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Möchten Sie neue Inspirationen für den weihnachtlichen Fischtisch? Kochen mit Michael Björklund und Matias Jungar, Rezepte und Einkaufslisten finden Sie hier

Am meisten Spaß macht es gemeinsam, zu kochen. An einem Abend im Dezember kochten wir alles, was man an Fisch brauchte, um Weihnachten zu essen.

Die Übertragung ist immer noch in der Arena, also klickt einfach auf den Clip oben im Artikel und kocht zusammen mit Micke und Matias, falls ihr die Übertragung verpasst habt.

Während der Sendung hatten wir den Chat mit Elin Skagersten-Ström als Moderatorin eröffnet.

Sie kochen zu Hause und wir kochen in Strömsos Küche. Es ist das einfache Rezept für den Weihnachtskoch. Micke hat sich seine besten und besten Fischrezepte zu Weihnachten herausgesucht. Sie können wählen, welche Gerichte Sie kochen, oder Sie können einfach mitmachen, um sich für Ihren eigenen Fischtisch inspirieren zu lassen.

Gerösteter Knoblauchhering, Ingwer, geriebene Forelle, geräucherter Fisch mit Rührei und vieles mehr

Alle Gerichte, die wir kochen, sind so geplant dass sie über die Weihnachtsfeiertage halten.

Das ist also eine tolle Möglichkeit, um rechtzeitig etwas vom Weihnachtschaos aus dem Weg zu räumen. Wir haben es Ihnen leicht gemacht. Am Ende des Artikels finden Sie eine vorgefertigte Einkaufsliste, damit Sie alle Zutaten einfach sammeln können.

Das Menü für den Abend sieht so aus:

Preiselbeerhering, Ingwer-Forelle, gerösteter Knoblauchhering, Butlersauce mit Chili und Ingwer, frischer Fischmix mit Apfel und Zitrone und das beste Heringsrezept des Publikums.

Preiselbeerhering mit Rosmarin

Preiselbeeren und Rosmarin sind eine tolle Geschmackskombination.

Dieses Rezept erfordert wenig Vorbereitung. Legen Sie die Heringsfilets am Vorabend oder spätestens zwei Stunden vor dem Legen in die Essigschicht frei.

Preiselbeerhering mit Rosmarin

Garzeit: 20 min, davon Zubereitungen 0 min

Zutaten

  • 300 g leicht gesalzene Heringsfilets (mindestens ein paar Stunden vor dem Kochen eingeweicht)

  • 0,5 dl Essig (10 %) %)

  • 1 dl Zucker

  • 1,5 dl Wasser

  • 5 zerkleinerte Pimentkörner

  • 1 geschälte gelbe Zwiebel

  • 1 dl Preiselbeeren

  • 2 cl Gin nach Belieben

  • 1 Zweig Rosmarin

Anleitungen

Essig, Wasser, Zucker und Piment zum Kochen bringen.

Gefrorene Preiselbeeren und Zwiebeln in Stücken dazugeben. Bei Raumtemperatur ziehen und abkühlen lassen.

Wenn die Salzlake abgekühlt ist, mischen Sie den Gin unter, wenn Sie möchten. Den Hering herausnehmen, in Portionen schneiden und dann mit Zimmertemperatur übergießen und einen Zweig Rosmarin hineingeben.

Lassen Sie den Preiselbeerhering vor dem Servieren mindestens eine Nacht im Kühlschrank.

Mit Ingwer geriebene Forelle

Forelle mit Ingwer gerieben

Kochzeit: 10 Min., davon Zubereitungen 0 Min.

Zutaten

  • 1-2 Seiten frisches Forellenfilet ohne Knochen mit noch aufgedrückter Haut, je nachdem, wie viel Sie möchten,

  • 2 dl fein gehackt Petersilie

  • ? dl fein geschnittener Rosmarin

  • 1 dl Salz

  • 1 dl Kristallzucker

  • 1 dl Gin (optional)

  • 1 dl Preiselbeeren

Anleitung

Petersilie, finnischer Rosmarin hacken.

Mit Salz, Zucker, Preiselbeeren und nach Belieben Gin vermischen.

Die Mischung auf die Fleischseiten der Forelle streuen.

Die Forellenfilets mit den Fleischseiten zueinander falten.

Lege den Fisch in eine Form und lass ihn zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit das Graben beginnt.

Dann kannst du es kalt stellen. Beim Servieren den Lachs von Kräutern und Gewürzen befreien. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden.

Micke gräbt Forellen in der Regel etwa zwei bis drei Tage lang, bevor er serviert wird.

Gerösteter Knoblauchhering

Gerösteter Knoblauchhering

Kochzeit: 30 min, davon Zubereitungen 0 min

Zutaten

  • 1 ganzer Knoblauch

  • 200 g Matjes Hering

  • 2 Esslöffel gerösteter Knoblauch

  • 1 Tasse Mayonnaise

  • 1 Esslöffel Sojasauce

  • 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie

  • 1 Esslöffel gepresste Zitrone

Anleitung

Einen ganzen Knoblauch im Ofen bei 180 Grad rösten, bis er weich ist, ca.

20 Minuten. Herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und zu einer weichen Masse drücken.

Den Hering in feine Stücke schneiden, fest aufhängen, indem man ihn in ein Sieb oder in einen Kaffeefilter legt, damit der Spatel abläuft.

Mayonnaise, gerösteten Knoblauch, Sojasauce und Petersilie mischen. Mit Zitrone würzen. Den Hering dazugeben und eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er verzehrfertig ist.

Hovmästar-Sauce mit Chili und Ingwer

Hovmästart-Sauce mit Chili und Ingwer

Kochzeit: 10 min, davon Zubereitungen 0 min

Zutaten

  • 3 EL ungesüßter Senf

  • 1 EL Zucker

  • ?

    dl gehackter Dill

  • 1 EL fein gehackte milde Chili ohne Kerne

  • 2 EL fein gehackter eingelegter Ingwer

  • 1 EL Essig

  • 2 dl Rapsöl

  • Salz

Anleitung

Senf, Zucker, Dill, Chili und Ingwer in einer Schüssel vermischen.

Den Essig und dann das Öl tropfenweise oder in einem feinen Strahl unter kräftigem Rühren dazugeben, sodass die Soße dickflüssig wird.

Wenn Sie vom Rühren müde im Arm werden, können Sie einen elektrischen Mixer verwenden.

Mit Salz würzen. Lassen Sie die Sauce vor dem Servieren eine Weile ziehen.

Frischer Fisch Mix mit Apfel und Zitrone

Frischer Fisch Mix mit Apfel und Zitrone

Garzeit: 15 min, davon Zubereitungen 0 min

Zutaten

  • 1 geriebener Apfel

  • 2 EL gehackte rote Zwiebel

  • 1 EL fein gehackter Dill

  • 2 dl Crème fraîche

  • 400 g geräucherter Fisch ohne Knochen, wie Barsch, Knick oder Felchen

  • 1 EL Zitrone

  • Saft Salz

  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen

Geriebener Apfel, gehackte rote Zwiebel, fein gehackter Dill und Crème fraîche mischen.

Den geräucherten Fisch pflücken und den Teig untermischen. Den Teig mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Die Rezepternte des Publikums

von 35 feinen Rezepten wurde in unseren Herings-Appeal eingeweiht.

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Wir haben uns für eines entschieden, das unser Weihnachtsmenü ergänzt. Das Gewinnerrezept für Boquerones wurde von Max Mickelsson eingereicht. Wenn Sie dieses Gericht auch kochen möchten, finden Sie hier das Rezept. Bitte beachten Sie, dass der Hering im Voraus mariniert werden muss.

Boquerones (Crowd Best Recipe)

Boquerones (Audience Best Recipe)

Zutaten

  • 400g Pulled Hering (Heringsfilets ohne Haut)

  • 1 rote, 1 gelbe, 1 grüne Paprika

  • Fein gewürfelte Tomate,

  • fein gehackt Petersilie

  • Mini-Salatblätter oder gleichwertig

    Marinade:

  • 4 Knoblauchzehen

  • Saft à 1 ?

    Zitrone

  • 1 ? dl Olivenöl

  • 2-3 TL Salz

  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Anleitung

Die gezogenen Heringe marinieren. Lassen Sie sie 1 Tag in der Kälte stehen.

Die Paprika bei 250 Grad rösten (Grill oder oberer Teil des Ofens), so dass die Haut sprudelnd und schwarz wird. In eine Schüssel geben und ein paar Lagen Frischhaltefolie darauf legen.

Wenn sie abgekühlt sind, schälen Sie sie. Schneide sie in schöne schmale Streifen.

Den Hering-Paprika-Hering auslegen. Die kleinen Tomatenwürfel auf der Seite verteilen. Etwas Marinade darüber geben. Mit Petersilie und kleinen Salatblättern garnieren.

Weihnachten Fisch Tisch Einkaufsliste

Obst und Gemüse Abteilung

  • 2 Knoblauch

  • 1 Topf Petersilie

  • 3 Zitronen

  • 1 Topf Rosmarin

  • 1 Topf Dill

  • 1 milde Chilischote

  • 1 Apfel

  • 1 rote Zwiebel

  • 1 gelbe

  • Zwiebel 1 rote Paprika

  • 1 gelbe Paprika

  • 1 grüne Paprika

  • 1 kleine

  • Tomatenblätter Salat

Fisch

  • 200 g Matjes, Hering

  • 1 2 Forellenfilets mit Haut

  • 400 g geräucherter Fisch jeder Art

  • 300 Gramm leicht gesalzen Heringsfilets

Milchprodukte

Sonstiges

  • 1 dl Mayonnaise

  • 1 EL

  • Sojasauce 3 dl Zucker

  • 1 dl Essig

  • 2 dl Rapsöl

  • 1.5 dl Olivenöl

  • 2 dl Preiselbeeren

  • 3 EL ungesüsster Senf

  • 1.5 dl Gin (optional)

  • 2 EL eingelegt Ingwer

,

Gewürze,

  • Salz

    • ,

  • Piment

    • ,

  • schwarzer Pfeffer