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Rezepte für glutenfreies gebäck


Glutenfrei Muminmamma

Es war also wieder Zeit für den Freitag und dann auch Zeit für das Freitagsbrötchen, das hier bei der Arbeit zu einem der Highlights der Woche geworden ist. Eines Donnerstags ging einer meiner Kollegen zum Kühlschrank und rief enttäuscht aus: &#;Gibt es hier heute nichts Gutes?! &#; Darauf bekam sie von einer anderen Kollegin die Antwort: Nein, nicht vor morgen!

?? Wie lustig ist es, dass sie wirklich auf den Freitag warten, wenn sie ihr Freitagsbrötchen bekommen, sehr inspirierend, muss ich sagen!

Das Freitagsbrötchen in dieser Woche wird also knusprig gutes Gebäck mit traditioneller Himbeermarmelade und Vanillecreme als Füllung sein. Dieses Rezept habe ich auch in der letzten Ausgabe von &#;Homemade&#; gefunden, also wenn ich nur Zeit hätte, würde ich mich durch das ganze Magazin backen!

Damit das Gebäck gelingt, müssen alle Zutaten aus dem Kühlschrank sein, am besten auch das Tablett und das Nudelholz, also alles in den Kühlschrank stellen und ihr solltet die Chancen auf eurer Seite haben (ja, auch das Mehl und den Zucker!) ?? Ich habe versucht, die Beschreibung ein wenig einfacher zu machen, indem ich Fotos von den verschiedenen Etappen gemacht habe, damit du es vielleicht besser verstehst.

Viele Stufen und klingt kompliziert, aber es lohnt sich auf jeden Fall am Ende und am Ende ist es nicht so kompliziert, wenn auch ein wenig zeitaufwändig.

Glutenfreies Plundergebäck ca. 9 Stk

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  • 25 Gramm Hefe
  • 1 dl Milch
  • Ei
  • TL Salz
  • 1 EL Kristallzucker
  • ca.

    glutenfria wienerbröd recept

    dl glutenfreie Mehlmischung + etwas zum Backen

  • + Gramm Butter

Füllung: Himbeermarmelade

  • Gramm tiefgekühlte Himbeeren (leicht aufgetaut)
  • 1 dl Gelierzucker
  • dl Wasser

Füllung: Vanillecreme

  • 1 dl Milch
  • 2 EL Marsanpulver

Garnitur:

  • 1 dl Puderzucker
  • über TL Wasser
  1. Alle Zutaten abkühlen lassen, auch das Mehl und den Zucker.
  2. Beginne mit der Himbeermarmelade: Bring Wasser und Gelierzucker in einem Topf zum Kochen.
  3. zugefügt Himbeeren kochen und kochen, bis die Masse eindickt und &#;marmeladig&#; wird.
  4. In eine Schüssel geben, abkühlen lassen, dann kühl stellen.
  5. Der Teig: Die Hefe in eine Schüssel bröseln und mit der kalten Milch aufgießen.

    Rühren, damit sich die Hefe auflöst.

  6. Wiegen Sie das aufgeschlagene Ei und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel auf. Dann die Hälfte des Eies nehmen.
  7. Eier, Zucker, Salz und Mehl nach und nach zur Milch geben. Rasch zu einem Teig verarbeiten.
  8. Den Teig ca. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  9. Dann den Teig zu einem Rechteck ausrollen, ca. 15&#;20 cm. Hier ist es gut, wenn Sie einen Silikonuntersetzer haben, ansonsten achten Sie auf eine bemehlte Unterlage.
  10. Die kühlschrankkalte Butter in dünne Scheiben schneiden und die Butterscheiben auf eine Teighälfte legen.

    An drei Seiten einen Rand von ca. 2 cm frei lassen und dann die Ränder über der Butter hochklappen.

  11. Dann die freie Teighälfte umklappen und die Ränder zusammendrücken, sodass sie kleben.
  12. Drehen Sie den Teig so, dass Sie den gefalteten Rand zu sich zeigen und Den Teig wieder vorsichtig zu einem Rechteck ausrollen, ca. 2 cm dick
    13. .
  13. Den Teig in drei Teile falten und nochmals eine Vierteldrehung wenden, sodass der Joint zu dir zeigt.
  14. Den Teig nochmals zu einem Rechteck ausrollen.

    Dies sollte dreimal wiederholt werden, falten und rollen, falten und rollen&#;

  15. Nachdem Sie den oberen Vorgang dreimal wiederholt haben, falten Sie den Teig schließlich in drei Teile, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank.
  16. Füllung, Vanillecreme: Die Milch in eine Schüssel geben und das Marsanpulver unterrühren. 15 Minuten kalt gehen lassen.
  17. Den Teig herausnehmen und zu einem Rechteck ausrollen, das ca.

    1 cm dick ist.

  18. Schneiden Sie cm breite Streifen ab und drehen Sie sie und drehen Sie sie zu Achteln zusammen.
  19. Lege die Achtel auf ein Backblech mit Backpapier und lass sie unter einem Backtuch ca. 30 Minuten gehen.
  20. Den Backofen auf C vorheizen.
  21. Gib einen Klecks Vanillecreme in die eine Hälfte des Spritzbeutels und einen Klecks Himbeermarmelade in die andere Hälfte.
  22. Dann das Brot in der Mitte des Ofens im Protokoll.
  23. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  24. Puderzucker mit etwas Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und auf den Teig spritzen.

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