Gerichte mit eingelegten gurken

Gurke ist wunderbar und etwas, nach dem wir uns schon sehr lange sehnen. Aber wenn sie eine Ernte abliefern, gibt es in der Regel viel und nur für eine begrenzte Zeit. Damit die Familie nicht müde wird, ist es wichtig, in der Küche auf kreative Weise mit ihnen zu spielen. Hier sind 7 Vorschläge für Gurken, die wir mögen und oft in der zweiten Hälfte des Sommers kochen, wenn wir eine Fülle von dieser Pflanze haben.

Karotten-Grit-Salat mit asiatischen Aromen Dieser

Salat wird normalerweise als Vorspeise in unserem Lieblings-Asia-Restaurant serviert.

Im Laufe der Zeit haben wir unsere eigene Version entwickelt, damit wir sie auch zu Hause genießen können. Besonders luxuriös wird es natürlich mit selbst angebautem Gemüse und hausgemachtem Apfelessig.

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Tzatziki

Einige Pfannengerichte können mitgenommen werden Ich kann nicht genug davon bekommen.

Wie Tzatziki. Es spielt keine Rolle, wie viel wir tun, es wird immer noch nichts übrig bleiben. Die Mischung passt besonders gut zu Gegrilltem und frisch gebackenem Levain.

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In unseren Obstgärten gibt es immer einen Strauß Gurkenpflanzen, die uns in der zweiten Hälfte des Sommers frische Gurken liefern. Um auch im Winter genießen zu können, geben wir meist die Gurke dazu.

Die Kinder lieben dieses Rezept und haben die Gurke für fast alles

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Es ist nicht einfach, einen vegetarischen Sandwichkuchen zu machen. Wenn Sie mediterrane Aromen mögen, passt vielleicht dieser hier? Die rote Zwiebelmarmelade gibt das gewisse Extra, das dich wirklich nicht aufhören lässt zu essen.

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Jeden Sommer mache ich normalerweise mindestens eine Charge dieses Kartoffelsalats.

Das erste Mal habe ich es an einem Mittsommerabend an der Küste südlich von Göteborg gegessen. Der Salat ist am besten, wenn du ihn ein paar Stunden lang machst bevor es gegessen werden soll oder am besten am Vortag.

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Nach mehreren erfolglosen Versuchen, Gurken auf eigene Faust einzulegen, musste ich schließlich die Hilfe meiner in Polen geborenen Freundin Magdalena Mcweld in Anspruch nehmen.

Gemeinsam haben wir dieses wunderbare Rezept entworfen

Zum

Wir haben eine kalte Gurkensuppe gemacht und waren völlig überwältigt! Ein perfektes Gericht, Snack oder Beilage, wenn Sie mitten in der Gurkenzeit sind und denken, dass Tzatziki ein wenig fadenziehend geworden ist.

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Theres Lundén & Johannes Watterbäck

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