Dickes rezept für amerikanische pfannkuchen

Ich habe viele verschiedene Rezepte für amerikanische Pancakes ausprobiert. Aber leider bekommen viele nicht so wunderbar fluffig und fett. Aber hier ist ein Rezept aus dem Artikel von Serious Eats, der Wissenschaft hinter den besten fluffigen amerikanischen Pfannkuchen, das ich leicht an die Zutaten angepasst habe, die wir in Schweden zur Verfügung haben.

Jetzt musst du also nicht mehr ständig nach dem besten amerikanischen Pancakes Rezept suchen, denn hier ist es!

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Amerikanische Pancakes

Mahlzeit Desserts, Frühstück,

Hauptgericht Zutaten

50 g Butter + extra für 280
g Weizenmehl ~ 5 dl
1 TL
Natron
Salz
1 TL Zucker
2 Eier getrennt
2 dl Milch
4 dl Joghurt

Die

Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen
trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen
Nimm zwei weitere große Schüsseln und trenne das Eiweiß in eine und das Eigelb in die andere
.

Das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb mit Milch und Joghurt verquirlen, dann die Butter langsam einrühren
.
Das Eiweiß vorsichtig unterrühren. Gießen Sie die feuchte Mischung über die trockene Mischung und mischen Sie vorsichtig, bis alle trockenen Teile nass sind (mit einigen Klumpen ist es jedoch in Ordnung)
Erhitzen Sie ein oder mehrere Bratpfannen bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Butter. (Mit 3 Pfannen ist es schnell genug, um Zeit zum Wenden der Pfannkuchen zu haben)
Nimm etwa 1 ganze Kelle Teig für 1 Pfannkuchen und gieße ihn in die heiße Pfanne, warte, bis die Oberseite des Pfannkuchens anfängt zu blubbern oder überprüfe einfach, wie er darunter aussieht, bevor du ihn wendest.

Braten, bis die nächste Seite ebenfalls goldbraun ist.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig verschwunden ist
. Mit Ahornsirup, Butter, Marmelade Ihrer Wahl oder einem anderen Belag servieren, den Sie bevorzugen. Zitronensaft und Zucker sind ein echtes Highlight.