Österreichisches gericht

Österreich ist ein Land mit einer wunderbaren Esskultur. Jedes Gebiet hat seine eigenen köstlichen Spezialitäten. Wir sind in der Hauptstadt Wien gelandet und haben Gerichte gefunden, die zum Spezialbier aus Wien, dem Ottakringer, passen. Hier bieten wir einige Rezepte an, die Lust auf die schöne Kulturstadt Wien machen.

In Wien liegen die Restaurants dicht an dicht.

Hier finden Sie natürlich Lebensmittel aus allen Ecken der Welt. Die Wiener legen aber auch Wert auf ihre eigene Küche. Es ist nicht schwer, leckere Hausmannskost zu finden, die mit viel Erfahrung und viel Liebe zubereitet wurde. Wir haben vier Rezepte für die klassische Wiener Küche zusammengestellt. Den Gerichten gemein ist, dass sie gut zum Ottakringer Hellen, dem Klassiker aus Wien, passen.

Frittierte Schmankerl aus Wien

Das bekannteste Gericht aus Wien ist natürlich ein knuspriges Wiener Schnitzel.

Es wird oft aus Kalbfleisch hergestellt, passt aber auch gut zu Schweinefleisch. Das Geheimnis, eine Mutter zu haben und feines Schnitzel, ist das Fleisch gründlich auszuklopfen. Dann ist es wichtig, das Schnitzel in reichlich heißem Öl zu braten, nachdem Sie es nach allen Regeln der Kunst paniert haben.

Doch nicht nur Kalb- und Schweinefleisch wird in Wien paniert und frittiert. Ein weiteres gängiges Gericht ist das Wiener Backhendl.

Dann schneidest du ein Hähnchen etwas grob, entfernst die Haut und brätst es im Ganzen an. Das Ergebnis ist ein wunderbar zartes Hähnchen, das von einer guten und knusprigen Panade umgeben ist.

Fleischeintöpfe und Slow Cooker aus Wien

Ein weiteres bekanntes Gericht ist das Fiakergulasch. Jeder kennt wohl jeden, was ein Gulasch ist, ein langsam gegarter Fleischeintopf, der mit Kreuzkümmel und viel Paprikapulver gewürzt ist.

Wenn du Wien schon einmal besucht hast, bist du wahrscheinlich auch schon auf die vielen Pferdekutschen gestoßen, die sich durch die Stadt drehen. Sie werden Fiaker genannt und das gleichnamige Gulasch bezieht sich auf die hungrigen Autofahrer, die ihr Gulasch auf besondere Weise serviert bekommen. Auf den Fleischeintopf werden Wiener Würstchen gelegt, Spiegelei und eingelegte Gurke, sogenanntes Cornichon.

Ein weiterer Klassiker ist der Wiener Tafelspitz.

Es ist ein ganzes Roastbeef, das zusammen mit leckerem Wurzelgemüse lange gegart wird und in der guten Brühe wunderbar zart und saftig wird. Es wird in Scheiben mit dem Gemüse und Apfelmus mit Meerrettichgeschmack serviert.

Was passt zum Essen?

Vielen Gerichten wird nur ein Salat serviert. Er passt gut zu gebratenen Gerichten wie Wienerschnitzel und Backhendl. Es kann ein grüner Salat sein, aber es ist auch üblich, Kartoffelsalat dazu zu essen.

Zu Gerichten mit mehr Soße wird Ihnen oft ein Semmelbrötchen angeboten. Serviert werden auch Kartoffeln oder Semmelknödel aus Brot.

Was trinkst du zum Essen?

Die von uns ausgewählten Gerichte eignen sich besonders gut, um sie mit einem klassischen Ottakringer Helles herunterzuspülen. Das Bier, das seit 1837 mitten in Wien gebraut wird. Otta Ringe Helles ist ein leichtes und frisches Lagerbier mit einem ausgewogenen Geschmack, leichtem Malzaroma, fruchtigen Noten und einer angenehmen Bitterkeit.

Er passt hervorragend zu Salaten, Hähnchen-, Fleisch- und Fischgerichten bis hin zu Pasta und mildem Käse, also klassischer österreichischer Hausmannskost.

Die Ottaker ist eine der größten Brauereien Österreichs.

Von Anfang an ist Ottakringer Helles dabei. Das Bier wird nach wie vor aus den besten Hopfensorten, Malz und reinem Quellwasser aus dem brauereieigenen Brunnen gebraut, der 118 Meter tief ist.