Rezept grüne tomatenmarmelade

Tomaten Sitzt du auf einem Haufen grüner Tomaten? Glückwunsch! Dann kannst du mein Rezept für Tomatenmarmelade machen. Es wird eine süß-saure Marmelade, die hervorragend zu Käse passt, aber auch auf dem Frühstückssandwich funktioniert.

das Glück, großzügige Nachbarn zu haben, sowohl zu Hause in der Stadt als auch rund um unser Ferienhaus in Uppland.

Meine Nachbarin Annika kam mit einer großen Tüte grüner Tomaten dorthin. Wenn es eine Sache gibt, die in unserem kleinen Haushalt verwendet wird, dann ist es Marmelade. Eingelegtes Gemüse und Chutney in seiner ganzen Pracht, aber es sind immer noch hauptsächlich Käse- und Wurstabende bei uns zu Hause. Und zum Käse essen wir gerne Marmelade.

Wenn du nicht weißt, was du mit deinen Tomaten anfangen sollst, empfehle ich dir diese Marmelade.

Das Set reicht für ein etwas größeres Glas. Wenn du mehr machen möchtest, verdopple das Rezept. Die Grundlage für dieses Rezept hat meine ehemalige Kollegin, die supertalentierte Gunilla von Heland, für Allt gemacht Ich habe die Menge an Limette, Schale und gepresstem Saft verdoppelt, da ich es liebe, wenn die leicht scharfe Säure die wirklich süße abbricht.

Wenn du keine grünen Tomaten hast, kannst du stattdessen eines meiner anderen Marmeladenrezepte ausprobieren:

Tomatenmarmelade grün

Malin Turunen

Eine einfache und leckere Marmelade, die sowohl auf die Käseplatte als auch auf den Frühstückstisch passt.

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300 Gramm grüne Tomaten
250 Gramm Gelierzucker
1 Limettenschale und -saft
1 Lorbeerblatt

Tomaten abspülen und in feine Scheiben schneiden, am besten auf einer Mandoline.

Schneide sie dann in kleinere Stücke. Denke daran, dass die Marmelade fair streichfähig sein sollte.
mischen gehackte Tomaten, Gelierzucker und Saft und fein abgeriebene Schale von einer gewaschenen Limette.
In ein Lorbeerblatt legen.
8-10 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Tomaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Offen mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt herausnehmen und in ein Glas füllen und abkühlen lassen.

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