Lotta lundgren rezept ricotta

Aber sehr gut. Hoffe ich zumindest. Einige der Rüben haben etwas zu sehr unter der Trockenheit gelitten, die ich gestern bemerkt habe, weil einige von ihnen völlig bitter sind. Ich hoffe, es sind nicht mehr als ein paar. Heute werde ich versuchen, die Kürbis-Walnuss-Ricotta-Lasagne von Lotta Lundgren zu machen. Wir werden sehen, ob Walle damit einverstanden ist. Er befindet sich gerade in einer trotzigen Phase, also am besten im Schlaf zubereiten. 

Jädrar in meiner Box, wie gut dieses Rezept geworden ist.

Auch wenn ich nur zwei Zitronen (es hat eigentlich gereicht) und einen Topf Basilikum verwendet habe. Außerdem habe ich vergessen, den Ofen auf den Grill zu stellen und ihn stattdessen nur auf 175 Grad eingestellt. Als i-Tüpfelchen war es auch noch sehr schnell gekocht und sogar der knusprige Walle hat es gestern und heute gegessen. Farblich wäre es mit roten Tomaten schöner gewesen, die gegen die gelbe Zitrone etwas besser abgebrochen haben, aber jetzt Wir hatten nur gelbe Birntomaten.

Allerdings sind sie so unglaublich süß und gut geworden, dass ich wahrscheinlich noch einen ganzen Haufen mehr hätte essen können. Der Honig kam natürlich aus der Imkerei meiner Mutter und der Knoblauch hatte ich selbst angebaut. Dort habe ich die Anzahl reduziert und nur einen halben riesigen Knoblauch genommen. Allerdings hatten wir wahrscheinlich nicht ganz so viele Fische, wie es hieß, also hat es sich wahrscheinlich ausgeglichen.

Oder etwas mehr als 700g reichen vielleicht für 4 normale Portionen, aber bei uns waren es kaum drei.

Zusätzlich habe ich ein paar Kleckse Butter hinzugefügt, weil sie irgendwie dazugehört, wenn man Fisch kocht.

Erwähnenswert ist, dass viele Backpapiere nicht für Temperaturen über 220 Grad empfohlen werden, also überprüfen Sie, was auf der Verpackung steht. Ich benutze Backpapier heutzutage nur noch sehr selten, sondern fette das Blech lieber so ein wie früher.

If I Was Your Housewife, Lotta Lundgren, 2011

Zutaten:

500 g Kirschtomaten
3 Stück (bio!)
Zitronen 3 Knoblauchzehen
2 Töpfe Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL flüssiger Honig
1 TL Salz
Fischfilet vom weißen Fisch

Mach das:

1. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und auf Grillhitze erhitzen.
2. Die Tomaten in Scheiben schneiden und die äußerste gelbe Schale der Zitronen waschen und abraspeln.
3. Die Knoblauchzehen in sehr feine Scheiben schneiden und die Blätter vom Basilikum abzupfen.
4. Olivenöl, Zitronenschale, Knoblauch, Honig und Salz in einer Schüssel verrühren.

   Dann die Tomaten und das Basilikum dazugeben und umrühren.

5. Dann die Mischung in eine ofenfeste Form oder Auflaufform geben.
6. Den Fisch salzen, pfeffern und darauf legen.
7. Die Zitronen in dünne Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.
8. Dann im Ofen ca. 15 Minuten garen, je nach Dicke der Filets.
9. Mit Couscous, Bulgur, Pasta oder Kartoffeln servieren.

Am Sonntag saß ich da und stöberte Lotta Lundgrens Buch "If I Were Your Housewife".

Da die Bilder so furchtbar hübsch sind, war ich sofort inspiriert, eines der Rezepte auszuprobieren und die offene Lasagne klang vielversprechend. Etwas fummelig wegen der vielen Stufen muss man eingelassen werden, auch wenn keiner der Stufen direkt schwer war. Außerdem kam ich auf die Idee, Paprika hinzuzufügen, auch wenn ich davon nicht sehr begeistert bin. Es hat sofort den Geschmack komplett übernommen (dachte ich jedenfalls), also war es ein Fehlschlag für mich.

Aber ansonsten war es furchtbar gut, wenn auch für uns eher eine Vorspeise. Wir aßen mindestens drei Lasagneblätter pro Person und hatten nach nur 2 Stunden immer noch Hunger. Sicher nichts Ungewöhnliches, da wir beide als Pferde essen. Das folgende Rezept ist für 2 (kleine) Portionen. Leider war Lilleman etwas chaotisch (Lichter auf dem Weg), so dass ich mich nicht so sehr auf das Essen und die Fotografie konzentrieren konnte, wie ich es getan habe gewünscht.

Im Moment ist es also nicht die Zeit, den ganzen Nachmittag zu kochen und dann 20 Minuten damit zu verbringen, alles schön aufzulegen und zu fotografieren. Ich hoffe, dass es ein anderes Mal sein wird.

If I Were Your Housewife, Lotta Lundgren, 2011

Zutaten:

? dl Mandeln
25 g Butter
1 Zitrone (bio!)
?TL Honig
1 große gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe Ca
.

250 g Waldpilze oder Portabella
(4 Scheiben Serrano-Schinken)
200 g frischer Spinat
?Dose Ricotta
2 Stück Lasagneblätter (normale Größe)

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne hart anrösten und mit einem beliebigen Besteck (Mörser, Mühle, Nudelholz etc.) zerdrücken.
2. Die Butter schmelzen und das trübe Sediment weggießen.
3. Lass das Butterschmalz eine Minute lang bei schwacher Hitze sprudeln, bis es ein wenig knusprig riecht.
4. Die Zitrone waschen und das äußerste Gelb auf der Schale abreiben.

   Mit Honig, Mandeln und Butter.

5. Mit ein paar Tropfen Zitrone und Salz würzen und warm halten.
Für
6. die Lasagneblätter eine gute Menge gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
7. Die Zwiebel fein und den Knoblauch feiner hacken und in Butter oder Öl etwas glasig anbraten.
8. Die Champignons in feine Scheiben schneiden und den Schinken zerkleinern und in den Zwiebelschneider heben.
9. Braten, bis die Champignons eine kleine Bratfläche haben.

   Dann den Spinat dazugeben und anbraten, bis er zusammengesunken ist.

10. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
11. Die Lasagneblätter weich kochen und mit einer Schaumkelle herausnehmen.
12. Die Füllung auf eine Hälfte geben, einen großzügigen Löffel Ricotta dazugeben und die andere Hälfte mit den Nudeln überheben.
Mit
13. dem Löffel über das Mandelpesto geben und sofort essen.

Hier ist ein weiteres Rezept aus den 40er Jahren, nämlich ein Apfelkuchen.

Für die etwa 2% in Schweden, die eine Glutenunverträglichkeit haben, kann es gut sein zu wissen, dass es glutenfrei ist. An den Rest von euch Stattdessen sage ich, dass es gut ist. Denn ich bin sehr begeistert von dem, was Lotta Lundgren über den Verzicht auf die Diät und den Start mit dem Essen sagt. Weder für die Franzosen noch für die Italiener scheint es einen wirklichen Bedarf zu geben, trotz Drei-Gänge-Mittagessen, fantastischem Gebäck um die Ecke und Brot und Pasta in großen Mengen ??

Ich habe Mandelmehl verwendet, weil ich nicht die Energie hatte, die Mandeln selbst zu schälen, zu schälen und zu mahlen. Das Apfelkompott besteht einfach aus in Scheiben geschnittenen Äpfeln, die mit etwas Wasser, Zucker und einer Zimtstange weich gekocht wurden. Im Rezept steht nichts über die beiden Zeiten oder wie heiß es sein sollte, aber ich habe bei ca. 175 Grad für 20min getestet. Achte genau auf den Kuchen, er brennt oben leicht an und ich musste Alufolie auf das Ende legen, damit er nicht anbrennt.

Haushalt und Haushalt-Kochen und Backen, Ida Malmström

Zutaten:

150 g gemahlene Mandeln/Mandelmehl
100 g Zucker
100 g Butter
3 Eier

Hier:

1. Die Butter weiß und baggy mit dem Zucker verrühren.
2. Die Mandeln und Eier nacheinander dazugeben.
3. Das Apfelkompott auf den Boden einer ofenfesten Form legen und den Mandelteig darauf verteilen.
4. Im heißen Ofen backen, bis der Kuchen schön hellgelb wird, und mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.