Rezept für den weißen traumkuchen
Hier ist das Rezept und die Anleitung für die Geburtstagstorte, die ich und meine Freundin Frida gemacht haben. Da es ein paar verschiedene Schritte gibt, die Sie im Auge behalten müssen, kann es gut sein, wenn Sie zwei Personen sind, die sich gegenseitig helfen, wenn Sie es tun. Natürlich können Sie es variieren, indem Sie die weiße Schokolade durch Milchschokolade oder dunkle Schokolade ersetzen oder andere Beeren und/oder Früchte sowohl im Boden als auch in der Füllung verwenden.
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um neue leckere Geschmackskombinationen zu finden. Natürlich können Sie sich auch dafür entscheiden, nur eine einstöckige Torte zu backen. Dann einen der Böden verwenden und eine Füllung mitnehmen.
Berry White Dream Kuchen
ca. 16 Stück
300 g tiefgekühlte oder frische Himbeeren
300 g gefrorene oder frische Heidelbeeren
Blondie Boden:
250 g weiße Schokolade
200 g Butter
3 große Eier
1 3/4 dl Kristallzucker
?TL Vanillezucker
3 1/3 dl Weizenmehl
1 TL Backpulver
Butter und Semmelbrösel für die Kuchenform
:
50 g Margarine oder Butter 2 Eier
2 dl Zucker
3 dl Weizenmehl
2 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker
1 dl Beerensaft/-brei
Butter und Semmelbrösel für die Pfanne Füllung für den Blondie-Boden: 3 dl Schlagsahne 1 ?-2 dl Beerenpüree Füllung für den nackten Boden und für die Kuchengarnitur: 2 Gelatineblätter 6 dl Schlagsahne 200 g weisse Schokolade Gehen Sie wie
folgt vor
:
Beginnen Sie damit, die Beeren aus dem Gefrierschrank zu nehmen (wenn Sie gefrorene Beeren verwenden), geben Sie sie zur Beerenfüllung und zum Riegelboden in eine Schüssel, um sie aufzutauen, und zerdrücken Sie sie, sobald sie weich sind.
Hübsches flüssiges Beerenpüree, das völlig in Ordnung ist.
Verwenden Sie dafür keinen weißen Plastiklöffel!
Mit der Zubereitung des Blondie-Bodens fortfahren:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde Form einfetten und überbrücken.
150 g der Schokolade in Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Butter dazugeben, in Würfel schneiden und die Schoko-Butter-Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen (Wasserbad) und vorsichtig rühren, bis alles geschmolzen ist.
Die Mischung aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
Die Eier mit einem elektrischen Mixer in einer neuen Schüssel cremig schlagen. Zucker und Vanillezucker zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Die geschmolzene Schokoladenmasse unterrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl einsieben und unter den Teig heben. Den Rest der Schokolade in kleine Stücke schneiden und unter den Teig rühren.
Den Teig in die gefettete Pfanne geben und den Kuchen im unteren Teil des Ofens ca.
35-40 Minuten backen. Fühlen Sie mit einem Stock, ob es fertig ist. Der Kuchen sollte nicht klebrig sein. Den Kuchen abkühlen lassen.
Den nackten Po machen:
Fetten und überbrücken Sie eine runde Form. Das Backfett schmelzen und abkühlen lassen.
Eier und Zucker porös aufschlagen. Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen und die Masse in die Eimasse sieben.
Das Backfett und den Saft aus dem Beerenpüree hinzufügen.
Versuchen Sie, den Brei selbst für die Kuchenfüllung aufzuheben und verwenden Sie den Saft aus dem Püree in der den unteren Teig.
Schöner lila Teig.
Alles zu einem glatten und gleichmäßigen Teig verrühren und in der Pfanne aufbewahren. Den Kuchen im unteren Teil des Ofens ca. 30-35 Minuten backen.
Fühlen Sie mit einem Stock, ob es fertig ist. Der Stick sollte nicht klebrig sein.
Den Boden abkühlen lassen.
Jetzt ist es Zeit für die weiße Schokoladenmousse:
Die Gelatineblätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne zu einem ziemlich festen Schaum aufschlagen, aber nicht zu hart. Die Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
Nehmen Sie die Schokoladenschale aus dem Wasserbad, wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Drücken Sie das Wasser aus den Gelatineblättern und rühren Sie sie unter die geschmolzene Schokolade. Einen kleinen Klecks Schlagsahne zur Schokoladengelatinemischung geben und glatt rühren. Rühren Sie ein wenig Sahne ein, wenn es schwierig ist, sie zu einem glatten Teig zusammenzurühren.
Dann die Schokoladenmischung unter die restliche Schlagsahne heben.
(HINWEIS! Wenn Sie versuchen, In der Schokoladengelatine in der Sahne besteht sofort die Gefahr, dass die Mousse schneidet!).
Stelle die Mousse-Mischung au Chocolat in den Kühlschrank, damit sie etwas fest wird.
Für die Beerenfüllung machen:
Die Sahne ziemlich kräftig aufschlagen. Die zerdrückten Beeren unterrühren. Wie viel Beerenbrei benötigt wird, hängt davon ab, wie flüssig der Brei ist.
Die Creme darf nicht dünnflüssig sein, sollte aber trotzdem dickflüssig sein. Probieren Sie es aus und probieren Sie so, dass der Brei sehr nach der Beere schmeckt.
Zusammensetzen des Kuchens:
Teile den Blondie-Boden in zwei Teile und lege einen davon auf eine Tortenplatte. Die gesamte Beerenfüllung in einer dicken Schicht verteilen. Gib die nächste Blondie Base hinzu.
Blondierter Boden mit Beerenfüllung und der nächste Boden bereit zum Anziehen.
Schneide aus dem nackten Po einen kleinen Po aus.
Nimm eine Schüssel als Maß, sie sollte etwas kleiner sein als der Blondie-Boden, und schneide den nackten Boden mit einem scharfen Messer ab und teile den neuen, kleineren Boden in 2 Teile.
Lila Tortenboden für Schichten 2.
Verteilen Sie eine dünne Schicht weiße Schokoladenmousse auf dem oberen Blondie-Boden und legen Sie einen der nackten Böden darauf. Verteilen Sie eine dicke Schicht weiße Schokoladenmousse auf dem nackten Boden und legen Sie die nächste Schicht auf die Mousse.
Stecke einen Blumenstab gerade durch alle Böden in der Mitte des Kuchens, um zu verhindern, dass der obere Boden in irgendeine Richtung verrutscht.
Die zweite Etage der Torte hat begonnen.
Verwende die restlichen Randstücke des Stangenbodens, um einen kleinen, runden Boden zu schaffen, den du oben auf den Kuchen legst.
Alle Etagen an Ort und Stelle.
Den ganzen Kuchen mit der restlichen weißen Schokoladenmousse bedecken.
Fertiger Moussed Kuchen.
Dekorieren Sie mit Blumen und Blättern, entweder echt oder aus Marshmallow-Fondant, Zuckerpaste oder gefärbtem Marzipan Kirschrot mit roter Lebensmittelfarbe.
Der fertige Kuchen :-D.
Zuckerpaste gibt es bei Panduro oder noch besser bei kakburken.se zu kaufen, wo man aus mehreren verschiedenen Sorten wählen kann.
Ich habe meine Pasta oder meinen Marshmallow-Fondant selbst gemacht und bin einem Rezept nachgekommen, das diesem sehr ähnlich ist.
Hier siehst du, wie man Rosen aus Zuckerpaste macht. Frida und ich haben uns dafür entschieden, beide Rosen zu machen und kleine Bällchen aus den Nudeln zu rollen und damit zu dekorieren. Indem man die Kugeln auf jedem Boden platziert, verstärkt man die Form des Kuchens, was meiner Meinung nach gut gelungen ist.
Tortendekorationen.
Wie gesagt, der Kuchen war sehr lecker, also hoffe ich, dass ihr euch traut, ihn zu backen.
Viel Glück!