Rezept hähnchenwurst im ofen
Das ist ein leckeres Reisgericht aus dem Balkan, das du einfach probieren musst. Der Reis wird im Ofen mit Hühnchen gegart. Bezaubernd! Es gibt verschiedene Arten, das Gericht zuzubereiten, manche ziehen es vor, das Hähnchen in Brühe zu kochen, anstatt es im Ofen zu grillen, wie ich es getan habe. Der Reis kann auch je nach Geschmack variiert werden und was es zu Hause gibt, kann man zum Beispiel Jasminreis oder Basmati nehmen.
Ich denke, Rundkornreis wie Haferreis ist am besten. Du kannst auch mehr Gemüse hinzufügen oder es einfach halten, wie ich es getan habe.
4-6 Portionen
4 Hähnchenkeulen
4 dl Haferbrei
Reis 1 gelbe Zwiebel
2 Karotten
Etwa 2 Teelöffel Kräutersalz
2 Teelöffel Paprikapulver
2 Bouillonwürfel oder 2 EL Brühe (wählen Sie die Sorte nach Geschmack, ich habe Gemüsebrühe genommen)
Salz & schwarzer Pfeffer
Butter und Öl zum Braten
7 Tassen kochend heißes Wasser
Serviervorschlag:
Shopska Salat
Crème fraîche
Ajvar
Rezept für veganen gebackenen Reis nach Balkanart findest du HIER!
Zubereitung:
Das Hähnchen rundum mit Kräutersalz, Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Rapsöl würzen.
Alle Gewürze gründlich in das Hähnchen einreiben und in eine Auflaufform geben. Lassen Sie es stehen, während Sie den Ofen aufheizen. Backofen auf 200 vorheizen. Das Hähnchen in der Mitte des Ofens backen, bis es vollständig gar ist, ca. 35 Minuten. Während das Huhn kocht, kannst du den Reis und das Gemüse zubereiten
.Gib den Reis in eine Schüssel, gieße ihn über lauwarmes Wasser und rühre die Schüssel mit den Händen um.
Seihen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den gleichen Vorgang etwa 4 Mal, bis das Wasser klar ist und sich nicht mehr so trüb anfühlt. Du machst dies, um den Reis von der Stärke abzuspülen, dann kleben die Körner nicht mehr so leicht zusammen. Dann den Reis mit kaltem Wasser bedecken und 30 Minuten im Wasser ziehen lassen.
Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel und die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden.
Ein großzügiges Stück Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel anbraten, bis sie braun und weich wird. Die Karotten unter den Braten wenden und noch etwas anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Reis gründlich abseihen und mit der Zwiebel und der Karotte in die Pfanne heben.
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Das Hähnchen auf eine Platte legen und beiseite stellen. Sobald das Huhn abgekühlt ist, decken Sie es ab.
In der gleichen Form, in der Sie das Huhn gekocht haben, geben Sie den Reis hinein, spülen Sie die Pfanne nicht aus, der Saft des Huhns verleiht dem Reis einen guten Geschmack. Die Brühwürfel in der Hitze auflösen und über den Reis gießen. Alles vorsichtig umrühren, ohne die Reiskörner zu zerdrücken. Die Brühe abschmecken, mit Salz und 2 Prisen schwarzem Pfeffer abschmecken. Es kann vorkommen, dass Sie nicht mit Salz würzen müssen, die Brühe und das Würzen vom Huhn können ausreichen, probieren Sie auf Ihre Weise.
Decke die Form mit einem Deckel oder einer Folie ab.
In die Mitte des Ofens bringen 10 Minuten bei 200 Grad backen, dann die Hitze auf 175 Grad reduzieren und Lass den Reis weitere 15-20 Minuten kochen. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Deckel abnehmen, das Hähnchen in den Reis drücken und im Ofen ca. 5-6 Minuten ohne Deckel backen. Mit den gewünschten Beilagen servieren und genießen!