Bärlauch-rezept crème fraîche

Zeit, Bärlauch zu pflücken

In den letzten Jahren habe ich begonnen zu denken, dass Bärlauch ein bisschen zu hyped ist. Natürlich ist dieses Kraut etwas Besonderes, wenn es auftaucht, denn es wächst nur ein paar Monate im Frühling. Und natürlich ist der Geschmack einzigartig und lässt sich gut in die Speisen mischen. Ich kann mir jedoch vorstellen, dass es in der Lebensmittelwelt und in den sozialen Medien wie eine gestresste Hysterie wird, sobald es soweit ist.

Jeder muss etwas kochen und jeder muss ooh:und aah::über die grünen Blättchen tanzen und sich selbst zermahlen.

Diejenigen, die es nicht gepflückt oder gar gefunden haben, werden zu anhänglichen kleinen Kindern, die wissen wollen, wo sie pflücken sollen. Und natürlich haben wir alle, die wir nicht mitten in den großen Reservaten leben, oder sie selbst anbauen, geheime Orte, über die wir uns lieber nicht beschweren möchten. Dann wird es einen Ansturm geben.

Bärlauch pflücken ist ein bisschen magisch

Ja, Bärlauch ist nicht wirklich so auffällig, aber ich kann mich definitiv dem Oh und dem Oooh anschließen, wenn man Kommt man an einen Ort, an dem der Bärlauch in voller Blüte steht.

Es ist fast so, als ob etwas Geheimnisvolles und Magisches über diesen Orten ruht. Seit einigen Jahren weihe ich meine Familie in eine jährliche Tradition ein, bei der wir zum Picknick aufbrechen und Bärlauch pflücken. Der Ort, an dem ich pflücke, hat viel Bärlauch und eine angrenzende Badestelle. Dann bringen wir meist Fladenbrötchen gefüllt mit Roastbeef, Kartoffelsalat und eingelegten Zwiebeln. In diese steckt man dann etwas Bärlauch hinein und sitzt und genießt die Sonne am Strand.

Manchmal gibt es dazu etwas rosa Sekt, ein paar Erdbeeren oder ein gutes Dessert.

Wenn du dann mit deiner Ration nach Hause kommst, ist es an der Zeit, dir den Kopf zu reiben und kreativ zu sein. Denn was soll man aus dem Bärlauch kochen? Eines der Dinge, die am Bärlauch ein bisschen schade sind, ist, dass er beim Erhitzen an Geschmack verliert. Man muss sich also kalte Dinge einfallen lassen, um sie dazu zu servieren, damit sie zur Geltung kommt.

Ich würde auch gerne mit Neue Gerichte zum Kochen aus dem Bärlauch.

Diesmal

war es eine Bärlauch-Remoulade, die ich mit Gurken mache, also eingelegtem Gemüse, das man in der Dose kaufen kann, etwas Curry, Dill, Mayonnaise und Crème fraîche. Dazu serviere ich mit Kartoffelecken und knusprigem, paniertem Fisch. Natürlich passt er zu vielen anderen Dingen und das Schöne ist, dass er kalt serviert wird.

Dann behält der Bärlauch seinen Geschmack. Servieren Sie es mit gegrillten Schweinekoteletts, einem Stück gegrilltem Spitzkohl oder mit gegrilltem Hähnchen. Wenn du keinen Bärlauch hast, kannst du ihn fein gegen 1 kleine Knoblauchzehe und einen Bund Schnittlauch eintauschen.

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