Rezept hähnchenkeule lehmeintopf

Was für Geschmacksrichtungen! Hähnchen-Tajine mit Safran, eingelegten Zitronen und Oliven.Köstlich gut. Ich koche es in einer Tajine, aber wenn Sie keine zu Hause haben, funktioniert es gut, einen Tontopf oder einen gusseisernen Topf zu verwenden.

6 Portionen Hähnchen-Tajine
4 Hähnchenkeulen
3 gelbe Zwiebeln
1,5 dl grüne Oliven mit Kernen
3 eingelegte Zitronen - Rezept HIER! (Tipps unten lesen)
Gewürze:
3 fein gehackte Knoblauchzehen
1 kleiner Bund grob gehackter frischer Koriander
1 kleiner Bund grob gehackte Petersilie
Ca.

3 dl Wasser
Gewürze:
1 g Safran
1 Teelöffel Ingwerpulver
1 Teelöffel Kurkuma
2 TL Chilipulver oder Paprikapulver
2 TL Kreuzkümmel
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Salz
Braten:
Ca. 10 g Butter und 3 EL Rapsöl
TIPP! Wenn Sie die Zitronen im Supermarkt oder ein Glas in der Speisekammer haben, du kannst schummeln und die Zitronen durch den Saft von 1 frischen Zitrone ersetzen.

Das Rezept für Lamm-Tajine finden Sie HIER!

und Kefta-Tajine mit Fleischbällchen HIER!

Zubereitung:
Die Hähnchenkeulen in der Mitte einschneiden, rundherum mit schwarzem Pfeffer würzen.

In erhitztem Öl von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten. Auf einen Teller legen und beiseite stellen: Die Zwiebel in Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze mit Butter und Öl in derselben Pfanne glänzend anbraten, in der Sie das Hähnchen gebraten haben. Alle Gewürze, Koriander, Petersilie und noch etwas knusprig machen, (es wird herrlich duften). Schneide die gelbe Schale von den Zitronen ab und hacke das Fruchtfleisch fein, die Schale kannst du zum Garnieren beim Servieren aufbewahren.

Das Fruchtfleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, noch etwas anbraten. Flüssigkeit dazugeben, die Soße zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz würzen.

Legen Sie das Huhn in eine Tajine, Gusseisentopf oder Tontopf. Die Sauce über das Hähnchen gießen. Mit Oliven belegen, den Tajine-/Tontopf in den kalten Ofen schieben, dann die Hitze auf 175 Grad und die Unterhitze einschalten.

Wenn Sie einen Tontopf in einen heißen Ofen bringen, besteht die Gefahr, dass er reißt. Wenn du einen gusseisernen Topf verwendest, bringe ihn in einen heißen Ofen. Alles ca. 2 Stunden unter dem Deckel garen lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist. Nach der Hälfte des Garvorgangs können Sie den Deckel anheben und das Hähnchen mit der Sauce schöpfen. Tajine mit frisch gebackenem Brot, Reis oder Couscous servieren.