Vego rezepte von weltklasse

Jävligt Gott wird der Koch im Weltklasse-Projekt Vegö von SOK und WWF sein

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und darüber hinaus werden bis zu fünf Olympiamedaillengewinner Botschafter für das Weltklasse-Projekt Vegö sein! SOK und WWF wollen zeigen, dass es möglich ist, auf nachhaltigere Lebensmittel umzusteigen und gleichzeitig in der Lage zu sein, in Weltklasse zu performen.

Das Schwedische Olympische Komitee (SOK) und der World Wide Fund for Nature (WWF) werden im gemeinsamen Projekt World-Class Vegö, gefördert von der Postcode Lottery, nachhaltige, ernährungsphysiologisch berechnete vegetarische Lebensmittel entwickeln und Hochleistungssportlern servieren.

Ziel ist es, zu zeigen, dass es möglich ist, dass mehr Menschen auf einen nachhaltigeren Lebensstil umsteigen.

Fünf schwedische Weltsportler und Olympiamedaillengewinner werden Botschafter für das Projekt sein. Es sind Charlotte Kalla, Langlauf, Hanna Öberg, Biathlon, André Myhrer, Ski Alpin, Max Salminen, Segeln und Peder Fredricson, Reiter.

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Hanna Öberg war im Olympiastadion anwesend, als das Projekt am Dienstag den Medien vorgestellt wurde.

Es macht keinen Sinn, Weltklasse zu sein, wenn es keine Welt gibt.

Ich möchte zeigen, dass es für jeden möglich ist, sich zu verändern, ohne Kompromisse bei Gesundheit oder Leistungsfähigkeit einzugehen", sagt Hanna Öberg.

Ein großer Teil des Projekts besteht darin, eine vegetarische Küche für eine Zielgruppe mit extrem hohen Ansprüchen an den Nährstoffgehalt zu entwickeln. Dafür bekommt Vego erstklassige Hilfe von Chefkoch Gustav Johansson (I.E.

ME! :D) von Schwedens größtem veganen Food-Blog, Javligt Gott. Er wird Rezepte entwickeln, die speziell auf Spitzensportler abgestimmt sind. Die Rezepturen werden sowohl von den Experten des SOK als auch vom WWF so berechnet, dass sie alle ernährungsphysiologischen Anforderungen erfüllen und gleichzeitig ökologisch nachhaltig sind.

Das ist eine fantastische Aktion Projekte mit starken Absendern wie SOK und WWF.

Es ist wichtig, Normen und Stereotypen über vegetarisches Essen und dessen Zielgruppe zu brechen. Ich hoffe, dass wir hervorheben können, dass das Wissen und die Alternativen viel weiter fortgeschritten sind, als viele denken", sagt Gustav Johansson.

SOK wird in den kommenden vier Jahren an insgesamt 300 Tagen schwedische Spitzensportler mit Hilfe eigener Köche in Trainingslagern und Wettkämpfen mit vegetarischem Essen versorgen.

An erster Stelle stehen die Sportarten, die mit den Botschaftern des Projekts verbunden sind. Im Zusammenhang mit den Aufenthalten der Köche haben die Botschafter die Möglichkeit, mehr über vegetarische und nachhaltige Ernährung zu erfahren.

Damit vegetarisches Essen eine Alternative für Spitzensportler ist, müssen wir eine vegetarische Küche entwickeln. Wir sind zuversichtlich, dass wir die ernährungsphysiologischen Herausforderungen, die mit einer grünen Wende einhergehen, so meistern können, dass sie auch für Sportler mit extremen Ansprüchen an ihre Ernährung geeignet sind.

Wenn unsere Top-Spitzensportler das schaffen, kann jeder eine nachhaltigere Ernährung", sagt Linda Bakkman, Ernährungsberaterin bei SOK.

World-class Vego ist ein gemeinsames Projekt des schwedischen Olympischen Komitees und des World Wide Fund for Nature und wird von der Postcode Lottery finanziert. Ziel ist es, Vorurteile und Mythen über vegetarisches Essen zu hinterfragen und die vegetarische Küche so weiterzuentwickeln, dass sie für mehr Menschen zu einer Alternative wird.

In Schweden leben wir heute, als hätten wir vier Planeten, und die Nahrung, die wir essen, macht ein Drittel unserer Klimabelastung aus. Mit olympischen Athleten als Vorbildern, mit ihren extremen Anforderungen an ihre Ernährung, wollen SOK und WWF gemeinsam zeigen, dass es möglich ist, auf nachhaltigere Lebensmittel umzusteigen und gleichzeitig in Weltklasse performen zu können.

Indem wir Olympiamedaillengewinner zu Botschaftern werden lassen und Wissen über vegetarische und nahrhafte Lebensmittel verbreiten, erreichen wir Menschen, die wir bisher nicht erreicht haben.

in den kommenden Jahren zusätzliches Interesse wecken", sagt Håkan Wirtén, Generalsekretär des WWF.

Fühlen Sie sich frei, mehr hier bei SVT zu lesen, die letzte Woche einen großen Bericht über das Projekt veröffentlicht haben!

Fakten über World-Class Vego

• Die Köche, die den Athleten auf dem Feld Essen servieren werden, sind Per Lindius, der Chefkoch von SOK, und Adam Lund, Finalist bei Schwedens Master Chef und Sohn der zweifachen Olympiasiegerin im Curling, Eva Lund.
• Vegetarisches Essen servieren die Köche im Oktober in den Langlauf-Trainingslagern in Bruksvallarna und im Dezember in Seefeld.

  Sie waren im Oktober in Tokio dabei, als die Segler die bevorstehenden olympischen Strecken testeten, und sie werden auch bei der Biathlon-WM in Östersund im Februar 2019 dabei sein.

• SOK und WWF haben eine Finanzierung von der Postcode Lottery erhalten, um das erstklassige Vego-Projekt über einen Zeitraum von vier Jahren (2018-2022) durchzuführen.
• Im Rahmen des World-Class Vego-Projekts wird der WWF einen Verbraucherleitfaden für vegetarisch: Vegoguiden.

  Es wird ein Instrument sein, das Verbrauchern und Menschen, die mit Lebensmitteln arbeiten, helfen wird, eine bessere, fundiertere Auswahl an Gemüse zu treffen. Der Leitfaden wird gemeinsam mit der Schwedischen Universität für Agrarwissenschaften (SLU) entwickelt und im Herbst 2019 veröffentlicht.