Lachs-kartoffelgratin rezept - sowevid.pages.dev

Regen, Regen, Regen. Hat es in den letzten drei Wochen etwas anderes als geregnet? Zu Beginn des Sommers gab es die Sorge, dass alles austrocknen würde. Jetzt haben sie stattdessen Angst, dass alles verrottet. Zumindest bis jetzt haben meine Ernten mitgehalten. Aber ich baue in Ställen an, wo es durchläuft.

Auf der anderen Seite sehen die Kartoffeln etwas müde aus, und Kartoffeln können es nicht ertragen, länger als 24 Stunden im Wasser zu liegen. Zumindest heißt es. Es wird interessant sein, sie hochzuziehen und zu sehen, ob am anderen Ende überhaupt etwas ist.

Die Zucchini hingegen scheint zu gedeihen. Ich habe kontinuierlich von diesen Käfern geerntet, die auf dem Land gewachsen sind, und natürlich gab es jede Menge Zucchini.

Sie sind enorm flüssigkeitsgefüllt, und wenn man sie zerreißt, geben sie viel Flüssigkeit ab. Auf der anderen Seite ist es nichts Ungewöhnliches, dass Zucchini viel Flüssigkeit enthält. Wenn du es abreißt, Du drückst den Saft aus und wenn du ihn in Scheiben schneidest, kannst du die Scheiben auf ein Papier legen und sie salzen, um die Flüssigkeit auszutreiben. Allerdings denke ich, dass meine eigenen Zucchini etwas mehr enthalten als die gekauften Sorten, und vielleicht liegt es daran, dass sie so unglaublich groß sind.

Klar, hier findest du jede Menge Zucchini Rezepte

Beim Durchstöbern meiner Rezept-Caches ist mir aufgefallen, dass ich sehr viele Rezepte mit Zucchini habe. Dies ist ein Gemüse, das ich jeden Tag in den meisten Dingen verwende. Er ist dankbar, da er keinen starken Geschmack hat, der die Oberhand gewinnt. Er passt somit in die meisten Dinge gut.

In letzter Zeit habe ich mich mehr darauf konzentriert, Gerichte zu kreieren, bei denen die Zucchini eine größere Rolle spielt. So wie in diesem Zucchini-Gratin mit Lachs und Kartoffeln.

Ich habe ehrlich gesagt immer gedacht, dass Lachspudding ein geschmackloser Name für ein Gericht ist, weil Pudding Lässt mich an etwas Zitterndes und Beängstigendes denken. Ein Pudding hat auch keine Ähnlichkeiten mit einem Gratin, und ein Gratin ist genau das, was ein Lachspudding ist.

In diesem Gratin wechsle ich in Scheiben geschnittene Zucchini und Kartoffeln mit kalt geräuchertem Lachs.

Dann streust du Lauch rundherum und triffst einen Punsch, der mit Dill aromatisiert ist. Alles wird zu einem schmackhaften und einfachen Abendessen, das sich perfekt als alltägliche Mahlzeit zubereiten lässt. Einfach ein glattes All-in-One-Lenkrad. Servieren Sie es mit einem einfachen Salat.

Zucchini-Gratin mit Lachs und Kartoffeln

Für: 4 Personen

600g Zucchini
150g kaltgeräucherter Lachs
800g feste Kartoffeln
15 cm Lauch

3 dl Crème fraîche
3 dl kalte Milch
2 TL Maisstärke
3 Eier
1 Bund Dill
Salz, schwarzer Pfeffer

Die Zucchini in ca.

3 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Lachsscheiben halbieren.
Die Zucchini und die Kartoffeln in eine Auflaufform von ca. 25×34 cm schichten. Stecken Sie ein Stück Lachs anstelle einer Kartoffelscheibe zwischen jeweils drei Zucchinistücke. (Ich sage es so: Zucchini, Kartoffeln, Zucchini, Kartoffeln, Zucchini, Lachs... usw.) Ich hatte eine sehr große Zucchini, die ich in zwei Hälften geteilt habe, dann wurden es zwei Reihen.

Bei einer normal großen Zucchini kann es mit drei Reihen nebeneinander unter Umständen genau richtig sein.
Den Lauch hacken und an den Seiten und zwischen den Reihen bestreuen.
Den Dill hacken. Crème fraîche, Milch, Speisestärke und Eier mit Dill, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Punsch über das Gratin schlagen. Das Gratin 60 Minuten auf 225 C erhitzen. Nach 40 Minuten mit einem Stück Alufolie abdecken. Mit einem Salat servieren.