Rezept schokoladenkuchen mit himbeeren

Bitte

: Die Änderung der Dosismenge basiert auf einer technischen Berechnungsformel.

Der Taschenrechner kann die Messung in Gramm umrechnen, um den genauen Betrag zu erhalten. Überprüfen Sie gegebenenfalls die Anteile der Rohstoffe anhand der Originalanleitung. Änderungen in der Dosierung müssen berücksichtigt werden, z.B. in der Größe der Pfanne und der Garzeit. Bitte beachten Sie beim Lesen des Anleitungstextes, dass sich der Text nicht entsprechend der Dosismenge ändert.

Schokoladenboden

Himbeerkompott

• 2 Blätter Gelatine
• 200 ggefrorene Himbeeren
• Limette, abgeriebene Schale
• 1 TL Limette gepresst
• 2 EL Kristallzucker

Schokoladen- und Haselnussglasur Dekoration

• 2 dlHimbeeren (frisch)
• ? dlSchokoladenknusperkugeln

Schokoladenboden

1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

   Die Springform (18-20 cm Durchmesser) unten mit Backpapier auslegen.

2. Kaffee, Kakao und Valio light crème fraîche 12% in einer Schüssel verrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen, beiseite stellen.
3. Die Butter 2-3 Minuten in einer Küchenhilfe verquirlen, damit sie leicht und luftig wird. Kristallzucker und Muscovado-Zucker hinzufügen und weitere 2 3 Minuten verquirlen.

   Es wird wirklich leicht und luftig sein. Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und rühren Sie zwischendurch um. Jetzt kann der Teig schneiden Aber es kommt wieder zusammen, wenn du die Mehlmischung hinzufügst. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Kaffeemischung unterrühren. Mit einem Spatel vorsichtig zu einem glatten Teig wenden.

4. Den Teig in die Pfanne geben und im unteren Teil des Ofens 50-60 Minuten backen, bis das Teststäbchen gerade trocken ist.

   Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er in drei Schichten geteilt wird.

Himbeerkompott

1. Die Blätter der Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen.
2. Aufgetaute Himbeeren, Kardamom, geriebene Limettenschale, Limettensaft und Kristallzucker in einen Topf geben.
   

   Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zu einer Soße aufkochen. Die Gelatineblätter dazugeben und in der Soße schmelzen lassen. Umrühren und in eine Form (18-20 cm Durchmesser) geben, in die du das Kompott formen möchtest. Vollständig einfrieren, damit das Kompott leichter zu handhaben ist, wenn du es auf den Kuchen legst.

Schokoladen-Haselnuss-Frosting

1. Die Schokolade hacken und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen.

   Auf ca. 35 Grad abkühlen lassen Grad, sonst schmilzt die Butter, wenn du die Schokolade hinzufügst.

2. Butter und Zucker in einer Küchenhilfe luftig aufschlagen. Schokolade, Haselnusscreme und Salz unter Rühren hinzufügen und nach und nach hinzufügen. Zu einem glatten Zuckerguss verquirlen.

Montage

1. Den Schokoladenboden in 3 Blenden schneiden. Das geformte Himbeerkompott dazugeben.

   Den nächsten Hauch darauf geben und eine Schicht Haselnuss-Frosting darauf verteilen. Einige in Scheiben geschnittene Himbeeren hinzufügen. Den oberen Stopp hinzufügen und den ganzen Kuchen mit Schokoladenglasur bestreichen. Den Kuchen mit dichtem Sterntüll in verschiedenen Größen bespritzen. Den Boden des Kuchens ebenfalls mit einem kleinen dichten Sterntüll bespritzen. Mit frischen Himbeeren und Schoko-Knusperkugeln dekorieren.

Zu allen Rezepten