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In dem Artikel finden Sie Rezepte sowohl zum Backen als auch zum Kochen.
Womit
fangen Sie also an? Nun, finden Sie ein Rezept, das Sie kochen möchten. Vielleicht ist es ein leckerer Frühstücks-Smoothie, leckere Teekuchen oder ein Taco-Abendessen, das Sie zubereiten möchten? Wenn Sie sich noch nicht bereit fühlen, den Ofen oder Herd zu benutzen, können Sie ein Rezept wählen, für das dies nicht erforderlich ist.
Lies dir das Rezept durch und finde heraus, ob es Spaß macht und schwierig genug ist. Ein Rezept sollte sich spannend und herausfordernd anfühlen, aber nicht unmöglich zu meistern sein. Denke darüber nach, wie viel du backen oder kochen wirst. Hier bei Tasteline ist auf den Rezepten deutlich angegeben, wie viele Portionen sollte es reichen. Schauen Sie sich an, welche Zutaten zu Hause verfügbar sind, und kaufen Sie den Rest, der benötigt wird.
Jetzt ist es an der Zeit, loszulegen!
Alles, was du zum Kochen brauchst
Was du beim Backen oder Kochen beachten
- solltest Lies dir das Rezept durch und finde die benötigten Zutaten.
- Holen Sie die Küchenutensilien heraus, die Sie brauchen, z. B. Töpfe, Schneidebretter, Maße und Schöpfkellen. Es ist wichtig, dass der Topf oder die Bratpfanne, die Sie verwenden, zur Größe des Ofens passt.
Wenn der Teller zu groß ist, verschwenden Sie Energie, und wenn er zu klein ist, wird die Hitze nicht gleichmäßig auf die Speisen verteilt, die Sie zubereiten.
- Stecken Sie Ihre Haare hoch und waschen Sie Ihre Hände. Ziehen Sie bei Bedarf auch eine Schürze an. Jetzt können Sie mit dem Backen oder Kochen beginnen!
- Seien Sie vorsichtig mit Kochplatten, Tabletts und Töpfen, damit Sie sich nicht verbrennen.
Sollten Sie sich verbrennen, spülen Sie sofort mit kaltem Wasser nach. Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder Topflappen, wenn Sie etwas aus dem Ofen.
Beim Kochen benötigen Sie möglicherweise einen Timer. Es wird verwendet, um sich die Zeit zu nehmen, wenn man kocht oder zum Beispiel etwas im Ofen kocht, um zu wissen, wann es fertig ist. In den Rezepten erfahren Sie, worauf Sie den Timer für die Zeit einstellen müssen.
Der beste Weg, um zu wissen, ob es sich zum Beispiel um ein Stück Fleisch handelt oder wann das Huhn fertig gekocht ist, ist die Verwendung eines Thermometers.
Das Huhn sollte an der dicksten Stelle immer eine Innentemperatur von mindestens 70 °C haben, damit es sicher verzehrt werden kann. Weitere Innentemperaturen finden Sie in den Ratgebern Fisch, Fleisch, Huhn.
Bringen Sie genau die richtige Menge von dem durcheinander, was Sie herausziehen, Sie müssen auch wegräumen.
schmecken! Besser ist es, anfangs vorsichtig mit dem Würzen zu sein, damit die Speisen nicht zu salzig werden.
Etwas würzen und abschmecken, denn bis dahin schmeckt es gut.
- Wir essen auch mit den Augen, also zögern Sie nicht, das Essen schön auszulegen
Hinweis! Weitere Informationen zu folgenden Themen: Kochen Sie Fleisch, Fisch und Hühnchen auf die beste Art und Weise und welche Innentemperatur sie haben sollten, um vollständig gegart zu sein, Sie können unten mehr lesen:
Wie man Pasta
kocht
Hygiene in der Küche
Es ist sehr wichtig, beim Kochen eine gute Hygiene in der Küche zu gewährleisten, sonst können diejenigen, die das Essen essen, krank werden.
Was Sie beachten sollten:
- Waschen Sie sich vor dem Kochen und zwischen dem Umgang mit verschiedenen Lebensmitteln die Hände.
- Wenn Sie lange Haare haben, stecken Sie sie hoch.
- Arbeiten Sie auf sauberen Bankoberflächen.
- Verwenden Sie saubere Utensilien wie Messer und Schneidebretter.
- Es ist wichtig, Unterschiedliche Schneidebretter werden für unterschiedliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Huhn und Gemüse verwendet.
- Nehmen Sie immer ein sauberes Maß, wenn Sie es zum Beispiel in den Mehlbeutel tauchen möchten.
- Tauchen Sie Ihren Finger nicht in das, was Sie schmecken werden, verwenden Sie einen Löffel.
Glossar zum Backen und Kochen
Al dente Ist ein italienischer Ausdruck, der normalerweise gesagt wird, wenn es um Pasta geht.
Das bedeutet, dass die Nudeln außen weich sind und einen härteren Kern haben, der für eine gewisse Kaufestigkeit sorgt.
Beim Reinigen von unansehnlichen und unbrauchbaren Teilen eines Lebensmittels.
Bräunen &#; Bedeutet, schnell bei hoher Temperatur zu frittieren, um eine Frittierfläche zu erhalten, und dann das Garen durch Kochen oder Einschieben in den Ofen zu beenden.
Fein hacken &#; Etwas mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
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Finger warm &#; fühlt sich weder heiß noch kalt an, wenn Sie einen Finger in die Flüssigkeit stecken. Die Temperatur der Flüssigkeit beträgt dann etwa 37 ° C Grad.
Frittieren &#; Beim Kochen in sehr heißem Öl.
Braten &#; In Rezepten heißt es oft, dass man die Zwiebeln anbraten soll. Sie tun dies, indem Sie einen bei schwacher Hitze braten, ohne dass er Farbe bekommt.
Garnitur &#; Beim Dekorieren der Speisen.
Gratinera &#; Ist ein französisches Wort und bedeutet, dass ein Gericht im Ofen eine schöne Farbe bekommt, indem es schnell in den heißen Ofen geschoben wird.
Etwas mit einem Messer grob hacken &#; Etwas mit einem Messer in große Stücke schneiden.
Marinade &#; Ist eine Mischung aus Gewürzen und Flüssigkeit.
Bei der Flüssigkeit handelt es sich oft um Öl oder Soja.
Marinieren &#; Wenn Sie ein Lebensmittel in eine Marinade geben, um es zu würzen.
Nagel &#; mache z.B. mit einer Gabel Löcher in den Teig.
Panera &#; Wenn Sie eine Scheibe Fleisch oder Fisch vor dem Braten in Ei und Semmelbröseln/Mehl wenden. Dann wird das Fleisch oder der Fisch knusprig und schmackhaft Oberfläche.
Pure &#; Ist eine dünnere Maische.
Köcheln &#; Wenn etwas bei schwacher Hitze blubbert.
Reda &#; Eine Flüssigkeit (z.B.
eine Soße) mit Stärke wie z.B. Maisstärke andicken
Reiben &#; Beim Reiben der Lebensmittel gegen eine Reibe.
Köcheln &#; Ist leicht bei schwacher Hitze zu garen. Die Flüssigkeit sollte ein wenig sprudeln.
Sky &#; Es ist der Fleischsaft, der beim Braten eines Lebensmittels entsteht.
Probieren &#; Probieren Sie, was Sie gekocht haben und prüfen Sie, ob es in irgendeiner Weise verändert werden muss.
Schmieren &#; Beim Reiben der Oberfläche einer Form mit Fett, damit die Lebensmittel nicht kleben
.Braten &#; Wenn ein Lebensmittel auf einer heißen Oberfläche, wie z.
B. einer Bratpfanne, erhitzt wird.
Zerkleinern &#; Beim Schneiden von länglichen, schmalen Stücken eines Gemüses, z.B. mit einem Messer.
Streuen &#; Wenn Sie etwas über das Essen gießen.
Top &#; Wenn Sie etwas darauf legen auf dem Teller.
Würfel &#; Beim Schneiden eines Lebensmittels in kleine Würfel.
fein zerkleinert
Gängige Küchenutensilien
Der Brotpinsel &#; wird z.B.
verwendet, um Brötchen vor dem Backen mit geschlagenem Ei zu bestreichen.
Schüssel &#; wird verwendet, um verschiedene Lebensmittel darin zu mischen.
Sieb &#; ein schüsselförmiges Sieb mit Griffen, die am Boden und an den Seiten Löcher haben, durch die die Flüssigkeit durchgelassen wird. Wird verwendet, um Kochwasser von den Nudeln zu trennen, Bohnen einzuspülen und vieles mehr.
Elektrischer Mixer &#; ein Schneebesen, der aufgeht Elektrizität.
Rührt stärker als ein normaler Schneebesen, wodurch z.B. Sahne schneller geschlagen wird.
Topf &#; ein großes Kochgeschirr mit Deckel.
Topf &#; ein Kochgeschirr mit Deckel. Erhältlich in vielen verschiedenen Größen.
Das Messer &#; wird zum Schneiden, Zerkleinern und Zerkleinern von Lebensmitteln verwendet.
Das Küchenthermometer &#; wird verwendet, um die Temperatur eines Lebensmittels oder einer Flüssigkeit zu messen.
Die Küchenwaage &#; wird verwendet, um genaue Mengen an Lebensmitteln zu messen.
Bräter &#; ein Backblech mit einem ca.
5 cm hohen Rand. Wird zum Beispiel zum Backen von Ofenpuffern verwendet.
Das Messset &#; funktioniert als Volumenmessung in der Küche, damit Sie wissen, wie viel Sie von einer bestimmten Zutat haben sollten. Die gebräuchlichsten Maße sind Liter, Deziliter, Esslöffel, Teelöffel und Gewürzmaße.
Der Nudellöffel &#; wird verwendet, um Nudeln aus einer Pfanne zu nehmen. In der Mitte der Schöpfkelle befindet sich ein Loch, durch das Wasser könnte abfließen.
Der Kartoffelschäler &#; wird zum Schälen von Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und mehr verwendet.
Das Teststäbchen &#; wird verwendet, um zu fühlen, ob z.B.
eine Kartoffel durchgegart ist oder ob ein Kuchen fertig gebacken ist.
Die Reibe &#; wird zum Reiben von Lebensmitteln wie Gemüse oder Käse verwendet.
Schneidebrett &#; wird als Unterlage zum Schneiden von Fleisch, Fisch oder Gemüse
verwendet Spatel &#; ein Küchenutensil mit einem Kunststoff- oder Holzgriff und einer Gummiklinge. Wird verwendet, um die letzten Reste von z.B.
einem Teig aus einer Schüssel herauszukratzen.
Springform &#; eine Backform mit abnehmbaren Rändern. Ideal zum Backen von Kuchen und weichen Kuchen.
Stabmixer &#; ein Werkzeug, mit dem verschiedene Lebensmittel gemischt, gehackt und verquirlt werden können.
Bratpfanne &#; wird zum Braten von Lebensmitteln verwendet.
Pinzette &#; Pinzette für zum Beispiel das Wenden eines Fleischstücks in einer Pfanne
Spatel &#; wird beim Braten einer
Lebensmittelpfanne verwendet Traktorpfanne &#; eine Form der Bratpfanne.
Sie hat im Gegensatz zu einer normalen Pfanne einen hohen Rand, was bedeutet, dass Sie auch Speisen in der Pfanne zubereiten können.
Der verwickelte Löffel &#; ähnelt einem großen Löffel. Wird zum Eingießen von flüssigen Lebensmitteln
verwendet Ofenfeste Form &#; eine Schüssel, die Hitze aushält und im Ofen verwendet werden kann.
Das Backblech &#; wird beim Braten von Kartoffeln im Ofen verwendet und benötigt eine große Oberfläche, auf der die Speisen (in diesem Fall die Kartoffeln) durchgegart werden können.
Wasserkocher &#; wird verwendet, um Wasser schnell zum Kochen zu bringen.
Schneebesen &#; wird verwendet, um Luftblasen in eine Flüssigkeit oder flüssiges Lebensmittel zu mischen, z.B.
Sahne Knoblauchpresse &#; wird verwendet, um Knoblauchzehen zu einer fein verteilten Masse zu pressen.
Backmethoden
Gibt es etwas Besseres als den Geruch von frisch gebackenem Brot oder warmen Brötchen?
Wir glauben nicht! Backen macht Spaß und ergibt in der Regel ein sehr gutes Ergebnis. Es gibt drei Hauptarten zu backen, du kannst Natron / Natron, Hefe (frisch oder trocken) oder Sauerteig verwenden. Natron / Natron wird am häufigsten beim Backen von weichen Kuchen wie Muffins und Biskuit oder etwas Brot wie Scones und Filla Brot verwendet. Hefe wird für die meisten Brote und süßen Weizenbrote wie Zimtschnecken verwendet.
Sauerteig kann verwendet werden, um Brot mit einem saureren Geschmack und einer längeren Haltbarkeit zu erhalten.
Natron oder Natron
Das Backen mit Natron oder Natron ist die einfachste und schnellste Art zu backen. Natron besteht aus Natron, Säure und Stärke. Natron ist im Vergleich zu reinem Natron ein schwächeres Backtriebmittel: 1 Teelöffel Natron entspricht 2 Teelöffeln Natron.
Sie müssen im Hinterkopf behalten, dass, wenn Sie in einem Rezept Backpulver durch Natron ersetzen, es wichtig ist, dass das Rezept Enthält eine saure Zutat wie saure Milch. Beim Backen mit Natron oder Natron muss der Teig nicht geknetet oder aufgegangen werden.
Hefe
Das Backen von Brot und Brötchen mit Hefe ist die gängigste Art zu backen.
Die Hefe kann entweder frisch oder getrocknet sein. Frische Hefe wird im Kühlschrank aufbewahrt, während Trockenhefe bei Raumtemperatur gelagert werden kann und im Vergleich zur Frischhefe länger haltbar ist. Trockenhefe wird direkt in das Mehl gemischt und dann sollte die Teigflüssigkeit etwa 50 Grad heiß sein, während die frische Hefe in die Teigflüssigkeit gemischt wird, die dann etwa 37 Grad warm sein sollte. Bei der Verwendung von Frischhefe darf die Temperatur der Teigflüssigkeit nicht höher sein, da die Hefe sonst abstirbt.
Ein Beutel Trockenhefe (12 g) entspricht ? Packung frische Hefe (25 g). Wenn Sie Hefe verwenden, muss der Teig geknetet und aufgehen gelassen werden, damit er luftig und lecker wird.
Sauerteig
Das Backen mit Sauerteig war fertig in Ägypten schon vor Jahren. Beim Backen mit Sauerteig brauchst du weder Hefe noch Backpulver. Zuerst musst du einen Sauerteigboden (Vorteig) herstellen, der den Gärprozess startet.
Es dauert zwischen zwei Tagen, um eine solche Grundlage zu kultivieren, und es kann ein ziemlich langer Prozess sein, bis Sie Erfolg haben.
Wenn Sie ein Anfänger in der Küche sind, ist es großartig, ein Brot mit Natron oder Natron zu backen &#; es ist einfach, schnell und lecker! Versuchen Sie, Scones, Muffins oder vielleicht ein Filetbrot zu machen? Wenn du dich mit den Küchenutensilien vertraut gemacht hast, Rezepte gelesen, Zutaten abgemessen und den Ofen benutzt hast, kannst du versuchen, ein Brot mit Hefe zu backen.
Versuchen Sie, Teekuchen für das Frühstück am Wochenende zu backen oder vielleicht Zimtschnecken für den Wochenendkaffee? Die Verwendung von Sauerteig ist eine ziemlich schwierige Methode, so dass Sie sie ausprobieren müssen, wenn Sie Lust auf eine echte Herausforderung haben.
Kochmethoden
Sie können Speisen auf verschiedene Arten zubereiten &#; kochen, frittieren, frittieren, trocken, geräuchert oder gravierend.
Die gebräuchlichsten Kochmethoden sind das Kochen oder Braten verschiedener Lebensmittel, daher schauen wir uns diese genauer an.
Kochen
Kochen bedeutet, eine Art von Flüssigkeit zu erhitzen, in der Sie ein Lebensmittel kochen, wie z. B. Wasser oder Brühe. Am gebräuchlichsten ist das Kochen in Wasser. Drehe die Hitze auf die höchste Hitze, wenn du das Wasser zum Kochen bringst.
Wenn das Wasser blubbert, füge hinzu, was du kochen willst, und reduziere die Hitze ein wenig. Wie stark du die Hitze reduzierst, hängt davon ab, was du kochen wirst. Zum Beispiel werden Kartoffeln bei niedrigerer Hitze mit Deckel gegart, während Nudeln ohne Deckel bei höherer Hitze gegart werden können. Vergessen Sie nicht, sich Zeit zu nehmen, wenn Sie etwas kochen.
In einer Pfanne anbraten Eine Pfanne erhitzen
und irgendein Fett hinzufügen, es kann Öl, Margarine oder Butter sein.
Wenn Sie in Butter oder Margarine braten, sollten Sie hinzufügen, was Sie braten möchten, wenn es aufhört In der Pfanne anbraten. Wenn du Öl verwendest, kannst du etwas von dem hinzufügen, was du frittieren wirst, und sehen, ob es brutzelt, dann ist es heiß genug in der Pfanne. Aber pass auf, dass du kein heißes Öl auf dich spuckst!
Denken Sie daran, die Pfanne nie zu mehr als zwei Dritteln zu füllen. Zu viel in der Pfanne führt dazu, dass es abkühlt und das Essen kann anfangen zu kochen.
Dann bekommt es nicht die schöne Bratfläche, die man sich wünscht!
Im Ofen rösten
Den Backofen auf die im Rezept angegebene Temperatur vorheizen. Normalerweise dauert es eine Weile, bis der Ofen heiß ist, also schalte den Ofen als erstes ein, bevor du mit dem Kochen oder Backen beginnst. Der Ofen ist heiß, wenn das Licht an der Vorderseite des Ofens erlischt, erst dann können Sie Ihre Speisen in den Ofen schieben.
Manchmal steht im Rezept, wo man das, was man kocht, in den Ofen legen soll. Am gebräuchlichsten ist es, das Essen auf ein Gitter in der Mitte des Ofens zu legen, aber wenn Sie mehr Farbe oder eine knusprige Oberfläche wünschen, können Sie die Pfanne weiter oben stellen. Vergessen Sie nicht, sich Zeit zu nehmen, damit Sie wissen, wann das Essen verzehrfertig ist.