Rezept für getrocknete bohnen

Wenn Mais die Hauptzutat in Mexiko ist, sind die Bohnen nicht weit dahinter.

Wenn du keine Lebensmittel mit Tortillas (normalerweise aus Mais) isst, ist es sehr wahrscheinlich, dass du das Essen stattdessen mit Bohnen isst. Die Kartoffel mag im mexikanischen Essen wichtig sein, aber sie ist eher eine Zutat in einem Eintopf (oder Taco) als etwas, das man neben etwas anderem isst. Es gibt eine große Anzahl verschiedener Bohnensorten in Mexiko, aber das Grundrezept ist in der Regel das gleiche, obwohl die Garzeit bei kleineren Bohnen etwas verkürzt oder bei größeren Bohnen leicht verlängert werden kann.

Im folgenden Rezept verwenden wir mexikanische schwarze Bohnen, aber du kannst auch Kidneybohnen oder Pintobohnen verwenden.

Beide funktionieren auch mit Bohnenmus genauso gut wie diese.

Verwendung: Gekochte Bohnen werden oft als Beilage zu verschiedenen Eintöpfen gegessen und sie werden auch gerne als Füllung in z.B. Burritos verwendet. Bohnen sind eine der beliebtesten Verwendungsmöglichkeiten für Bohnen und eignen sich sowohl für Tacos als auch für alle möglichen anderen Gerichte. Beginnen Sie mit diesem Grundrezept, um Bohnenmus zuzubereiten!

Der vegane Tipp! Wussten Sie, dass dieses Rezept eine fantastisch leckere, sättigende und nahrhafte Suppe ergibt?

Die Bohnen mit dem Kochwasser in einer Schüssel schälen und mit gehackter Zwiebel oder etwas anderem Gutem belegen.

Instant Pot: Hier verwenden wir einen Instant Pot, der aber natürlich genauso gut mit jedem anderen Schnellkochtopf funktioniert. Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie jeden Topf verwenden, aber die Garzeit ist viel länger. Drücken Sie eine Bohne aus oder probieren Sie sie, wenn sie in diesem Fall fertig ist.

Bohnen blanchieren: Bevor du die Bohnen kochen kannst, sollten sie blanchiert werden.

Du solltest sie mindestens vier Stunden blanchieren, aber du kannst sie auch bis zu 12 Stunden in Wasser einweichen lassen.

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