Rezept für mit hackfleisch gefüllte cannelloni

Eine cremige und wirklich leckere Cannelloni, die mich an Lasagne erinnert, nur etwas schmackhafter ist. Ich mache meine Cannelloni mit frischen Lasagneblättern, weil sie einfach einfacher zu füllen sind, finde ich. Dies sind extra cremige Cannelloni mit extra allem drauf, keine trockenen und langweiligen!

4 Portionen Cannelloni
Die Füllung:
400 g frische Lasagneblätter
500 g Hackfleisch jeglicher Art
1 Zwiebel
5-8 Champignons (können ausgeschlossen werden)
2 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
1,5 EL getrockneter Oregano und Basilikum (wählen Sie 1 Sorte oder mischen Sie beides)
1 Ei
Die Tomatensauce:
2 Packungen fein zerdrückte Tomate (800 g)
2 dl Wasser
1 kleine
Zwiebel 2
Knoblauchzehen Salz und Pfeffer
1 TL Balsamico oder Zucker
1 EL getrockneter Oregano und Basilikum (wählen Sie 1 Sorte oder mischen Sie beides)
Béchamelsauce:
5 dl Milch
1 dl Weizenmehl
1 Prise geriebene Muskatnuss (kann weggelassen werden)
Salz
50 g Käse
Garnitur:
100 geriebener Käse

Gehen Sie wie folgt vor:
Beginnen Sie mit der Tomatensauce.

Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hineindrücken und einige Sekunden anbraten, ohne ihn zu verbrennen. Die anderen Zutaten dazugeben und bei geöffnetem Topfdeckel ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Füllung: Die Zwiebel und die Champignons klein schneiden. Die Zwiebel weich anbraten und dann die Champignons dazugeben und noch eine Weile anbraten. Mit Hackfleisch, Kräutern und zerdrücktem Knoblauch mischen, braten, bis das Fleisch Farbe annimmt.

Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen und abkühlen lassen. Wenn die Füllung abgekühlt ist, das Ei gründlich unterrühren.

Alle Zutaten für die Béchamelsauce, bis auf den Käse, in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Sauce köchelt und eingedickt ist, den Käse unter Rühren untermischen, bis er schmilzt. Die Lasagneblätter auseinanderreißen und mit heißem Wasser übergießen (nicht kochend heiß), Etwa 3-5 Minuten stehen lassen, damit sie sinken und leichter zu rollen sind. Etwa 1,5 EL Füllung in einen Lasagneteller geben und von der kurzen Seite her ausrollen.

Die Tomatensoße in eine mittelgroße Auflaufform geben und die Cannelloni mit der Fuge nach unten in die Pfanne legen. Mit der Béchamelsauce und zum Schluss mit dem geriebenen Käse aufgießen. Die Pfanne gut mit Folie abdecken und in der Mitte des Ofens bei 200 cm backen. Wenn ca. 20-30 Minuten vergangen sind, die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen. Herausnehmen und mit einem Salat servieren.

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