Rezepte: kabeljau, speck, lauch
Kabeljau im Ofen mit Speck, Lauch und Dill (Paleo/AIP)
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Endlich ein brandneues Fischrezept! Kabeljau im Ofen ist recht schnell zubereitet und ist ein perfektes Essen für den Alltag, da er sich im Ofen selbst versorgt. Außerdem wird das Rezept mit gefrorenem Fisch zubereitet, so dass Sie nicht einmal vorausschauend den Fisch im Voraus auftauen müssen&#; Ich mag&#;t!
Mein Ziel ist es, mindestens einmal pro Woche Fisch zu essen.
Ich arbeite daran, könnte man sagen. Die Krux ist, dass ich Fisch und Meeresfrüchte liebe, aber der Rest der Familie ist nicht so begeistert. Eigentlich gar nicht. So ist es einfacher, Essen zu kochen, das jeder isst&#; Na ja. Hin und wieder mache ich dieses Kabeljau im Ofen Rezept und fühle mich jedes Mal genauso zufrieden, Kabeljau und etwas Speck passen unglaublich gut zusammen! Idealerweise wählen Sie einen Bio-Speck ohne Zusatzstoffe.
Normalerweise kaufen wir Speck von Tulip.
Coconut&#; schon wieder?!
Ja, in der AIP-Diät kann es sein viele Kokosnussprodukte. Anfangs hatte ich Probleme mit ihnen, da sie reich an Fodmap (fermentierbare Kohlenhydratketten, lesen Sie hier mehr) sind, aber nach und nach habe ich sie immer mehr toleriert und heute gibt es überhaupt keine Probleme mehr.
Trotz der Kokoscreme finde ich diese Soße also überhaupt nicht nach Kokosnuss schmeckend.
Zitrone hat die Fähigkeit, den Kokosgeschmack zu neutralisieren, was in Soßen sehr praktisch ist!
Manchmal frage ich mich, ob ich mich einfach daran gewöhnt habe und dass es vielleicht sowieso ein bisschen nach Kokos schmeckt, ich es aber nicht mehr spüre? Wie auch immer, es ist viel Zitrone in dieser Sauce, und sie ist super lecker!
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Kabeljau im Ofen mit Speck, Lauch und Dill
Mahlzeiten: Hauptgericht
Küche: eifrei, Autoimmun Paleo (AIP), glutenfrei, LCHF, milchfrei, Paleo
Portionen: 4 Portionen
- g gefrorener Kabeljau, z.B.
Kabeljaufilet
- 1 Stück Packung Speck
- ml Kokoscreme z.B. Garants
- 1 EL Kokosöl (oder Ghee - NICHT AIP)
- Salz (+weißer Pfeffer -NICHT AIP)
- 65 g Lauch, ca. 10 cm
- 1 EL gefrorener oder gehackter Dill
- 1 Stück Zitrone
Den Backofen auf C vorheizen und den Boden mit etwas Kokosöl bestreichen. Den gefrorenen Fisch dazugeben.
Den Speck in einer Pfanne leicht anbraten, damit er anfängt, sich zusammenzuziehen.
Braten Sie es also nicht fertig. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
- Kokoscreme um den Fisch gießen. Das Kokosöl schmelzen und über den Fisch träufeln und mit Salz (und Pfeffer -NICHT AIP)
Den Lauch zerkleinern und über und um den Fisch streuen.
Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft über den Fisch und die Kokoscreme gießen. Die Soße etwas umrühren.
- Den Speck in kleinere Stücke schneiden und mit dem Dill über den Fisch streuen.
Du kannst das Bratfett aus der Pfanne auch darüber gießen.
- Im Ofen Minuten backen. Lege ggf. noch etwas Folie drüber für den letzten Moment, wenn es zu viel Farbe bekommt. Der Fisch ist fertig, wenn die Innentemperatur über 55 Grad liegt oder fällt beim Hineinschneiden schön auseinander.