Rezept mariniertes roastbeef

Wenn wir ein Stück gebratenes Roastbeef übrig haben, ist das meiner Meinung nach eine super gute Möglichkeit, davon zu profitieren. Mariniertes Roastbeef mit Kapern passt perfekt auf ein Buffet mit Salat und Brot, passt aber genauso gut zu einem cremigen Kartoffelgratin oder Kartoffelsalat.

glaube, es war in den frühen 90er Jahren, als es super heiß wurde, Buffets auf Partys und Abendessen zu servieren.

In verschiedenen Food-Magazinen konnte man alles über das Studentenbuffet, das Tauffeierbuffet, das Silvesterbuffet, das Hochzeitsbuffet und das 50. Geburtstagsbuffet lesen.

Ich sage voraus, dass das Buffet groß werden wird, wenn wir die Chance haben, wieder viele Leute zum Essen nach Hause einzuladen!

Es wird natürlich viel gekocht für die Person, die einlädt, aber die Idee ist sehr schön. Dass jeder einfach ausziehen kann, was er will und man nicht alle Gerichte an die einzige Person anpassen muss, die Veganer ist, allergisch auf Soja und Empfindlich gegenüber Gluten.

Mariniertes Roastbeef mit Kapern

Eines der Gerichte, die oft auftauchten, war doppelt mariniertes Roastbeef. Es gab Rezepte für doppelt mariniertes Alles, Hühnchen, Entrecôte und so weiter.

Super lecker! Dieses Rezept für mariniertes Roastbeef mit Kapern erfordert nur ein einziges Marinieren, wird aber trotzdem genauso saftig und lecker sein.

Ich habe ein einfaches Rezept mit gleichen Teilen japanischem Soja, Balsamico-Essig und Portwein gemacht, das ich mit Zucker, schwarzem Pfeffer und Chili würze. Mit anderen Worten, es ist einfach, es zu verdoppeln, wenn Sie ein größeres Stück Fleisch haben. Und lieber zu viel Marinade als zu wenig.

Es sollte nicht geizig sein!

Jetzt essen wir es mit Kartoffelgratin und Gemüse, aber ich hätte genauso gut mariniertes Roastbeef mit Kapern zusammen mit einem deftigen Salat und Weißbrot oder einen französischen Kartoffelsalat servieren können. Ein leichterer Rotwein oder ein belgisches Lagerbier mit etwas Süße lassen sich hervorragend trinken.

Es passt genauso gut zu Ich habe

dieses Jahr nachgegeben und ein Sous Vide für meinen geliebten Mann gekauft.

Seit sieben Jahren wünscht er es sich jedes Jahr zu Weihnachten. Er ist bereits Mitglied in verschiedenen Sous-Vide-Gruppen auf Facebook. Für mich ist es so eine schrecklich uncharmante Art zu kochen. Etwas, das ich verstehe, dass Köche in Restaurants es verwenden, weil man genau weiß, was das Ergebnis sein wird. Aber für einen Hobbykoch?

Das Essen in Plastik einwickeln und dann stundenlang in einem Wasserbad köcheln lassen.

Das Einzige, was passiert, ist, dass man sieht, wie der Fleischklumpen dort im Plastik immer grauer wird... Nein, weißt du. Ich wollte, dass mein Mann wirklich kochen lernt, bevor wir das Ding bekamen. In der Lage zu sein, zu grillen und zu braten und das Fleisch zu fühlen, wenn es Zeit ist, es vom Herd zu nehmen. Um Gerüche und Geschmäcker zu erleben! Es macht Spaß zu kochen! Aber nein. Nun wickeln wir es in Plastik ein und legen es in ein Wasserbad.

Roastbeef made in Sous Vide

Und das Ergebnis bisher ist super gut!

Er ist wirklich gut und saftig und perfekt gegart. Wir kauften ein Roastbeef von 1,1 Kilo. Er durfte 9 Stunden lang bei 57 Grad laufen. Einem Tipp der FB-Gruppe folgend, schmierte Tomas das Steak dann in Mayonnaise und bräunte es schnell in der Pfanne. BEEINDRUCKEND! Was für ein Fleisch! Zuerst aßen wir es mit Hasselback-Kartoffeln und Rotweinsauce.

Aber wir sind nur zu zweit und haben natürlich viel Fleisch übrig gelassen.

Also habe ich dann dieses Rezept für mariniertes Roastbeef mit Kapern gemacht. Wenn Sie keine Kapern mögen, lassen Sie es weg und essen Sie mehr sonnengetrocknete Tomaten oder vielleicht schwarze Oliven? Die Kapern sind hier nicht die Hauptsache, aber da ich Kapern liebe, möchte ich sie zeitnah mit einbeziehen.

Positive Entdeckungen mit Sous Vide: Leider haben wir im Winter kein fließendes Wasser in der Hütte.

Dann ist es klug, in Sous-Vide zu garen, zum einen, weil es sehr wenig Abwasch gibt, zum anderen, weil ich dann viel erhitztes Wasser habe, das ich für das Geschirr verwenden kann. Super!