Süßkartoffel gnocchi rezept

Am Mittwoch habe ich hier zu Hause Süßkartoffel Gnocchi für la familia zusammengenäht. Es ist so gut geworden! Es ist nicht das erste Mal, dass ich es mache, aber es ist schon eine Weile her und wir hatten wahrscheinlich alle vergessen, was für ein schönes Gericht es ist, sowohl zum Kochen als auch zum Essen. ?? Gnocchi von Grund auf neu zu machen, gibt mir die gleiche Erfahrung wie das Backen von Kuchen.

Es liegt eine Art nährendes Gefühl darin, einen Teig herzustellen, ihn mit den Händen zu formen und mit Präzision zu backen. Einfaches, schmackhaftes und sättigendes Essen, das die meisten Menschen mögen. Und dann die Idee, dass es möglich ist, das Zubehör nach Belieben zu variieren. So wie man es mit Kuchen machen kann. Du kannst alles in den Tortenboden geben. Gnocchi lassen sich mit vielen anderen Beilagen kombinieren.

Irgendwo in meinem Vorrat habe ich ein originelles Rezept, aber da ich mich hauptsächlich glutenfrei ernähre, habe ich es an mich angepasst.

Wenn Sie stattdessen Weizenmehl verwenden, können Sie es direkt aus dem Äquivalent nehmen Menge Mehl im Rezept unten und überspringen Sie die Fibe-Schale. Ich lege viel Wert auf das Gefühl – vor allem, wenn es darum geht, die Konsistenz des Teiges zu bekommen, kann es sein, dass beim Backen extra Mehl benötigt wird. Wie auch immer – hier ist, was am Mittwoch in meiner Küche passiert ist!

SÜSSKARTOFFEL Gnocchi glutenfreie Variante
Typ 3 Portwein – wenn du neben Gnocchi noch andere Beilagen isst.

1 Ei
1,5 dl Reismehl
1,5 dl Maismehl
1 EL Faserschale
ca.

350 gr Süßkartoffeln
Salz, Pfeffer (ich salze/pfeffere normalerweise nicht in den Teig, aber wenn ich die Gnocchi in einer Pfanne anbrate)

Die Süßkartoffel schälen und in cm große Würfel schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz und Süßkartoffeln hinzufügen. Es kocht weich in ca. 5 Minuten!

Mehl+Faserschale vermischen. Die Hälfte der Mehlmischung auf eine Arbeitsplatte geben und die Süßkartoffeln darüber drücken.

Eine kleine Mulde in die gepressten Kartoffeln machen und das Ei einschlagen. Mit dem restlichen Mehl bestreuen und zu einem Teig. Ich habe einen Teigschaber verwendet, mit dem ich alles zusammen gehackt habe, bevor ich mich mit den Händen gelöst habe. Wenn es sich klebrig anfühlt – nimm mehr Maismehl.

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Teig zu länglichen Rollen formen, zentimeterdick denken.

Dann in ca. 1 cm lange Stücke teilen. Schön, wenn sie ein wenig anders in der Größe sind, denke ich, gibt ein rustikales schönes Gefühl. Legen Sie jeweils einen Bund Gnocchi hin und lassen Sie sie ca.

2-3 Minuten kochen, damit sie an die Oberfläche schwimmen, wenn sie fertig sind. Clever, um sie mit einem Schaumlöffel anzuheben, wenn sie mit dem Kochen fertig sind.

Das ist super zuzubereiten, wenn du nicht gleich Gnocchi essen möchtest. Um wirklich gut zu sein, müssen sie vor dem Servieren in eine Pfanne mit etwas gutem Öl (Kokosnuss oder Olive bevorzuge ich) oder Butter kommen.

Dann klappt es, im Grunde alles dazu zu essen – so unglaublich smart!

Ich habe ein Walnusspesto gemacht und dann hatten wir Ernte von unseren eigenen Farmen, es war himmlisch. Gebratene Champignons, Spinat, Grünkohl, Speck, Lachs, gegrilltes Hähnchen oder einfach nur große Parmesanflocken mit etwas extra schwarzem Pfeffer und Öl in Scheiben schneiden – wie gesagt, hier setzt nur die Fantasie die Grenzen.
Viel Erfolg mit der Gnocchi-Kreation, viel Spaß und viel Glück!