Kürbiskuchen rezept englisch
Kürbis verleiht dem Dessert eine cremige und luxuriöse Textur Backen Sie einen nach Lebkuchen duftenden Kürbiskuchen und servieren Sie ihn mit trendigem Kürbis-Latte
Der Kürbis wird normalerweise nicht für seinen erstaunlichen Geschmack gelobt, aber er hat einige schöne Eigenschaften, die ihm einen größeren Platz in der Küche geben sollten.
Wir möchten der schönen Gurkenpflanze, die es in so vielen aufregenden Formen und Farben gibt, einen Schlag versetzen.
Große Kürbisse liefern viel Fruchtfleisch, so dass du nach der Zubereitung des Kürbisses eine große Menge Kürbispüree herstellen kannst, das du dann sowohl in Kuchen als auch in Kaffee verwenden kannst.
Es gibt drei gute Gründe, warum wir gelegentlich einen Kürbis in der Küche in Angriff nehmen könnten: die Textur, die Vielseitigkeit und die Haltbarkeit.
Schöne buttrige Textur
Kürbis wird normalerweise dafür verantwortlich gemacht, mehlig zu sein, aber das ist nicht nur ein Nachteil.
Die Zartheit des Kürbisses macht ihn perfekt für die Verwendung in Backwaren und Desserts, weil er so schön Konsistenz.
Es fühlt sich buttrig und cremig an, obwohl keine Butter im Rezept enthalten ist", sagt Chefkoch Oskar Mendelin.
Leicht zu schmecken
Der milde und sogar unprätentiöse Geschmack macht es einfach, den Kürbis nach Belieben zu würzen, ohne dass er zu beanstanden ist.
Kürbis passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten.
Ein klassischer Kürbiskuchen zum Beispiel wird mit würzigen Gewürzen wie Zimt, Ingwer und Nelken gewürzt.
Hält monatelang
Kürbis ist ein großartiges Grundnahrungsmittel in der Küche, weil er unglaublich langlebig ist. Viele Kürbissorten können mehrere Monate auf der Küchentheke oder im Bücherregal stehen. Es muss nicht kalt gelagert werden.
Es gibt also keine Eile, im Oktober alle Kürbisse zu essen, aber man kann fast den ganzen Winter über Kürbiskuchen, Kürbissuppe oder gerösteten Kürbis genießen.
Die fünf Tipps des Küchenchefs für einen perfekten Kuchen
Mit Kürbiskuchen kann man kaum etwas falsch machen, aber es gibt ein paar Profi-Tricks für um einen perfekten Tortenboden zu machen.
Der Tortenboden sollte am besten dünn und knusprig sein und einen Kontrast zur cremigen Füllung bilden.
Lass den Teig im Kühlschrank ruhen, nachdem ihr ihn zusammengearbeitet habt, damit die Butter wieder hart wird. Betrügen Sie nicht.
Den Kuchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, anstatt ihn in die Form zu drücken. Dadurch wird der Tortenboden gleichmäßig und lässt sich leichter backen.
Kaue den Tortenboden so, dass sich keine großen Luftblasen darin im Ofen befinden.
Den Tortenboden vor dem Backen abkühlen lassen.
Du kannst die Kuchenform in den Gefrierschrank stellen, wenn du es eilig hast. Dann behält der Tortenboden seine Form besser.
Den Tortenboden blind backen, bevor du die Tortenfüllung hinzufügst. Blindbacken bedeutet, dass Sie den Tortenboden mit Alufolie abdecken, auf der das Gewicht liegt. Sie können getrocknete Erbsen oder Bohnen als Gewicht verwenden, sie können viele Male wiederverwendet werden.
Klassischer Kürbiskuchen mit Geschmack von
Zutaten
195 g Weizenmehl
125 g kalte Butter
1-2 EL eiskaltes Wasser
1 kg Kürbis, vorzugsweise Butternusskürbis
2 Eier
100 g leichter Muscovado-Zucker
1 TL Salz
1 TL Zimt
1 Prise gemahlene Muskatnuss
1 Prise gemahlene Nelken
TL gemahlener Ingwer
2 TL Vanillezucker
1 Dose Kondensmilch (397 g)
200 g Cranberries
100 g leichter Muscovado-Zucker
Anleitungen Butter und Mehl in einer Küchenmaschine zu einer körnigen Masse pürieren.
Das Wasser dazugeben und zügig zu einem Teig verrühren.
Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Kuchenform ausrollen.
Den ausgerollten Teig in die Form geben und den Boden mit eine Gabel.
Den Tortenboden mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Den Tortenboden bei 225 Grad ca.
10 Minuten backen oder bis er goldbraun ist.
Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, während du die Füllung machst.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Kürbis längs einschneiden und die Kerne ausstechen.
Den Kürbis mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und mit etwas Speiseöl beträufeln.
Den Kürbis ca.
30 Minuten weich backen.
Das Kürbisfleisch aus der Schale aushöhlen und zu einem Püree pürieren.
Eier und 100 g Muscovado-Zucker schaumig schlagen.
Gewürze, Kondensmilch und 400 g Kürbispüree unterrühren (den Rest kannst du aufbewahren oder für Pumpkin Latte verwenden).
Gieße den Teig in den Tortenboden und backe den Kuchen bei 175 Grad, bis du einen Zahnstocher in die Mitte stecken kannst und er nicht klebrig wird.
Allerdings sollte der Kuchen noch etwas wackelig sein. Es härtet beim Abkühlen aus.
Die erste Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann vollständig kalt stellen.
Cranberries mit 100 g Muscovado-Zucker verrühren.
Die Beeren bei Zimmertemperatur stehen lassen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den Kürbiskuchen mit leicht geschlagener Sahne und rohen Preiselbeeren servieren.
Pumpkin Latte wie im Café
Ein Bestseller in amerikanischen Cafés im Oktober und November ist Pumpkin Spice Latte, ein würziger Latte mit Kürbis.
Es ist ein herrliches Getränk zum Aufwärmen an dunklen Herbstabenden. Wenn du keinen Kaffee magst, kannst du ihn durch starken, schwarzen Tee ersetzen und hast stattdessen Pumpkin Spice Chai.
Pumpkin Spice
Latte Menge: 4
Zutaten
2 dl Wasser
2 dl leichter Muscovado Zucker
1 TL Salz 1 TL Salz
1 TL gemahlener Zimt
1 Prise gemahlene Muskatnuss
1 Prise gemahlene Nelken
?
TL gemahlener Ingwer
2 TL Vanillezucker
4 EL Kürbispüree
4 dl starker Kaffee
8 dl Milch
1 dl Schlagsahne
Anleitung
: Wasser und Zucker mit allen Gewürzen zum Kochen bringen und zwei Minuten kochen lassen.
Den Zuckersirup beiseite stellen.
Milch, Kaffee und Kürbispüree fast zum Kochen bringen.
Zuckersirup nach Geschmack hinzufügen.
Das Getränk in vier Gläser füllen und mit leicht geschlagener Sahne auffüllen.