Rezept bohnenauflauf mit hackfleisch

Wie immer, wenn ich Hackfleisch aus dem Gefrierschrank hole, hatte ich keine Ahnung, was ich kochen sollte. Im Kühlschrank gab es Spitzkohl, der gekocht werden wollte, also habe ich mit Hackfleisch und Kohl als Basis einen guten Eintopf gebaut, der geeignet ist, wenn es draußen kühl ist. Dieser Topf eignet sich auch perfekt, um ihn in einer Thermoskanne auf einen Waldspaziergang mitzunehmen.

Ich bin wirklich kein Fan von heißem Kohl, aber Spitzkohl ist eigentlich eine Ausnahme.

Auf jeden Fall war der Eintopf fantastisch gut, so dass ich von nun an weiß, dass Spitzkohl auch bei mir in Eintöpfen funktioniert.

Hackfleisch-Bohnen-Eintopf

700 g Hackfleisch (diesmal Elchhackfleisch)1

Knoblauchzehe

1 gelbe Zwiebel

2 Frühlingszwiebeln

1 Karotte

1/3 Spitzkohlkopf

1 Dose ganze Tomaten

1 Rinderbrühwürfel

1 EL Tomatenmark

1/2 dl Chilisauce

1 Dose weiße Bohnen

1 kleine Dose Maiskörner,

Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver und Ancho-Chili

,

Rapsöl und Butter

 

1.

Die Knoblauchzehe reiben und die Zwiebel hacken. In Rapsöl und Butter bei mittlerer Hitze weich anbraten.

2. Wenn die Zwiebel weich geworden ist, die Hitze erhöhen und das Hackfleisch ebenfalls bräunen lassen.

3. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, die Flocken der Karotte mit einem Sparschäler schälen und den Kohl zerkleinern. Alles in den Topf geben und eine Weile anbraten lassen.

4.

Über den Brühwürfel bröseln, das Tomatenmark und die Chilisauce dazugeben. Dann auf das Glas mit den Tomaten gießen.

5.

Den Topf eine Weile kochen lassen, Wasser hinzufügen, wenn er zu dickflüssig ist.

6. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Ancho-Chili würzen.

7. Die vorgekochten Bohnen in einem Sieb abspülen und zuletzt und den Mais dazugeben, sodass alles heiß ist.

 

Der Eintopf lässt sich gut so servieren, aber Reis passt auch gut dazu. Frisch geriebener Parmesan ist das i-Tüpfelchen.

Katarinas