Rezept heringskuchen
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Heringskuchen ist ein festliches Gericht, das als Osteressen oder Mittsommeressen serviert werden kann.
Der Kuchen besteht aus einem Boden aus Roggen und Butter und einer Füllung mit Matjeshering, roten Zwiebeln, Sauerrahm und Crème fraîche.
Der Kuchen ist einfach zu backen und sieht viel fortschrittlicher aus, als er tatsächlich ist.
Hier haben Sie ein einfach zuzubereitendes Rezept für Heringskuchen, das von denjenigen geschätzt wird, die Matjes-Hering mögen.
Heringskuchen
Der Kuchen muss mindestens 4 Stunden im Kühlschrank bleiben, kann aber über Nacht kalt gestellt werden.
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4,47 von 5 Sternen von 28
Personen Tortenboden
- 200 Gramm dunkel Zwiebackbrot
- 75 g Butter
Füllung
- 200 Gramm Matjes, Heringsfilets
- 1 rote Zwiebel ,
- 4 Gelatineblätter
- 2 dl saure Sahne
- 2 dl Crème fraîche
- 0,5-1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer?
Garnitur
- 1,5-2 dl fein gehackter Schnittlauch
- Dünne Scheiben rote Zwiebel
So verhindern Sie, dass Ihr Sieb ausgeht
:Schmelzen Sie die Butter in einem Topf.
Die Butter und das Brot in einen Mixer geben.
Mixen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Die Brotmasse in eine Form mit abnehmbarem Rand (ca. 24 cm Durchmesser) drücken. In den Kühlschrank stellen, während Sie den Rest zubereiten.
Die Gelatineblätter in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser übergießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen.
Den Hering abtropfen lassen und in kleinere Stücke schneiden.
Die rote Zwiebel fein hacken. Übergabe an eine Schüssel.
Sauerrahm, Crème fraîche, Salz und schwarzen Pfeffer untermischen.
Die Gelatineblätter gut ausdrücken und in einen Topf geben.
Bei schwacher Hitze schmelzen und dann in die Schüssel mischen.
Die Füllung in die Form füllen und für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Mit fein gehacktem Schnittlauch und ein paar dünnen Scheiben roter Zwiebel garnieren.
Wenn du extra Geschmack von Matjeshering möchtest, kannst du einen Teil des Heringsspatens aufbewahren und in der Füllung verwenden.
Denke daran, nicht zu viel zu verwenden, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
Rezept von Christine Wedberg
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Heringskuchen ist ein herzhafter Kuchen, der sich wunderbar auf einem Ostertisch oder einem Mittsommerbuffet servieren lässt.
Der Kuchen kann auf verschiedene Arten mit unterschiedlichen Zutaten.
Wie auch immer, mein Heringskuchen besteht aus Matjeshering, roten Zwiebeln, Crème fraîche, Sauerrahm und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Salz und Schnittlauch.
Da der Kuchen ein paar Stunden im Kühlschrank stehen und fest wird, eignet er sich perfekt für die Zubereitung am Vortag. Am nächsten Tag wird es noch schmackhafter und fester.
Kann man auch anderen Hering für den Heringskuchen verwenden?
Ja, das können Sie.
Allerdings habe ich es noch nicht probiert und weiß leider nicht, wie es schmecken wird.
Kann man eine Heringstorte einfrieren?
Nein, das empfehle ich nicht.
Habt ihr schon mein Heringskuchen-Rezept ausprobiert? Fühlen Sie sich frei, einen Kommentar zu hinterlassen!