Frische pasta rezept sahne
Cremige Pasta mit frischen Champignons und getrockneten Tomaten.
Mit einem richtig guten Pasta-Rezept in der Hinterhand zaubern Sie in weniger als 20 Minuten ganz einfach ein Luxusessen. Wenn Sie eine Nudelsoße auf Tomatenbasis zubereiten, muss sie oft ziemlich lange kochen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Aber diese Woche hatte ich keine Zeit für genau diese Art des Kochens.
Nein, ich hatte Lust auf etwas Einfacheres, also habe ich eine Abkürzung genommen.
Dies ist eine dieser wunderbaren cremigen Nudeln, die überhaupt nicht saucenartig und flüssig sind (wie die Schinkensauce, die man in der Schule für Pasta bekommen hat, weißt du...), nein, es ist eine wunderbare Sauce, bei der man die Nudeln eine Weile herumrumpeln lässt, damit sie fast die gesamte Flüssigkeit aufnimmt.
Dann reibst du ein Stück richtig guten Parmesan darüber und das Ergebnis ist eine wunderbar cremige Pasta.
Cremige Pasta mit frischen Champignons und getrockneten Tomaten
Zutaten
Tortiglioni (oder andere Nudeln ähnlicher Form) für 4 Personen Portionen
300 g frische Champignons (ich habe Kastanienpilze genommen)
ca. 250 g getrocknete Tomaten in Öl
1 gelbe Zwiebel
1 EL Gemüsebrühe Pulver
schwarzer Pfeffer
3 dl Sahne
frische Petersilie
ca.
2 dl Nudeln Wasser
geriebener Parmesan
Käse frische Petersilie
Tun Sie dies Kochen
Sie die Nudeln nach Anleitung auf Paket.
Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen, trockenen Pfanne unter ständigem Rühren anbraten.
Getrocknete Tomaten und Zwiebeln fein hacken.
Wenn die Pilze begonnen haben, Farbe anzunehmen und Flüssigkeit abgegeben hat, die getrockneten Tomaten und Zwiebeln dazugeben.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und braten, bis die Zwiebel glasig ist.
Mit Gemüsepulver und schwarzem Pfeffer würzen.
Wenn die Nudeln noch etwa eine Minute kochen können, die Sahne in die Pfanne geben mit Pilze anbraten und alles kochen lassen.
Die Petersilie fein hacken und unter die Sauce mischen.
Die Pastasauce mit heißem Nudelwasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
Dann die gekochten Nudeln abgießen, unter die Soße mischen und umrühren.
Etwa eine Minute auf dem heißen Herd stehen lassen, damit die Nudeln die Soße auch wirklich aufnehmen, und
die cremigen Nudeln mit fein gehackter Petersilie und reichlich geriebenem Parmesan servieren. Die Gemütlichkeit am Freitag kann beginnen!