Rezept für gartensauerampfer

Essbare Blumen, Unkräuter, Blätter und Triebe

Stellen Sie sich vor, wie viel wir heutzutage verschwenden, vor allem wenn es um Gemüse und Pflanzen geht. Vieles wird weggeschnitten und völlig unnötig weggeworfen! Vielleicht hat es mit Unwissenheit zu tun oder vielleicht daran, dass die Inspiration erschöpft ist, wenn es an der Zeit ist, etwas Lustiges zu kochen?

Möchtest du mehr darüber erfahren, welche Pflanzen essbar sind? Hier können Sie alles über essbare Blüten, Unkraut, Blätter und Triebe lesen.

Kann man Blumen essen? Natürlich! Aber welche sind essbar und welche sind giftig? Es gibt viele essbare Blüten und einige der häufigsten sind Kornblume, Borretsch, Kamille, Rot- und Weißklee, Indische Kresse, Lavendel, Löwenzahn, Stiefmütterchen, Ringelblume, Rose und Tagetes.

Wie gesagt, es gibt viele verschiedene essbare Blüten, so dass du hier mehr über diese lesen, lernen kannst, sie zu erkennen und Tipps zu bekommen, wie du sie in Lebensmitteln verwenden und wie sie schmecken.

Der Beitrag, den Sie gerade lesen handelt von essbaren Blüten, Unkraut, Blättern und Trieben. Natürlich gibt es noch mehr Pflanzen, die essbar sind, aber hier werde ich diejenigen erwähnen, die ich selbst ausprobiert habe.

Fühlen Sie sich frei, uns in den Kommentaren unten mitzuteilen, ob Sie weitere essbare Pflanzen kennen, die in diesen Leitfaden aufgenommen werden sollten. Hier können Sie auch mehr über essbares Blau lesen.

Worüber Sie in diesem Beitrag lesen können:

– Einige Tipps zu essbaren Pflanzen
– Essbare Blumen und Unkräuter
– Essbare Blätter und Triebe

– Giftige Pflanzen – Bücher über essbare Unkräuter
– Links und mehr zum Thema essbare Pflanzen

Kann man Blumen, Blätter und Unkraut essen?

Blumen sind nicht nur schön anzusehen und gut zu riechen, viele von ihnen sind auch gut im Essen.

Blumen im Essen locken auch schwer zu flirtende Kinder dazu an, es zu wagen, grün zu schmecken. Am häufigsten finden sich Blumen auf Backwaren oder in Salaten, aber es gibt noch viel mehr Verwendungsmöglichkeiten. Nur die Vorstellungskraft setzt die Grenzen. Lassen Sie sich inspirieren zu Kochen Sie mit essbaren Blüten, Unkraut, Blättern und Trieben. Hier finden Sie Tipps, Rezepte und Bilder von Blättern, Blüten, Unkraut und Trieben, die gegessen werden können.

Eine Speisekammer mit Esswaren vor der Tür Wie

wunderbar ist es, eine ganze Speisekammer mit Zutaten direkt vor der Tür zu haben.

Außerdem ist es kostenlos.

In der Vergangenheit achtete man darauf, sowohl Fleisch als auch Gemüse so viel wie möglich zu verwerten. Brühe und Suppe wurden aus übrig gebliebenen Schalentieren und Fleisch gekocht, Blätter und Blätter wurden zur Zubereitung von Gerichten verwendet und vieles wurde zu Hause im Garten angebaut.

Essbare Pflanzen Ein paar Tipps für unterwegs

Man kann viel essen, eigentlich mehr, als man denkt. Viele der Blumen, die wir anbauen, aber auch solche, die wir als Unkraut wegwerfen, können gegessen werden.

Von manchen Blumen kann man sowohl Samen, Blüten als auch Blätter essen, bei anderen sollte man nur die Blütenblätter selbst essen.

Wenn Sie es selbst ausprobieren möchten, ist eine Flora oder ein Buch, das sich auf Heilpflanzen spezialisiert hat, eine gute Investition. Auf so Natürlich können Sie Tipps erhalten, wie Sie es verwenden und welche Sie vermeiden sollten, einige sind sogar giftig wie Golden Rain, Poppy und Odort.

Viele Informationen sind auch online verfügbar.

Ein paar Dinge solltest du jedoch im Hinterkopf behalten: Grüne

Blätter sind etwas behaart, also solltest du es wie alles andere auch nicht übertreiben.

Menschen mit Nierenproblemen sollten Oxalsäure meiden. Oxalsäure ist in Spinat, Mangold, Rucola, Rüben, Rübenblättern, Sauerampfer, Rhabarber und Sauerampfer enthalten. Oxalsäure wird jedoch durch Milch neutralisiert.

Wähle keine Dinge aus, bei denen du dir unsicher bist.

Es gibt Pflanzen, die verwechselt werden können und einige sind giftig. Konsultieren Sie das Internet oder eine Flora.

Pflücken Sie keine Pflanzen am Straßenrand, da sie Abgasen, Schmutz und Hundepisse ausgesetzt sind.

Die Speisekammer der Natur ist voll von essbarem Grün und natürlich können nicht nur Blumen gegessen werden. Schauen Sie sich auch diesen Beitrag über essbares Blau, d.h. die grüne Blätter auf dem Wurzelgemüse.

Weitere Rezepte mit Blüten und Blättern finden Sie hier.

Schauen Sie sich das Video unten an, in dem ich 3 essbare Unkräuter empfehle.
Und hey, vergessen Sie nicht, den YouTube-Kanal von Landleys Kitchen zu abonnieren, damit Sie keine neuen Videos verpassen.

Es ist völlig kostenlos und alles, was Sie brauchen, ist ein Google Mail-Konto.
 

Index der essbaren Blumen und Unkräuter:
– Begonia
– Blaklint
– Schnittlauchblüten
– Schlüsselblume
– Müll
– Go-Kart
– Sauerampfer
– Kamille
–
Kirschkohl – Blütenkresse
– Gewürztagetes
– Lavendel
– Zwiebeltrab
– Malve
– Löwenzahn
– Wollläuse / Navvy-Rose
– Nate / Brennnessel
– Brennnessel
– Stiefmütterchen – Bärlauch
–
Rose
– Ringelblume
– Rotklee
– Roter Oxalis
– Rollica
– Schweinemalla
– Flieder –
Veilchen
– Zucchini und Kürbisblüte
– Algen / Elchgras
– Wiesensauerampfer

Index essbare Blätter und Triebe
– Birke
– Fichte
– Himbeerblätter
– Indische Kresse
– Johannisbeerblätter

Essbare Blüten und Unkräuter

Begonie / Hirtella

Begonie ist eine Zimmerpflanze mit rosa, weißen oder roten Blüten.

Die Blüte selbst ist ziemlich dick und an der Oberfläche leicht gewachst. Der Geschmack ist leicht seifig-säuerlich und erinnert an den Geschmack von Sauerampfer. Fügen Sie es zu Lebensmitteln hinzu, die eine Ergänzung von schöner Farbe und frischer Säure haben sollten.

Blakin

Blaklint wächst gerne an Straßenrändern und auf Feldern. Die blauen feinen Blätter sind dekorativ sowohl frisch als auch getrocknet in verschiedenen Gerichten zu mischen.

Als Dekoration auf dem Kuchen verwenden, in den Salat mischen oder probieren Sie dieses selbstgemachte Honigmüsli mit Heidelbeeren und Kornblumen.

Rezept mit Kornblume

Schnittlauchblüten

Am Ende der Schnittlauchklingen erscheinen kleine feine, violette Blüten, wenn sie anfangen, grob genug zu werden. Wählen Sie diese kleinen Süßigkeiten und belegen Sie einen grünen Salat, ein Gratin oder einen Kartoffelsalat.

Wenn das Gericht in den Ofen kommt, dann füge die Blumen danach hinzu. Pflücken Sie sie nacheinander und es wird am schönsten sein. Wie schmeckt es? Wie süße Zwiebeln lecker.

Rezept mit Schnittlauchblüten

Schlüsselblume

Schlüsselblume ist eine wunderschöne Frühlingsblume, die zur Überraschung vieler essbar ist. Sowohl Blätter als auch Blüten können gegessen werden. Die Blätter schmecken stark nach Seife, während die Blüte einen etwas milderen seifigen Geschmack hat, der ein wenig an Earl Grey Tee erinnert.

Am besten machst du einen Frühlingsstarter, kneifst die kleinen gelben Blümchen aus deinen Aufsätzen und überstreut. Sie schmecken nicht zu viel, aber sie verleihen dem Gericht sowohl Farbe als auch ein schönes Aussehen.

Gurkenkarten

Gurkenkarten werden häufig als Dekoration in Salaten verwendet. Er schmeckt schwach nach Gurke und hat eine schöne blau-violette Farbe. Mit den Blüten über grünen Spargel mit geriebener Zitrone servieren.

Borretschkarten eignen sich hervorragend zum Dekorieren des Obstfeuers und eignen sich gut in einer Heringsgurke oder einer Nudelsauce.

Go-Kart

Go-Kart ist eines meiner Favoriten.

Sie wachsen wild in der Wildnis und sind eine niedliche kleine lila-rosa Blume. Go-Kart fahren kann mit der Federart verwechselt werden, die im Gegensatz zu Go-Karts einen verzweigten Stiel und sieben Blattpaare hat. Das Go-Kart hat stattdessen einen flachen Stiel mit schmaleren, hellgrünen, langen, spitzen Blättern.

Die Blüte selbst schmeckt ein bisschen nach Zucker und eignet sich gut für einen grünen Salat, Kartoffelsalat oder einfach nur über das Essen gestreut.

Mein absolutes Lieblingsgericht ist Limette und Appellax mit Lemon Curd-Crème, Maiskolben und blumiger, französischer Kartoffelsalat.

Darin ist es genau das, Go-Kart-Blumen. Dieses Rezept ist für 4 Personen.

Weitere Rezepte mit Go-Kart

Sauerampfer Sauerampfer

ist sauer und lecker und erinnert ein wenig an Rhabarber. Sauerampfer ist ein sogenannter Oxalis, eine Gattung der Sauerampferpflanzen (lesen Sie auch über Roter Oxalis). Die niedlichen herzförmigen kleinen Blätter und Blüten eignen sich sowohl für Soßen als auch für Kuchen, Suppen oder Salate.

Dekorieren Sie das Getränk oder kleine Croustades, nur Ihre Fantasie setzt Ihnen Grenzen.

Diese gegrillten Jakobsmuscheln mit Sauerampfer gehören zu meinen Favoriten.

Denken Sie daran, dass Haarsäure Oxalsäure enthält, die von Menschen mit Nierenproblemen vermieden werden sollte. Oxalsäure wird jedoch durch Milch neutralisiert.

Kamille

Kamille kann mit Balder BHs verwechselt werden und zeichnet sich dadurch aus, dass der gelbe Blütenkopf erhaben/spitz und in der Mitte leicht ausgehöhlt ist.

Baldersbra hingegen hat einen flachen Blütenkopf.

Wer hat noch nicht von Kamillentee gehört? Darüber hinaus eignet sich Kamille gut zum Einlegen von Hering, zum Bestreuen von Fleisch oder Suppe. Auch dieser schmackhafte Salat mit Wurst, Kamille und Bärlauchschaum ist eine schmackhafte Option.

Ein

typisches Unkraut, das manche Leute aus den Blumenbeeten vertreiben, das aber sehr gut ist, ist Kirschkohl.

Der Geschmack erinnert an schwarze Johannisbeeren mit einer gewissen Pfefferigkeit. Die Kirschblüte wächst zwischen März und September und blüht zwischen Juni und August. Dann wird es weiße kleine Blüten haben. Später in der Saison nimmt die Bitterkeit der Pflanze zu.

Kirskål erinnert an die Meisterfäule. Diese ist ungiftig und hat Blätter mit breiteren Blattlappen. Verwenden Sie es auf die gleiche Weise wie Spinat oder in Salat, Kuchen oder Suppe.

Der Kirschkohl wächst in dichten Beständen, hat langstielige Blätter mit ein oder zwei dreifingrigen, breiten und spitzen Blättchen.

Diese haben einen gezackten Rand und oft eine schräge, herzartige Basis.

Rezept mit Kirschkresse

Blumenkohlkresse

wird auch Kresse, Indische Kresse oder einfach nur für Kapuzinerkresse. Allerdings handelt es sich nicht um die gleiche Sorte wie die kleineren Sorten Sandwichkresse und Brunnenkresse, die meist als Kräutergewürze verwendet werden. Es können sowohl Blüten, Blätter als auch Samen der Kresse gegessen werden.

Blätter und Blüten und schmeckt nach Rettich. Wenn du dem Salat eine kleine Würze verpassen möchtest, kannst du sowohl grüne Blätter als auch Blütenblätter zerkleinern. Zu Crêpes oder einem Gratin geben. Fraa kann auf die gleiche Weise wie Kapern in ein Team gesteckt werden.

Diese blumige Falu-Wurst ist dekorativ und enthält sowohl Kresse als auch Gewürztagetes.

Es gibt

verschiedene Sorten von Tagetes, aber die Gewürz-Tagetes sind diejenigen, die essbar sind.

Alles an der Pflanze kann sowohl von den grünen Blättern als auch von der Blüte gefressen werden. Die Blüte ist klein und gelb oder orange und die Blätter sind gefranst und hellgrün.

Tagetes ist eine einjährige Pflanze. Es produziert jedoch viele Samen. Wenn du einmal eine Pflanze gekauft oder Samen von Gewürz-Tagetes gesät hast, kannst du die neuen Samen im Herbst nehmen und nächstes Jahr aussäen. Auf diese Weise können Sie diese köstliche Pflanze jeden Sommer genießen.

Meinen ersten Gewürztee habe ich übrigens bei Plantagen gekauft.

Die Tagetes zerkleinern und mit Öl und Essig zu einer Vinaigrette verrühren. Oder warum nicht Lachs oder Hering dekorieren? Wenn Sie ein echtes Festmahl mit Blumen anbieten möchten, ist das in Schwarze Johannisbeere marinierte Lendensteak mit Kartoffelgratin, Pfifferlingsalat und Bea wirklich gut. Für diejenigen, die sich fragen, Sie können auch normale Tagetes essen, aber es ist nicht sehr gut.

Es gibt verschiedene Rezepte

mit Gewürz tagetes

Lavendel.

Einige der häufigsten Sorten sind Schmetterlingslavendel und französischer Lavendel. Die verwendeten Farben sind Weiß, Rosa, Lila und Blaugelb.

Aller Lavendel kann gegessen werden und ist am besten, wenn man die kleinen Blüten abschneidet, verdammt noch mal die grüne Klammer. Es ist üblich, Lavendel ist auf verschiedenen Gebäcken und Süßigkeiten zu finden, aber er ist genauso lecker und dekorativ, wenn man ihn über einen Kartoffelsalat oder ein Stück Fleisch streut.

Der Geschmack von Lavendel ist süß, schmackhaft und einfach ein bisschen so, wie er riecht.

Lavendel passt gut zu Wild und Lamm, da er einen etwas rustikaleren Geschmack mit einem Hauch von Kiefernnadeln und Rosmarin hat.

Rezept mit Lavendel

Zwiebeltrott

Die wunderbare Pflanze Zwiebeltrott wird oft völlig unnötig weggeschnappt, weil sie als Unkraut gilt. Beim Zwiebeltraben gibt es jedoch sowohl schmackhafte Blüten als auch Blätter, die nach Zwiebeln schmecken. Je größer die Pflanze wird, desto mehr Zwiebelgeschmack bekommt sie.

Die großen Blätter können zerkleinert und in Salate, Pasteten und verschiedene Gratins gegeben werden.

Die Blüten sind weiß und die Blätter sind hellgrün, herzförmig und kleinlappig. Der Geschmack erinnert an den von Schnittlauch, aber mit mehr Knoblauchnoten und ohne die Grasigkeit von Schnittlauch.

Rezept mit Zwiebeltrott

Malva

ist eine wunderschöne rosa Blume, die Sie ausreißen aus Samen.

Die Blätter selbst erinnern an Schmetterlingsflügel und deshalb ist es auch so schön, es in Lebensmitteln zu haben. Samen für Malve können in Geschäften gekauft werden. Danach geht es nur noch darum, jedes Jahr Samen von der blühenden Malve zu nehmen und im nächsten Jahr neue zu säen. Fügen Sie die Malve zu Salaten, Gebäck oder einem guten Pesto hinzu.

Löwenzahn

Sowohl die Blätter, der Stiel als auch die Blüte können auf dem Löwenzahn gegessen werden.

Die kleinen Blätter eignen sich am besten und eignen sich gut für Salate. Der Stiel ist ziemlich seifig im Geschmack, während die Blüten schön sind, um die Blütenblätter abzuschneiden und damit zu dekorieren.

Die Blütenblätter können mit Salz vermischt und dann getrocknet werden und erhalten so ein schönes gelbes Salz. Auch das hält unbegrenzt an. Es ist auch schön, Pizza und Kuchen mit den gelben Blütenblättern zu dekorieren.

Wollläuse / Navvy's

Wollläuse ist die Pflanze, die sich wie Unkraut ausbreitet – zumindest auf unserem Grundstück.

Die Blüten sind rosa, wachsen an hohen Stielen und ziehen in der Regel viele Hummeln an.

sie Kleine Triebe, die auftauchen, können genauso verwendet werden wie Spargel oder Schwarzwurzeln. Einfach den Shot kneifen und in Butter kochen oder braten.

Nate / Vatikan

Diese köstliche kleine Pflanze hat kleine herzförmige Blätter und schmeckt ein bisschen wie Brunnenkresse. Wetlark, oder Nate, wie es auch genannt wird, wächst gerne sowohl in als auch um die Blumenbeete.

In der Stadt ist es üblich, überall ein wenig zu finden, aber vermeiden Sie diese, da es sowohl Abgase als auch Hundepisse gibt.

Feuchtgebiete sind den ganzen Sommer über gut zu ernten. Sowohl wenn es klein und zart ist, als auch wenn es anfängt, etwas größer zu werden. Wenn er jedoch größer ist, werden die Stämme etwas holzig, wodurch er sich am besten zum Kratzen eignet. Machen Sie ein gutes Pesto, mischen Sie es in einen Salat, machen Sie einen cremigen Krautsalat oder braten Sie es in der Wokpfanne an.

Gute Rezepte mit Wattekraut.

Brennnesseln

Dass Brennnesseln gegessen werden können, ist doch niemandem entgangen, oder?

Im Frühling sind sie am besten, wenn sie zart und schön sind und keine Zeit hatten, holzig zu werden. Später Im Laufe des Jahres können Sie stattdessen auf die kleineren Blätter abzielen. Sie können Brennnesseln daher die ganze Saison über essen.

Brennnesseln sind gesund und enthalten viel Beta-Carotin, Vitamin A und Vitamin K. Außerdem ist sie reich an Kalium, Kalzium, Eisen und Antioxidantien. Die Tatsache, dass Brennnessel auch antiseptisch und entzündungshemmend wirkt, macht die Sache nicht schlimmer.

Es ist eine gute Idee, beim Umgang mit den Brennnesseln Plastikhandschuhe zu verwenden.

Für den unwahrscheinlichen Fall, dass Sie sich dennoch verbrennen, soll das Gegenmittel darin bestehen, ein wenig Brennnesselsaft auszupressen und gegen den Verbrannten zu tupfen. Brennnesseln verlieren auch ihre brennende Wirkung, wenn sie gepflückt werden, so dass Sie sie einige Stunden in den Kühlschrank stellen können, bevor Sie sie zerkratzen.

Und jetzt hast du vielleicht Lust auf ein paar leckere Rezepte für Brennnesseln?

Schlagen Sie eine Brennnesselsuppe mit Speck und Eiern auf oder machen Sie eine leckere Lasagne mit Schinken, Pfifferlingen und Brennnesseln.

Weitere Rezepte mit Brennnesseln Pense Pense

ist eine einjährige Pflanze, die Sie im Frühling im Handel kaufen können. Diese sind gefräßig dann auf das folgende Jahr. Wenn Sie die verwelkten Blüten entfernen, blüht das Stiefmütterchen den ganzen Sommer über weiter.

Die Blüte sieht ein bisschen aus wie ein großes Veilchen und kommt in verschiedenen Farben vor. Die Blüten können sowohl im Ganzen als auch als geschnittene Blütenblätter gegessen werden.

Rezept mit Stiefmütterchen

Bärlin

Diese mehrjährige kleine Zwiebelpflanze hat Blätter, die wie die Topfpflanze Friedensbrunnen und wie Maiglöckchen aussehen. Die Blüten sind weiß und sternförmig wie bei Schnittlauch (obwohl der Schnittlauch violette Blüten hat).

Maiglöckchen sind giftig, daher solltest du vorsichtig sein, wenn du dir unsicher bist. Bärlauch hingegen ist nicht giftig und duftet beim Pflücken wunderbar nach Knoblauch. Das ist genau der Geschmack, den man in den Gerichten bekommt. Bärlauch wächst in Schweden nicht höher als im Gästrikland.

Es kann etwas schwierig sein, Bärlauch zu finden, also schauen Sie sich dieses Video an, in dem wir in der Umgebung von Stockholm auf Bärlauchjagd gehen.

Der Bärlauch kann sowohl getrocknet als auch eingefroren werden.

Wenn es darum geht, was es kann Wenn es in diesem Fall verwendet wird, ist nur die Vorstellungskraft die einzige Grenze. Gängige Gerichte sind jedoch Bärlauchbutter, Bärlauchsuppe, Bärlauchpesto und Frischkäse mit Bärlauch.

Hier finden Sie leckere Rezepte mit Bärlauch

Rose

Es können sowohl normale Rosen als auch Hagebutten gegessen werden. Die Blätter klein schneiden und in einen Salat mischen, ein Pesto zubereiten oder Desserts und Gebäck dekorieren.

Der Geschmack ist blumig mit einer gewissen Pfeffernote.

Calendula

Rezept

Calendula

ist eine wunderschöne Blume, die einem Gänseblümchen ähnelt. Die Farben variieren in der Regel von hellgelb bis dunkelorange. Die Blume kann im Ganzen in Lebensmitteln verwendet werden, aber sie eignet sich auch schön, um die Blütenblätter zu schneiden und Salate und Gebäck damit zu dekorieren.

Rotklee

Rotklee riecht gut, sieht toll in einem Strauß aus und enthält viel Güte.

Im Rotklee findest du unter anderem Kalzium, Vitamin B, Vitamin C, Chrom, Magnesium, Kalium und Phosphor. Darüber hinaus enthält es Aminosäuren, die es zu einem hervorragenden Proteinpräparat machen, das der Körper leicht aufnimmt.

Die Blätter können verwendet werden, um Pesto zuzubereiten oder sie zu einem Salat hinzuzufügen. Die Blüten sind üblich, um daraus Tee-Abkochungen herzustellen. In einen Quinoa-Salat, einen normalen Salat oder eine Tapenade mischen.

Mit Parmesan gefülltes Schweinefilet mit Melonensalat und Rotkleecreme ist ein köstliches Gericht mit Blumen.

Red

Oxalis

Oxalisar ist eine Gattung von Sauerampferpflanzen, die es in verschiedenen Größen und Farben gibt. Der bekannteste ist natürlich unser Sauerampfer, den wir in unseren schwedischen Wäldern finden. Aber auch ein roter Oxalisen oder roter Sauerampfer ist in letzter Zeit mindestens genauso beliebt geworden, auch dank seiner schönen dunkelroten Farbe.

Die rote Oxalis hat ebenfalls herzförmige Blätter und bildet gelbe Blüten aus. Dieser wächst hoch und hat mehrere Blätter pro Stängel, im Gegensatz zum grünen Sauerampfer, der nur ein Blatt pro Stiel hat.

Rotes Oxalis ist Perfekt zum Dekorieren verschiedener Gerichte. Wahrscheinlich haben Sie es schon gesehen, wenn Sie in einem schicken Restaurant essen gehen? Der Geschmack ist wie bei allen anderen Oxalis sauer und frisch.

Denken Sie daran, dass Oxalis Oxalsäure enthält, die von Menschen mit Nierenproblemen vermieden werden sollte. Oxalsäure wird jedoch durch Milch neutralisiert.

Rollika

Rollika oder Eigelb ist eine Blume in Weiß, Rosa oder Hellrosa mit einem groben Stiel und gelappten, federartigen Blättern. Die Blätter lassen sich hervorragend essen und sind dekorativ zum Dekorieren. Die Blüten können auch gegessen und Tee aufgebrüht werden.

Der Geschmack ist etwas pfeffrig wie der des Rucola. Ich glaube, es erinnert mich ein bisschen an Lavendel. Machen Sie ein gutes Pesto, füllen Sie einen Kuchen oder verwenden Sie es als Dekoration. Rollika findet man unter anderem auf Blühflächen, an Feldrändern, auf Rasenflächen und auf Wiesen. Rollika sollte von Schwangeren gemieden werden, da es Substanzen enthält, die die Gebärmutter stimulieren.

Diese mit Feigen gefüllte Schweinelende mit Kartoffel- und Ziegenkäsegebäck, Rote-Bete-Chips, Herbstpilzen und Fichtennadelsoße wird mit Blättern von Rollika und Sauerampfer dekoriert.

Rezepte mit Rollika

Svinmalla

Svinmalla ist vielleicht ein wenig schmeichelhafter Name für dieses essbare kleine Unkraut.

Der Schweinewels hat hellgrüne, längliche Blätter, die sich in die grauere Richtung verschieben. Schweine-Malla wächst gerne in und um Blumenbeete und sorgt mit etwas Nussigkeit für guten Geschmack. Möchten Sie etwas mit Schweine-Malla kochen? Probieren Sie dieses Rezept für gefülltes Hühnchen mit Nektarine und Feta-Käse und lauwarmem Süßkartoffelsalat.

Rezepte mit Pig Malla

Flieder

sind sowohl in Lila, Weiß als auch in Rosalila erhältlich.

Sie blühen zu Beginn des Sommers von Mai bis Juni. Der Geschmack ist ziemlich genau das, was sie riechen. Richtig schön sieht es aus, wenn man die Gerichte mit Fliederblüten dekoriert. Warum nicht in einem Salat, zum Nachtisch oder einfach nur als Dekoration auf den Talliken, um Farbe zu verleihen.

Hier ist ein inspirierendes Rezept mit Flieder; Gebackener Schweinebauch mit Pastinakenpüree, roten Zwiebelherzen und Haselnüsse

Veilchen

Es ist üblich, Veilchen zu zehen und auf verschiedene Gebäcke und Kuchen zu legen.

Dann tauchen Sie die Blüte einfach in geschlagenes Eiweiß und bestäuben Sie sie mit Zucker. Ein paar Blumen in einen grünen Salat zu geben, oder warum nicht den Kartoffelsalat, ist auch schön.

Zucchini und Kürbisblüte

Sowohl Kürbis als auch Zucchini bekommen schöne Blüten, die gegessen werden können. Die Blüten wachsen groß und gelb und eignen sich hervorragend zum Frittieren, Braten, Panieren oder Füllen.

Sie lassen sich unter anderem gut mit Mozzarella füllen oder in Pfannkuchenteig dippen und knusprig braten.

Wenn du die Blüte gepflückt hast, solltest du sie öffnen und den Stempel entfernen, er ist ziemlich rau und macht nicht so viel Spaß beim Kauen.

Algenkraut

ist eine wunderschöne Blume, die zwischen Juni und August blüht. Elchgras wird auch Elchgras genannt. Mädesüß kommt in feuchten Böden vor, vor allem auf und um Wiesen, Wälder und Grabenränder. In Schweden wächst sie im ganzen Land.

Die Blumen sind cremefarben, weiß und flauschig. Die Blüten selbst sind mit fünf Blütenblättern sehr klein und stehen in Büscheln. Die Pflanze wird bis zu einem Meter hoch, während die Blätter gezackt sind und paarweise sitzen. Alwort kann mit einer Pflanze namens Geißblatt verwechselt werden, die ungiftig ist und gegessen werden kann.

Das Algenkraut ist eine Heilpflanze, die bisher medizinisch in Aufgüssen zur Behandlung von Grippe, Kopfschmerzen und rheumatischen Schmerzen eingesetzt wurde.

Mitte des 15. Jahrhunderts wurde entdeckt, dass Elchgras Salicylsäure enthält, eine Substanz, die der Acetylsalicylsäure ähnelt. Dies ist auch der Wirkstoff in vielen Kopfschmerztabletten sowie in verschiedenen anderen Medikamenten. Algort soll auch magenschonender als Aspirin und eines der wirksamsten pflanzlichen Heilmittel zur Behandlung von Magengeschwüren und Gastritis sein. Algort enthält auch Vanillin, was man in der Geschmackspalette spüren kann.

Die Erlenwürze hat ein ganz besonderes Aroma und einen ganz besonderen Geschmack, der ein wenig an den Kaugummi Jenka oder das Root Beer erinnert.

Algort schmeckt wie Es riecht und hat eine Anziehungskraft auf die Lederseite. Ich finde auch, dass sowohl der Geruch als auch der Geschmack sehr an warmen, dicken Fernseher erinnern. Sie wissen schon, wenn die Bildröhren auf einem alten Fernseher heiß wurden. Jeder, der mit einem dicken Fernseher aufgewachsen ist, weiß genau, wie dieser roch. Klingt das nicht sehr gut, oder? Aber das war's.

Wenn Sie keinen köstlichen Elchkräutersaft herstellen möchten, können Sie versuchen, Elchkräutersirup, Elchsorbet oder Algenöl herzustellen.

Wiesensauerampfer

ist ein Kraut, das auf Englisch Sauerampfer genannt wird.

Der Sauerampfer wächst wild auf Wiesen und kann auch angebaut werden. Dieser wird dann Gartensauerampfer genannt und ist milder. Die wilden Sorten haben einen schärferen Geschmack, da sie einen höheren Gehalt an Oxalsäure aufweisen. Denken Sie daran, dass große Mengen an Oxalsäure gefährlich sein können und nicht übertrieben werden sollten. Der Geschmack von Sauerampfer ist sauer und frisch wie der von Sauerampfer.

Üblich ist es, Kuchen, Suppe und Salate damit zu machen.

Weitere essbare Blüten:

Taglilie, Zitronenverbene, Fuchsia, Ysop, Seetaucher, Wicke, Nelke, Oxalis, Geranie, Rucolablüten, Radieschenblüten, Sonnenblume, Sommergold, Spanischer Kerbel, Stockrose, Tee Minze, Thymianblüten, Tulpe, Gänseblümchen, Veronika. Informationen dazu werden in Zukunft zur Verfügung gestellt.

Essbare Blätter und Triebe

Birke

Man sagt, wenn die Birke Mäuseohren hat, sollte man die Obstbäume schneiden.

Ich sage, wenn die Birke Mausohren hat, sollte man sie pflücken. Die kleinen hellgrünen Blätter können in einen Salat gemischt oder in der Pfanne angebraten werden.

Im

Frühjahr waren die Fichtentriebe in einer Viertelstunde an der Wand. Ich selbst habe sie in Knoblauch gebraten und fand das ein seltsames Phänomen. Wenn man sie hingegen in Hackfleisch mischt oder die kleinen Nadeln und Haare am Fisch zieht, wird es lecker.

Test! Und in diesem Fall sollten Sie sich für die kleinen Triebe früh im Frühjahr entscheiden, da sie am schmackhaftesten sind.

Himbeerblätter

Frittieren, braten oder zerkleinern. Den kleinen hellgrünen Himbeerblättern, die im zeitigen Frühjahr erscheinen, gedeiht es gut zum Essen. Die, die später kommen, sind etwas hölzern und langweilig. Toppen Sie zum Beispiel die Tomatensuppe mit einigen geraspelten Blättern oder geben Sie etwas davon in die Lasagne.

Der Geschmack ist nicht sehr revolutionär, aber sie eignen sich gut, um damit aufzufüllen.

Indische Kresse

Sowohl Blätter als auch Blüten der Indischen Kresse können gegessen werden. Es kommen verschiedene Namen vor, wie z.B. Native American Cress, Kapuzinerkresse, Spanische Kresse, Blumenkresse, Schild dreary und mehr. Sie wird am häufigsten als Blütenkresse bezeichnet. Die Blätter haben einen leicht pfeffrigen Geschmack.

Fein zerkleinern und zu einem Salat oder Gratin geben. In etwas Butter anbraten oder in eine Vinaigrette geben. Große Dosen grüner Blätter können Magenschmerzen verursachen, also beginnen Sie mit ein wenig.

Löwenzahnblätter

Den Salat mit kleinen, feinen Löwenzahnblättern bestreuen. Es können sowohl zarte Blätter als auch Blumenkörbe gegessen werden. Sie sind leicht bitter, aber wenn sie erhitzt werden, schmecken sie besser.

Warum nicht ein paar Blätter in einen Gemüseeintopf geben oder einen Krautsalat machen?

Johannisbeerblatt

Blätter Bäder Von roten und schwarzen Johannisbeeren kann gegessen werden. Allerdings finde ich die aus Schwarz schmackhafter. Schwarze Johannisbeerblätter schmecken ein bisschen wie schwarze Johannisbeeren und lassen sich super mit Öl, Nüssen und Gewürzen für ein Pesto mischen. Oder probieren Sie doch mal einen Krautsalat mit schwarzen Johannisbeerblättern.

Giftige Pflanzen

Natürlich gibt es auch in Schweden giftige Pflanzen.

Nicht so viele wie in anderen Ländern, aber wenige. Fühlen Sie sich frei, eine Flora zu verwenden, um zu überprüfen, ob die Pflanze essbar ist. Einige der Pflanzen, die hochgiftig sind, sind; Kugelschabe, Fingerhut, Timbre, Nerium, Geruch, Paternosterbohne, Rizin, Stachelhammer, Frühlingskraut, Sturmkappe, zeitlos, Engelstrompete. Sie können zum Beispiel den Namen googeln, um Bilder von ihnen zu sehen und mehr zu lesen.

Vergessen Sie übrigens nicht, dass Buschwindröschen auch giftig sind. Eine tödliche Dosis soll bei etwa 30 Blüten liegen.

Es gibt

viele Bücher, wenn Sie mehr über Unkraut und Pflanzen erfahren möchten. Nachfolgend habe ich die aufgelistet Benutzungen. Leider gibt es einige nicht mehr zu kaufen, aber wenn man Glück hat, kann man in einem Antiquariat, im Antiquariat oder online Schnäppchen finden.

Kannst du das essen?

von Inger Ingmanson, ISBN: 9789113064864

Wild gepflückt: Essbare Kräuter, Blätter, Blüten, Beeren und Pilze aus der schwedischen Natur

Von Niki Sjölund, ISBN: 9789127150300

Lisens gröna värld : enkel recept och huskremedieer med växtter från natur

Von Lisen Sundgren, ISBN: 9789113037509

The Wild Kitchen

von Rune Kalf-Hansen und Lisen Sundgren, ISBN: 9789174245790

Das große Buch der Heilpflanzen der Zeit: Wie Pflanzen in Medizin und Kochen

verwendet werdenvon Jir?i Stöddola und Jan Volak, ISBN: 9151838338

Svensk fältflora

Bo Mossberg und Lennart Stenberg, ISBN: 9789146218005

Links und mehr zum Thema essbare Pflanzen