Rezepte, die eingefroren werden können

Im Juli werde ich alle Hände voll zu tun haben. Dieser ultimative Lebensmittelmonat, in dem unter anderem neue Kartoffeln, Erdbeeren und schwedische Tomaten gleichzeitig Saison haben.

In dieser Zeit möchte ich versuchen, mir so gut wie möglich zu helfen, indem ich viele Dinge für den Gefrierschrank vorbereite. Aber verdammt, wie deprimierend es sich mit Tiefkühlkost anfühlt.

Vor allem im Sommer.

Ich bin nicht einmal ein bisschen bereit, beim Geschmack des Sommers Kompromisse einzugehen. Daher habe ich nicht vorgehabt, komplette Mahlzeiten einzufrieren, sondern vielmehr Bestandteile von Mahlzeiten zuzubereiten. Das Ziel ist es, die Zeit in der Küche zu minimieren und gleichzeitig jeden Tag die leckersten Zutaten der Saison in vollen Zügen zu genießen.

Dafür habe ich ein Monatsmenü zusammen mit einer Liste aller Dinge geschrieben, die ich für den Gefrierschrank vorbereiten werde.

Ich denke, dass es eine gute Inspiration für mehr Menschen sein könnte, die eine hektische Situation haben Die Sommerzeit steht bevor. Sei es, dass es um die Arbeit geht, dass du neu geboren bist oder dass du in der Lage sein musst, dein Sommerferien-Ich/deine Familie zu ernähren.

Inhalt dieses Beitrags

• : 17 Brotdosen mit Komponenten für Mahlzeiten, die ich einfrieren werde.
• 4 Lebensmittelwochen (28 Abendessen) aufgelistet, in denen ich beschreibe, was jeden Tag aus dem Gefrierschrank verwendet wird und womit ich beabsichtige, es zu ergänzen.

An manchen Tagen verwende ich gar nichts aus dem Gefrierschrank, aber dann liegt der Fokus auf ganz einfachen Gerichten, die kaum Zeit und Mühe in der Küche erfordern. Ich habe ein paar Gerichte hineingeworfen, die vielleicht etwas mehr erfordern, einfach weil ich weiß, dass ich Lust darauf haben werde.

Es ist wirklich nicht sicher, ob ich mich in dieser Zeit sehr genau an meine eigene Speisekarte halten werde, aber ich denke, es fühlt sich mental gut an, etwas zu haben, auf das ich zurückgreifen kann.

Und die Tiefkühlkost ist haltbar, so dass es immer noch genug gibt Raum zum Improvisieren und Weiterleben des Tagesgefühls.

17 Brotdosen zum Einfrieren

Werbung: In dieser Rubrik verlinke ich mehrfach auf mein Kochbuch, da mehrere Rezepte daraus entstanden sind. Es gibt aber auch eine Menge anderer Rezepte, die entweder in meinem Kopf oder auf dem Blog/Instagram herumschwirren.

Piroggen

• mit Champignons, Cheddar und Lauch.

  Ich wollte einfach etwas Pieo-Teig googeln und dann die Mengen für die Füllung aushäuten.

• &#;Esquitespiroger&#; gefüllt mit hartem gebratenem Mais, geschmolzenem Käse und Feta, Frühlingszwiebeln, Jalapeno, Limettenschale, Frühlingszwiebeln und Minze. Ich habe es noch nie gekocht, aber ich denke, es muss gut sein?!
• Tomaten-Cheddar-Kuchen mit einem Geschmack von Dijon und Thymian.

  Aus meinem Kochbuch.

• Burritos mit Chipotleris, Käse, Tomaten & Frühlingszwiebeln. Auch aus meinem Kochbuch, aber ohne die Saucen, mit denen ich tagsüber supplementiere. Ich habe ein wenig Angst, dass diese matschig werden, aber ich habe gesehen, dass andere bescheinigt haben, dass man mit Burritos ein gutes Ergebnis erzielen kann, wenn man sie in Alufolie einwickelt, in einen dicken Gefrierbeutel legt und nach dem Auftauen in einer Pfanne anbrät.
• Kartoffel-Lauch-Kuchen.

  Auch dieses hier aus meinem Kochbuch.

Steaks/Knödel

• Feta-Patties mit frischen Kräutern, Chili und Frühlingszwiebeln. Aus meinem Kochbuch.
• Shiitakewontons. Ich habe noch nie ein Rezept dafür gepostet, aber sie enthalten viele fein gehackte und gebratene Shiitake- und Waldpilze zusammen mit fein zerbröckeltem Tofu, der mit Soja, Knoblauch und Sesamöl gewürzt ist.

  Es war großartig, als ich es das letzte Mal gekocht habe (obwohl ich noch viel Übung brauche, um es schön zu falten).

• Ricotta-Tomaten-Patties mit Pecorino, Minze und Basilikum. Eine Variante meiner Frühlingsbällchen, von der ich hoffe, dass sie sich auch gut einfrieren lässt.
• Zucchini-Krapfen mit Halloumi. Aus meinem Kochbuch.
• Thailändisch inspirierte Fleischbällchen.

  Ein einfaches Rezept, das auch noch komplett pflanzlich ist.

• Panko-Tofu. Als Fischalternative. Ich bin mir aber nicht sicher, ob ich das hier machen werde, es kann auch das fertige Veggie-Schnitzel von ICA sein.

Saucen/Eintöpfe/Lasagne

• Tomaten- und Mascarpone-Lasagne. Das einzige komplett gefrorene Gericht auf der Liste, weil es eine so gute Lunchbox ist.

• Hausgemachte Gemüsebrühe-Würfel. Sowohl für die Verwendung in einer Suppe als auch wenn ich einfach nur eine schnelle Pasta möchte, die ein bisschen mehr schmeckt.
• Döner-Auflauf. Das ist nicht so ein Eintopf, sondern eher Döner in einer cremigen Tomatensoße.
• Paneer-Butter-Masala. Aus meinem Kochbuch. Am Rande des Winterlichen, aber garantiert gut an einem regnerischen Tag zusammen mit frisch gekochtem Reis und Sommergemüse als Beilage.

• Bolognese. Ich habe mich noch nicht entschieden, ob ich Linsen + Pilze + fein gehackte Nüsse als Proteinbasis verwenden werde oder ob ich einfach fertiges Veggie-Hack nehme. Egal was passiert, ich werde es sowohl für Pasta als auch für Tacos/Quesadillas verwenden.
• Buttrige Tomatensauce. Eigentlich ist es so einfach, dass es sich fast unnötig anfühlt, es zuzubereiten, aber vielleicht ist es trotzdem praktisch, es direkt in eine frisch gekochte Nudelpfanne mischen zu können.

Weitere Dinge, die Sie im Gefrierschrank haben

• sollten Geriebener Käse
• Fertige Gemüsebällchen
• Rösti
• Edamame-Bohnen (sowohl in Schoten als auch ohne Schoten)
• Limedipp (frischer Limettensaft, japanisches Soja, Zucker, Chili)
• Fein gehackte Frühlingszwiebeln
• Fein gehackter Dill und Schnittlauch
• Grüne Erbsen
• Hausgemachtes Eiweiß Bohnen

4 Wochenmenüs &#; 28 Abendessen

Woche 1

Tomaten-Mascarpone-Lasagne
Aus dem Gefrierschrank: Lasagne im Ofen erwärmen.
Machen: nichts.

Wenn Sie die Energie haben: Servieren Sie es mit etwas saurem Salat oder frischem Gemüse.

Sonnenteller mit grünem Feta-Dip
Aus dem Gefrierschrank: keine.
Zubereitung: Feta-Dip machen, Nussstreusel machen, Eier und neue Kartoffeln kochen und Gurken hacken.

Quesadillas
Aus dem Gefrierschrank: Bolognese, geriebenen Käse und Frühlingszwiebeln auftauen.

Zubereitung: Die Füllung in das Tortillabrot geben und anbraten. Mit Sauerrahm und Sriracha servieren.
Wenn Sie die Energie haben: Machen Sie eine frische Tomatensalsa, Esquites und/oder Guacamole

.

Thai-Hackfleischbällchen mit Reisnudeln & Limetten-Dip
Aus dem Gefrierschrank: Die Bällchen im Ofen erhitzen und den Limetten-Dip auftauen.
Zubereitung: Reisnudeln kochen und mit Gemüse/Beilagen servieren.

Zum Beispiel Minze, Gurke, Karotte, geröstete Zwiebel und fein gehackte Erdnüsse.

Tomaten-Cheddar-Kuchen
Aus dem Gefrierschrank: Den Kuchen im Ofen erhitzen.
Zubereitung: Mit übrig gebliebenen neuen Kartoffeln und am besten etwas fertiger Dosensoße servieren.
Wenn Sie die Energie haben: Fügen Sie gutes Gemüse hinzu.

Caesar Nudelsalat
Aus dem Gefrierschrank: nichts
Zu tun: Nudeln kochen, Caesar-Dressing zubereiten, Salat abspülen und hacken, mit fertigen Croutons servieren.

Wenn Sie die Energie haben: Machen Sie Ihre eigenen Croutons.

Butter-Masala mit Reis
Aus dem Gefrierschrank: Das Butter-Masala im Ofen oder in einem Topf erhitzen.
Zubereitung: Reis kochen.
Wenn Sie die Energie haben: Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu.

Woche 2

Zucchini-Krapfen mit neuen Kartoffeln & Chili Bea
Aus dem Gefrierschrank: Die Krapfen im Ofen erhitzen.

Zubereitung: Neue Kartoffeln kochen & mit Bohnen aus der Dose servieren.
Wenn du die Energie hast: Ersetze die Bohne durch etwas selbstgemachte Soße. Sommerliches Gemüse dazugeben.

Pastinakensuppe
Aus dem Gefrierfach: Den Brühwürfel in den Nudeltopf geben.
Zubereitung: Karotte, Lauch und Sellerie fein hacken. Nudeln in Brühe kochen. Mit geriebenem Parmesan servieren.

ShiitakeWontons mit Chiliöl & Sojabohnen
Aus dem Gefrierschrank: Die Wan-Tans kochen oder frittieren und die Sojabohnen kochen.
Zubereitung: Mit fertigem Chiliöl (hausgemacht oder gekauft) servieren.
Wenn du die Energie hast: vielleicht etwas Reis mehr machen, aber das ist nicht wirklich nötig.

Dönereintopf mit goldenem Reis
Aus dem Gefrierschrank: Eintopf im Ofen erhitzen
Zubereitung: Reis kochen und Gemüse (Tomate, Gurke und Minze) hacken, mit Feferoni und leckeren Oliven servieren.

Wenn Sie die Energie haben: Fügen Sie sauren Rotkohl hinzu.

&#;Fisch&#; mit Dillsauce und neuen Kartoffeln
Aus dem Gefrierschrank: Braten Sie auf der Fischoption.
Zubereitung: Neue Kartoffeln kochen, Dillsauce verrühren (3 dl saure Sahne, 1 dl Mayonnaise, gefrorener Dill & Schnittlauch, Zitronensaft und fein geriebene Zitronenschale) und grüne Erbsen aufkochen.
Wenn du die Energie hast: die Cornichons fein hacken und zur Dillsoße geben.

Ersetzen Sie gefrorene Kräuter durch frische.

Geröstete frische Tomatensuppe (aus meinem Kochbuch) mit Pilzkuchen
Aus dem Gefrierschrank: Kuchen im Ofen erhitzen.
Zubereitung: Frische Tomaten, grob geschnittene Zwiebeln, Sellerie, Karotten bei schwacher Hitze in den Ofen schieben. Mischen.

Feta-Patties mit französischem Kartoffelsalat & Tzatziki
Aus dem Gefrierschrank: Steaks im Ofen warm
machen Zubereitung: Kartoffelsalat aus frischen Kartoffelresten zubereiten, mit fertigem Tzatziki servieren.
Wenn du die Energie hast: Mach selbstgemachtes Tzatziki.

Gemüse dazugeben.

Woche 3

Frisches Tomatenmark mit Apfelweinsoße
Aus dem Gefrierschrank: keine.
Zubereitung: Nudeln kochen, Tomatensoße aus frischen Tomaten und Apfelwein zubereiten, Parmesan reiben und mit frischen Kräutern und hausgemachten weißen Bohnen servieren.

&#;Fleischbällchen&#; mit neuen Kartoffeln, Braune Soße & kandierte Preiselbeeren
Aus dem Gefrierschrank: Veggie-Brötchen
To do: Neue Kartoffeln kochen, braune Soße zubereiten, mit Preiselbeeren aus der Dose servieren.

Wenn Sie die Energie haben: Machen Sie eingelegte

Gurken Esquite Spiroger mit frischer Tomatensalsa
Aus dem Gefrierschrank: Kuchen im Ofen erhitzen.
Zubereitung: Eine frische Tomatensalsa verrühren.

Wenn du die Energie hast: Wenn neue Kartoffeln übrig bleiben, kannst du sie in Butter anbraten und dazu servieren.

Sommerliches Risotto (Frühlingsrisotto aus meinem Kochbuch)
Aus dem Gefrierschrank: Brühwürfel in den Brühetopf geben.
Zubereitung: Käse reiben, Zwiebeln hacken, Zitronenrisotto machen. Würzen Sie entweder mit gebratenen Zucchini oder frischen Spirituosen.

Mit frischen Kräutern belegen.
Wenn du die Energie hast: Mit Haselnussstreuseln bestreuen.

Pasta Bolognese
Aus dem Gefrierschrank: Die Bolognese im Ofen oder in einem Topf erhitzen.
Zubereitung: Nudeln kochen und mit frischen Kräutern und geriebenem Parmesan servieren
Wenn Sie die Energie haben: Fügen Sie einen Salat hinzu.

Tomaten-Ricotta-Patties mit neuen Kartoffeln und Soße
Aus dem Gefrierschrank: Die Patties im Ofen erhitzen.

Zubereitung: Neue Kartoffeln kochen und mit einer fertigen Sauce (Tzatziki, Bea oder etwas anderes) servieren.
Wenn Sie die Energie haben: Ersetzen Sie die fertige Soße durch eine selbstgemachte Variante oder gebräunte Zitronenbutter.

Chili-Nudeln (aus meinem Kochbuch) mit marinierten Eiern
Aus dem Gefrierschrank: nichts
Zu tun: Eier marinieren (am besten am Vortag), Nudeln kochen, mit Chiliöl (fertig hausgemacht) und gehackten Frühlingszwiebeln servieren.

Wenn Sie die Energie haben: Fügen Sie gebratene Auberginen, Zucchini oder Pilze hinzu.

Woche 4

Sommer-Pasta mit Zucchini & Minze
Aus dem Gefrierschrank: nichts.
To do: Nudeln, Mandolinen und Salz aus Zucchini kochen, Knoblauch fein hacken und als Aglio e Olio zubereiten. Mit frischen Kräutern und geriebenem Parmesan servieren.

Burritos
Aus dem Gefrierschrank: Die Burritos auftauen und in einer Pfanne anbraten.

zu tun: Eine Guacamole zerdrücken, um sie mit saurer Sahne zu servieren.

Rösti mit rohen Garnelen und pochiertem Ei
Aus dem Gefrierfach: Rösti im Ofen erhitzen.
Zubereitung: Rote Zwiebeln und Kräuter fein hacken. Eier pochieren (oder kochen). Mit Sauerrahm und Zitrone servieren.
Wenn Sie die Energie haben: Ersetzen Sie Rösti durch frische Kartoffeln. Als Annie-Sandwiches servieren.

Vielleicht noch eine frische Artischocke kochen.

Tteokbokki
Aus dem Gefrierschrank: keine.
Zubereitung: Gochujang-Sauce zubereiten und Tteok (oder Nudeln) in der Sauce kochen. Wenn du fertig bist, mit Mozzarella belegen.
Wenn du die Energie hast: Mach dir einen Beilagensalat oder ähnliches.

Kartoffel-Lauch-Kuchen
Aus dem Gefrierschrank: Den Kuchen im Ofen erhitzen.
Zubereitung: Mit übrig gebliebenen neuen Kartoffeln und am besten etwas fertiger Dosensoße servieren.

Wenn Sie die Energie haben: Fügen Sie gutes Gemüse hinzu.

Klassisches Tomatenmark
Aus dem Gefrierschrank: Tomatensoße auftauen und mit den Nudeln vermischen, wenn Es nähert sich al dente.
Zubereitung: Nudeln kochen und mit frischen Kräutern und Mozzarella servieren.

Tacos
Aus dem Gefrierschrank: keine.
Zubereitung zu: Gemüsespieße anbraten und Gemüse hacken, Guacamole machen.

Wenn Sie die Energie haben: Machen Sie Esquites und/oder frische Nektarinensalsa.

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