Rezept für holundersaft
Holundersaft - das beste Rezept aus der Vergangenheit
, dass es so einfach sein kann, Holundersaft herzustellen! Dieses Rezept ist mindestens ein Jahrhundert alt und wirklich erfrischend und lecker.
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Ein Schatz in der Speisekammer oder im Gefrierschrank
Es liegt eine gewisse Romantik darin, da zu stehen und Holunderblüten zu pflücken.
Der Duft, summende Insekten und das Versprechen, dass wir am Anfang einer schönen Jahreszeit stehen. Das Rezept ist nicht schwieriger, als mit Zitrone, Zucker und Zitronensäure durchsetzte Blumensträuße in einen Becher oder ein anderes Gefäß zu geben und dann kochendes Wasser einzufüllen.
Dann heißt es warten, abseihen und in Flaschen füllen. Ja, sehen Sie, einfacher geht es kaum. Und das Tolle ist, dass man nach dieser kleinen Anstrengung einen schönen Schatz in der Speisekammer oder im Gefrierschrank hat, den man das ganze Jahr über herauspicken kann um.
Ein altes Rezept
Dieses Rezept für Holundersaft stammt von meiner Oma Ingrid Norden.
Sie war bekannt für ihre gute Küche und hier bei Smakminnen findest du viele ihrer Rezepte. Dieses Rezept für Holunderblütensaft hat sie höchstwahrscheinlich von früheren Generationen erhalten.
Früher hat man schöne große Becher verwendet, um den Saft daraus zu machen.
Als ich das letzte Mal Holundersaft gemacht habe, habe ich mir einen Plastikeimer gekauft, den ich zum Kochen benutze.
Wenn Sie einen Eimer kaufen, achten Sie darauf, dass es dieses kleine Besteckschild gibt, das anzeigt, dass es zum Kochen verwendet werden kann. Die Tasse auf dem Bild weiter unten ist die meiner Mutter und sie steht und steht und ist wunderschön in Skåne.
Tipps zur Verwendung von Holundersaft!
- Du kannst Holundersaft als Gewürz in Kuchenfüllungen verwenden.
- Holundersaft, Gin und Sprudelwasser sind ein tolles Getränk!
- Sie können Holundersaft mit Grapetonsäure mischen, was laut meiner Großmutter ein gutes Getränk ist.
- Zu guter Letzt kühlt Holundersaft wunderbar an einem heißen Sommertag. Den Saft mit Wasser verdünnen.
Wie bewahre ich meinen selbstgemachten Saft am besten auf?
In Saftflaschen, am besten aus Glas. Glasflaschen lassen sich leichter reinigen als Plastikflaschen und Sie können wählen, ob Sie die Flaschen an einem kühlen Ort oder im Gefrierschrank aufbewahren möchten.
Wenn du dich dafür entscheidest, den Kirschsaft in Glasflaschen einzufrieren, achte darauf, dass du die Flasche nicht ganz füllst, da sich der Saft beim Gefrieren ausdehnt und dann die Flasche explodieren kann.
Kann man Holunderblüten einfrieren?
ja! Sie können Holunderblüten einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt Saft herstellen.
Wie sterilisiere ich Saftflaschen?
Den Backofen auf 110 Grad vorheizen. Entfernen Sie den Gummiring am Deckel und stellen Sie Flaschen für zehn Minuten in den Ofen schieben. Kochen Sie die Gummiringe einige Minuten in Wasser. Seit ich meinen Saft einfriere, begnüge ich mich damit, die Flaschen gründlich mit einer Flaschenbürste und Spülmittel in heißem Wasser zu waschen. Die Haltbarkeit nach dem Auftauen des Saftes ist wahrscheinlich kürzer als bei der Verwendung sterilisierter Flaschen.
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Ausrüstung
Zutaten
- 80 Bündel Holunderblüten
- 2 Liter Wasser
- 2 Liter Zucker (ja, ihr habt richtig gelesen!
Liter, nicht kg)
- 4 Zitronen
- 40 g Zitronensäure
Anleitung
Originaltext
Die- Blüten abspülen, abwechselnd mit Zitronensäure, Zucker und Zitronen in geschnittene Scheiben in einem Porzellantopf mit Wasser übergießen, um es zu kochen. Vier Tage ziehen lassen, abseihen. Kalt lagern oder einfrieren.
Neuer Text
- Die Blumen ausspülen.
Die Zitronen abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Nimm einen sauberen Becher, einen großen Topf oder ein anderes Gefäß und wechsle die Blüten mit Zitronensäure, Zucker und den Zitronenscheiben ab.
- Die Holundermasse mit kochendem Wasser übergießen.
- Zugedeckt vier Tage kalt stellen. Gießen Sie die Masse einmal am Tag.
- Gießen Sie den Holundersaft in gut gereinigte oder sterilisierte Flaschen.
- Lagern Sie Ihren Saft in einem Kühler und dunkler Ort oder im Gefrierschrank. Wenn Sie den Saft einfrieren: Achten Sie darauf, die Flasche nicht ganz nach oben zu füllen. Der Saft dehnt sich beim Gefrieren aus und die Flasche kann dann zerbrechen.
beachten
Als ich den Becher in den Kühlschrank stellte, habe ich daher ein Glas mit ein paar Scheiben Pappe unter die Glasplatte gestellt, um sicherzustellen, dass die Glasplatte unter dem Gewicht nicht nachgibt. Achte darauf, dass du es nicht ganz füllst, da das Glas im Gefrierschrank zerspringen kann, wenn sich der Saft selbst ausdehnt, wenn er zu Eis wird. Gut zu haben ist eine Plastiktüte, denn es ist eine langweilige Reinigungsarbeit, wenn eine Flasche ausläuft.
Du kannst auch PET-Flaschen (Plastik) verwenden, aber ich habe angefangen, stattdessen Glasflaschen zu verwenden. Irgendwo habe ich gelesen, dass Plastikflaschen nicht lange halten und Glasflaschen man sterilisieren kann. Die Möglichkeit, die Glasflaschen zu verwenden, ist Keyword