheln usw.
verwenden, aber immer die frischesten, die in der Fischtheke erhältlich sind.
Du kannst auch festen Fisch wie Seeteufel oder Heilbutt verwenden.
Die beste Marke für Chili-Pasta ist Mae Pranom und sie ist in Schweden leicht zu finden.
Seit mehr als 25 Jahren habe ich eine Leidenschaft für die thailändische Kultur und die Kunst des Essens.
Auf meiner Erkundungstour habe ich meine kulinarischen Fähigkeiten mit Intensivkursen bei dem thailändischen Food-Künstler Hanuman Aspler in Doi Saket nördlich von Chiang Mai verfeinert.
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