Rezept sahnetorte einfach
1. Mai, willkommen!
Was für ein schöner Tag, schön, mitten in der Woche einen Tag lang frei zu sein:) Heute habe ich die Gelegenheit genutzt, Killevipper zu machen, habt ihr es ausprobiert? Ein Gebäck mit Baiser, Sahne und Schokoladencreme. Süß und lecker!
Zuerst machst du ein rundes Baiser, das du in den Boden löcherst und mit Sahne füllst, dann verteilst du auf eine Schokoladencreme.
Bewahre es im Kühlschrank auf und esse es zum Kaffee oder zum Nachtisch.
Baiser für 5 Guylashes:
Du brauchst:
3 Eiweiß
2 dl Kristallzucker
1/4 TL Essig
1/2 TL Vanillezucker
Gehe wie folgt vor:
Den Backofen auf 130 Grad Celsius vorheizen und
das Eiweiß zu einem festen Schaum verquirlen.
Dann den Puderzucker unterrühren (wichtig ist immer ein bisschen)
Zum Schluss den Essig und den Vanillezucker unterrühren.
Der Teig sollte Richtig fluffig, fest und bleiben beim Wenden in der Schale.
Den Baiserteig zu einem großen Brötchen zu einer runden Kugel mit Löchern im Boden spritzen und glatt spritzen.
Das Baiser mit einem Buttermesser o.ä. glatt streichen, sodass es auf der Oberfläche so glatt wie möglich ist. Wenn Fugen vorhanden sind, reißt sie leicht. Für ca.
40 Minuten in den Ofen schieben.
Die Baisers herausnehmen und vorsichtig von unten ausgraben (damit später ein Loch für die Creme entsteht).
Die Hitze des Ofens auf 100 Grad reduzieren und die Baisers für weitere 30-40 Minuten hineinlegen.
Ich denke, sie sind am besten, wenn sie eine knusprige Oberfläche haben und innen etwas zäh sind.
Die Baisers abkühlen lassen.
Füllung: ca.
3 dl Sahne
1 TL Vanillezucker
Die Sahne mit zugesetztem Vanillezucker aufschlagen und einspritzen
Schokoladencreme:
200 g Butter (Zimmertemperatur)1
Esslöffel starker Kaffee
2 Esslöffel kochendes Wasser
2 Esslöffel Kakao
1 1/2 Esslöffel Vanillezucker
Alle Zutaten für die Schokoladencreme mischen, Kakao und Vanillezucker sieben.
Mit einem elektrischen Mixer glatt rühren, die Sahne auf dem Baiser verteilen
,mit Kakao und geriebener Schokolade
belegen
.Tipps:
*Wenn Sie einen Baiserteig schlagen, MÜSSEN Sie eine vollständig saubere, trockene und fettfreie Schüssel haben, investieren Sie vorzugsweise in
eine Edelstahlschüssel oder Glasschüssel, da das Fett in den Kratzern verbleiben kann, wenn Sie eine Schüssel verwenden.
* Haben Sie saubere Hände, wenn Sie das Eiweiß berühren.
* Fühlen Sie sich frei, mit einem elektrischen Mixer zu verquirlen, beginnen Sie, das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit, wenn sich der Schaum richtig angehoben hat.
Dann zu einem festen Schneebesen verquirlen Marang. Wenn du zu lange rührst, besteht die Gefahr, dass er zusammenfällt und verschmiert.
* Den Zucker solltest du nach und nach hinzufügen, sonst sinkt der Teig zusammen und das Baiser wird kompakt. Wenn man den Zucker zu schnell hinzufügt, wird der Teig glänzend und flüssig (und ruiniert), also ein bisschen auf einmal nehmen und die ganze Zeit verquirlen...
Es war dieser Fehler, den ich die ersten 2 Male gemacht habe, damit ihr nicht auch noch 12 Eier dafür verschwenden müsst:)
Mit diesen Tipps ist es also absolut nicht schwer.
Einen schönen Abend noch!!
Umarmungen<3