Frostknolle rezept lamm

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Das wird der Dinner-Tipp für das Wochenende, vielleicht ein Plan für den Sonntagsbraten? Wir haben diese Woche Frostknolle gemampft. Eigentlich sollte es am Samstag fertig sein, aber ich war etwas zu optimistisch, was die Zeit angeht, so dass es nicht ganz so kam.
Es ist Niclas, der bei uns zu Hause kocht, ich backe. Aber das ist eigentlich ein Fleisch, das auch ich mit perfekten Ergebnissen mache.

Die Frostknolle repariert sich quasi von selbst, und wenn Sie wie ich gerade ein wenig durcheinander sind, ist sie perfekt. Das letzte Mal, als ich Frostknolle gemacht habe, habe ich sie zuerst etwa eine Stunde im Ofen vergessen und dann noch ein paar Stunden in der Salzlake. Gut war es aber trotzdem! (Wenn Sie es in der Salzlake vergessen, können Sie es für eine Stunde oder so in kaltes Wasser legen und das Salz wird herausgezogen.) Wir haben im Moment unglaublich viele Bälle in der Luft, aber bald wird es sich beruhigen und wir haben einige lustige Neuigkeiten zu präsentieren!

Aber zurück zum Fleisch;

Als wir das letzte Mal bei Papa in Dalarna waren, haben wir, wie immer, Elchfleisch dabei. Unter anderem diese Elchrolle, die nun zur Frostknolle wurde.
Es ist jedoch möglich, Frostknolle auf allen Arten von Tieren und Fleischstücken herzustellen. Zum Beispiel Lamm, Netz, Oberschenkel, Brötchen usw.

Eine gute kleine Sauerei ist diese Salsa Verde Variante, obwohl wir die Sardellen selbst weggelassen haben.

Ich kann mir Sardellen vorstellen, aber ich habe keine ohne viele zwielichtige Zusätze gefunden, also musste es sein! Es war sowieso sehr gut und eine frische Note für das zarte Fleisch.
Zum Beispiel mit Spaghettikürbis, Blumenkohlreis oder im Ofen gratiniertem Wurzelgemüse servieren.