Gnocchi rezept garnelen - sowevid.pages.dev

Mach das
1.

Die Gnocchi in Butter/Öl mit ganzen Knoblauchzehen goldbraun anbraten. Die Knoblauchzehen herausnehmen und auf einem Herd erhitzen.
2. Die Garnelen salzen und bei mittlerer Hitze (am besten etwas höhere Temperatur von Anfang an, wenn die Pfanne durch die Garnelen abgekühlt ist) in Öl zusammen mit Ingwer und Chili anbraten. Wenn sie anfangen, sich rosa zu färben, ist es Zeit, sich umzudrehen. Wenn diese Seite auch fertig ist, drehen Sie sich um Mit Gnocchi vermengen und über Zitrusschale reiben, gehacktes Gemüse untermischen und mit Salz und Zitrussaft würzen.

Ich muss meinen eigenen Gnocchis wirklich ein Lob aussprechen! Sie werden unwiderstehlich, so leicht und schuppig, wenn Sie sich dafür entscheiden, sie zu braten, werden Sie auch mit der besten Maillard- und karamellisierten Oberfläche belohnt, die sie süchtig macht.

ca.

600 g Kartoffeln
2 Stück (ca. 35 g) Eigelb
75-125 g Weizenmehl
Reismehl zum Backen

1. Löcher in die ungeschälten Kartoffeln stechen und in eine ofenfeste Form mit Salz auf dem Boden legen, um die Feuchtigkeit herauszuziehen. Im Ofen backen, bis keine Widerstände mehr in den Kartoffeln sind, mit Kartoffelstäbchen prüfen. 175 Grad für 1-2 Stunden je nach Größe.
2. Die Kartoffeln schälen und in eine Kartoffelpresse drücken.

Es ist wichtig, die Kartoffeln heiß zu arbeiten, damit sich die Stärke nicht verändert und sie zu Gummibällchen werden, anstatt zu leichten und zarten Gnocchis. Machen Sie ein Loch in die Mitte des gepressten Kartoffeln, etwas Mehl, Eigelb, Salz und dann noch etwas Mehl hinzufügen. Vorsichtig mit einem Teigschaber zu einer weichen und zusammenklebenden Kugel verarbeiten, z.B. mit einem Teigschaber.
3. Den Teig in 1 cm dicke Längen ausrollen und ca.

2 cm lange Stücke schneiden. Sie sehen jetzt aus wie Kissen und lassen sich toll zum Kochen machen, aber wenn du willst, kannst du sie zu Kugeln formen und zum Schluss mit einer Gabel eine Runde rollen, damit sie ein Muster bekommen. Die fertigen Gnocchi mit Mehl oder Reismehl bestäuben, damit sie nicht aneinander kleben.
4. In Salzwasser kochen, fertig sind sie, wenn sie an die Oberfläche schwimmen. Tauchen Sie sie vorzugsweise in Eiswasser, um das Kochen zu stoppen, aber es muss nichts.

Trockne sie auf einem Kuchengitter oder Papiertuch/Küchentuch. Verwenden Sie sie sofort oder frieren Sie sie einzeln für einen späteren Anlass ein.