Das rezept von stigberget

Kann nur zustimmen, Stigbergets Trouble Sleep war wirklich schön.

Trotz der Alkoholstärke recht mild und sauber. Könnte es Maltodextrin sein? Gutes Mundgefühl.

Rezepte gibt es im neuen "Klona Bier", als einer von drei Beiträgen von Stigbergets

OG 1.104
FG 1.024
Rasiermesser: 12%
EBC 155
IBU 22

83,4% Golden Promise helles Malz
5,6% Schokoladenmalz
4% Crystal T50 (Simpsons)
4% Geröstete Gerste
3%

Braunmalzmaische 67gr in 60 min
Küche 120 min, Hopfenextrakt von Beginn der Küche entsprechend IBU 22 in
18gr fermentiert zur Hälfte des erwarteten FG, dann 22 gr.

Hefe: Burlington Ale Hefe (WLP095)

Schön, danke

..

Aber es sollte ja Kaffee drin sein auch?

Kaffeegeschmack von Chocklad malten.

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Es kann passieren, aber es steht deutlich auf der Dose, dass sie Kaffee von Per Nordby ( https://kafferaven.se/ verwendet haben ).

Nun, Sie müssen es vielleicht ausprobieren, wenn es nicht sagt Rezept.

Ok, ja, ich kann im Rezept nichts über Kaffee finden.

Es stammt von selbst, kann aber natürlich bei der Buchproduktion weggefallen sein. Versuchen Sie es mit 4-5 Gramm Instantkaffee pro 10 Liter, das hatte ich in meinen Stouts, wo ich zusätzlichen Kaffeefokus bekommen möchte. Ich habe es dann laufen lassen, nachdem der größte Teil der Gärung vorbei ist, um so viel Aroma wie möglich zu erhalten (vergleiche Dry Hopping).

Ist das nicht ein sehr niedriger IBU für ein IMP Stout?

Hmm, vielleicht versuche ich das nachzuahmen

Denke auch, dass es einen geringen Anteil an Karamellmalz gibt.

Ich kann mich nicht daran erinnern, dass es bitter war, kann wohl wahr sein.

Wird ein bisschen süß sein, wie ein Vierfach.

Hat sich jemand die Zeit genommen, das auszuprobieren?

Was sollten Sie Ihrer Meinung nach für Hefe aus dem PGW-Sortiment nehmen?

Wie viel Kaffee? Instantkaffee nach der Fermentation oder am Ende des Kochvorgangs einfüllen?

Ich kann es kaum erwarten, das jetzt zu brauen, aber morgen erstmal einen Alebock für die Weihnachtstische

noch nicht.

Ich denke, der WLP001 kommt der PGW-Reihe so nahe, wie man es nur erreichen kann.

Ich würde nach der Fermentation starken Kaffee seiner Lieblingssorte aufbrühen ("Cold Brew" ist leicht stark zu werden, ohne schlecht zu schmecken, wenn man z.B. keine Mokkakanne oder Espressomaschine hat) und zuerst einige verschiedene Konzentrationen in Gläsern ausprobieren, da es leicht ist, versehentlich zu viel hinzugeben.

Djonk schrieb:Leider noch nicht.

Ich denke, der WLP001 kommt der PGW-Reihe so nahe, wie man es nur erreichen kann.

Ich würde nach der Fermentation starken Kaffee seiner Lieblingssorte aufbrühen ("Cold Brew" ist leicht stark zu werden, ohne schlecht zu schmecken, wenn man z.B. keine Mokkakanne oder Espressomaschine hat) und zuerst einige verschiedene Konzentrationen in Gläsern ausprobieren, da es leicht ist, versehentlich zu viel hinzugeben.

Ich mag eine wirklich starke französische Stimme, also denke ich, dass ich das ist, was ich tun sollte.

Ich werde morgen eine Bestandsaufnahme des Lagers machen und nach Jordbro fahren.

Mit dem Ziel, dies am nächsten Wochenende zu brauen

WLP 004, Irish Ale war es, wir werden sehen, ob es funktioniert.

Wird diese Woche eine Vorkultur einlegen, vielleicht einen Schritt nach vorne machen, damit Sie viel Hefe bekommen, was glauben Sie, sind genug 3 Liter Vorkultur für
ein Fass mit 10-11% ig Stout?

Schnee schrieb:WLP 004, Irish Ale es war, wir werden sehen, ob es funktioniert.

Wird diese Woche eine Vorkultur einlegen, vielleicht einen Schritt nach vorne machen, damit Sie viel Hefe bekommen, was glauben Sie, sind genug 3 Liter Vorkultur für
ein Fass mit 10-11% ig Stout?

es ist genug.