Moderne gerichte

Essen ist eine der größten Freuden des Reisens oder Lebens in Italien und bietet einen lebendigen Einblick in die Kultur und Tradition jeder Region.

Mit frischen Zutaten, auf eine schöne und einfache Art und Weise, ist das italienische Essen einfach unglaublich. Um das beste Essen in dem sonnenverwöhnten Land der erstaunlichen und reichhaltigen regionalen Gastronomie zu finden, ist es am besten, kleine Restaurants, Trattorien oder Osterien zu entdecken und die neuen Restaurants mit innovativen und modernen Rezepten zu überspringen.

Hier sind 10 Gerichte (von Nord nach Süd), die Sie probieren müssen, wenn Sie die traditionelle und typische Küche Italiens und die besten Restaurants, die diese Gerichte anbieten, wirklich kennenlernen möchten:

1. Knödel - Trentino-Südtirol

Knödel sind typische Semmelknödel für Trentino-Südtirol, Friaul und einen Teil Venetiens, in Der Nordosten des Landes, und es ist im Grunde Teil eines Konzepts, das sich "cucina povera" (schlechte Küche) nennt.

Sie ähneln dem deutschen Knödel oder dem jüdischen Kneydl. Diese Knödel eignen sich hervorragend für altbackenes Brot, kombiniert mit Speck oder anderen gepökelten Schweinefleischprodukten, Eiern, Milch, Petersilie, Mehl und Zwiebeln. Sobald die Knödel zubereitet und gekocht sind, werden sie entweder mit zerlassener Butter oder in einer Gemüsebrühe serviert. Es ist eine sehr gute Mahlzeit, die im Winter wärmt.

Osteria à Le Due Spade, Trento:

2. Ossobuco alla milanese - Lombardei

Ossobuco mit dem klassischen Safranrisotto, Risotto alla Milanese, ist eines der kultigsten Fleischgerichte aus der Hauptstadt der Lombardei, Mailand.

Dieses ikonische Gericht verwendet einen mit Mark gefüllten Knochen in der Mitte des Kalbsstücks, das typischerweise mit Olivenöl, Wein, Gewürzen, Tomaten und mit Reis oder anderem Gemüse serviert. Das Beste an diesem Gericht ist der Genuss des cremigen und leckeren Markes aus den Kalbsknochen.

Al Garghet Restaurant, Mailand: 

3. Lasagne - Emilia Romagna

Technisch gesehen kommt Lasagne, Lasagne, nicht aus Italien.

Seine Ursprünge reichen bis ins antike Griechenland zurück, wobei das Wort vom griechischen Wort "Laganon" abgeleitet ist, das den ersten bekannten Claim beschrieb. Das Gericht ist ein absolutes Muss, wenn Sie Bologna oder die Emilia-Romagna im Allgemeinen besuchen. Das Geheimnis des erstaunlichen Geschmacks ist das Backen von Lasagne-Nudeln mit Ragout, Béchamelsauce und Parmigiano-Reggiano-Käse, die oben drauf eine knusprige Kruste bilden.

Trattoria da Mee, Bologna:

4.

Focaccia di Recco -Ligurien

Diese bekannte Brotsorte, Focaccia, ist ein typisches und ein klassisches Gericht aus der gleichnamigen Stadt in Ligurien. Lokal ist er als Fugassa bekannt und wird sehr dünn aus Frischkäse hergestellt, der mit Weizenmehl, Salz, Hefe, Wasser und nativem Olivenöl extra kombiniert wird. Focaccia di Recco hat eine geschützte geografische Angabe aus der europäischen g.g.A .

und ist das erste Spezialnahrungsmittel der Welt, das auf diese Weise geschützt wurde.

Bäckerei Moltedo, Recco:

5. Ribollita - Toskana

Von Florenz mit Liebe. Ribollita wurde von Dienern hergestellt, die den Herren die nicht gegessenen Lebensmittel (wie Brot oder Gemüse) wegnahmen und sie in Wasser kochten, um eine Mahlzeit zuzubereiten.

Dieses Gericht stammt von der toskanischen "cucina povera", einem traditionellen Kochstil in der italienischen Küche. Der Eintopf wird mit zartem Gemüse, Kartoffeln und Bohnen gekocht, die mit Brot püriert werden, um eine cremige und leckere Suppe zu erhalten. 

Florenz:

6. Spaghetti alla carbonara - Latium

Carbonara ist ein typisches Gericht aus dem Latium, genauer gesagt aus Rom, es wird mit beliebten Zutaten zubereitet und bietet den Verkostern dank seines intensiven Geschmacks ein einzigartiges Erlebnis.

Die gebräuchlichsten Nudelsorten für Carbonara sind Spaghetti, Rigatoni und Bucatini in Kombination mit Eiern, Hartkäse (normalerweise Pecorino Romano), Guanciale (oder Pancetta) und viel schwarzem Pfeffer. Das Geheimnis des Erfolgs? Diese cremige Soße, die alles bedeckt und dich in den Wahnsinn treibt!

Trattoria da Felice a Testaccio, Rom:

7. Pizza -Kampanien

Pizza Napoletana, was müssen wir noch sagen?

Wir sprechen über die Essenz der italienischen Küche. Es scheint einfach zuzubereiten, aber eine echte Pizza zuzubereiten ist eine Kunst, die viel mehr erfordert als nur ein paar einfache Zutaten wie ein Pizzateig mit Tomaten, Mozzarella, nativem Olivenöl extra und Basilikum. Die bekannteste Geschmacksrichtung ist Margherita. Es wurde 1889 von dem neapolitanischen Pizzabäcker Raffaele Esposito gegründet, als Margherita von Savoyen (Königin des italienischen Königreichs) die Stadt besuchte.

Pizzeria Sorbillo, Neapel:

8. Burrata - Apulien

Wahrscheinlich haben Sie schon von Burrata gehört, denn dieses italienische Produkt ist im Grunde ein Mozzarella-Käse, der mit übrig gebliebenen Mozzarellafäden und Sahne gefüllt ist.

In der Region Apulien in Italien gibt es viele Käseproduzenten und Geschäfte, in denen Sie eine neue Burrata kaufen oder essen können, zum Beispiel in Bari, Martina França, Andria oder Corato. Der erstaunliche Käse wurde in den frühen 1900er Jahren in Italien in der apulischen Stadt Andria geboren. Was sollten Sie sonst noch wissen? Aufgrund ihrer Frische sollte Burrata innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, nicht länger als 48 Stunden nach dem seine Herstellung.

Trattoria Pugliese, Gioia del Colle:

9. Arancini - Sizilien

Arancini ist ein traditionelles Gericht oder Snack aus Trapani, Palermo und Syrakus.

Es gibt verschiedene Variationen dieser knusprigen Reisbällchen und eine der bekanntesten ist mit Eintopfsauce, Mozzarella und Erbsen gefüllt. Sizilianische Arancini sind eines der am weitesten verbreiteten kulinarischen Symbole in Süditalien, aber auch unter Street Food berühmt.

Savia Gebäck, Catania:

10. Gelato - überall in Italien

Wie die Wörter Pasta und Pizza ist Gelato zu einem allgemein anerkannten Begriff für eine bestimmte Art von Eiscreme geworden.

Der Geschmack von Eis, sei es in Bechern oder Waffeln, ist eine der unvermeidlichen Freuden des Lebens, die mit der magischen Atmosphäre ganz Italiens einhergeht. Sie können wählen zwischen vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, von der originalen Pistazie aus Bronte, Stracciatella bis hin zur klassischen Buontalenti-Creme.

Gelateria Pasticceria Badiani, Florenz: