Rezepte ofenfutter
Gratinierte Kartoffel mit Tomate und Zwiebeln – Kartoffelgratin, bei dem Kartoffelscheiben mit Zwiebelscheiben und geschälten Tomaten mit Weißwein und frischem Oregano überbacken mit geriebenem Parmesan durchsetzt werden.
Es ist wie ein Sommergratin, obwohl es das ganze Jahr über funktioniert, aber es ist etwas leichter als ein normales Kartoffelgratin, bei dem der Weißwein anstelle von Sahne verwendet wird und frischer Oregano seinen Teil dazu beiträgt.
Es roch fantastisch in der Küche, nach dem Duft von Wein zusammen mit Tomaten. Es war auch schön.
Die gelbe Zwiebel ging aus, also musste ich ein paar Scheiben rote Zwiebel machen, da die Hälfte im Kühlschrank wartete. Aber eine Stunde im Ofen war nicht genug, eineinhalb Stunden waren nötig.
Am besten ist es wohl, wenn die Tomaten etwas kleiner sind, damit die Scheiben von Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln etwa gleich groß sind.
Auf jeden Fall ein neuer Favorit – ein Sommerfavorit! Gut alleine und noch sättigender mit einem mächtigen selbstgebackenen Brot.
In meinem Lieblingskochbuch, The Italian Kitchen, findet sich das Rezept in Das Kapitel mit Gerichten aus Apulien, wo das Gericht Patate al forno, Kartoffeln im Ofen, heißt und als guter Begleiter zu Lamm-, Zicklein- und Geflügelgerichten beschrieben wird, aber auch als eigenes Hauptgericht zusammen mit einem großen gemischten Salat
.2-3 Portionen
Zutaten
500 g Kartoffeln, fest
300-400 g Tomaten
2 Zwiebeln, mittelgelb oder rot
0.25 dl Olivenöl
Salz & Pfeffer
frischer Oregano
2 dl geriebener Parmesan (100g)
0.75 dl Weißwein
1 EL Butter
Beschreibung
Die Kartoffeln schälen und in ca.
0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Tomaten schälen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Eine kleinere ofenfeste Form mit etwas Olivenöl einfetten.
Die Scheiben von Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln in mehreren Schichten leicht überlappend abwechseln. Salzen, pfeffern, ein paar Oreganoblätter abkratzen und darüber streuen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Bewahren Sie 2 Esslöffel Käse auf.
Den Wein darüber schlagen, mit dem Olivenöl beträufeln und mit kleinen Butterstücken bestreuen.
In der Mitte des Ofens backen, bis die Kartoffeln weich sind, ca. 1-1,5 Stunden.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, mit 2 EL geriebenem Käse bestreuen und das Gratin weitere 2 Minuten garen.
Das Gratin herausnehmen und mit frischem Oregano garnieren.
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