Wolfsbarsch barbecue rezept - sowevid.pages.dev

Grillen im Sommer! Das Tolle am Grillen ist, dass es kein tolles Wetter erfordert, aber trotzdem einen Hauch von Sommer vermittelt. Hier ist ein einfaches Rezept, wie Sie ein sommerliches Barbecue auf Wolfsbarsch zubereiten können, serviert mit gebackenem und roh geschnittenem Fenchel, gegrilltem Bella Verde-Brokkoli, frischem Knoblauch und Zitrone.

Für einen extra sommerlichen Geschmack stellst du dir am besten deine eigene Gewürzmischung zusammen.

Hier ist eine einfache Variante: Die Schale einer Orange abreiben und über dem Herd oder im Ofen bei 50 Grad trocknen lassen (mit einem Holzlöffel in der Ofentür, um Kondenswasser abzulassen), bis sie vollständig trocken ist. Mahlen Sie es dann zu gleichen Teilen mit: Fenchelpollen, schwarzem Pfeffer und Meersalz. Bereit, die Sitzstange zu bestreuen!

Alle Zutaten sind natürlich unten in Hötorgshallen zu finden, frischer Fisch gibt es bei MelandersFiskelaget und Hav, Gemüse bei Sandins Obst & Gemüse und Olivenöl und Gewürze bei Pierias livs, Pallas Delikatessen, Prima Delikatessen und Österqvist Delikatessen.

Gegrillter Wolfsbarsch

Portionen: 4

2 Wolfsbarsch (oder ähnlicher Fisch ca.

600 g/Stück)
2 Fenchelkopf
12 Bella Verde Brokkoli
1 Bund grüne Bohnen
2 frischer Knoblauch
2 Zitrone Olivenöl
Salz und Pfeffer
Alufolie

Den Fenchel putzen und abspülen. Schneiden Sie es in Viertel und hobeln Sie eines der Viertel auf der Mandoline dünn oder schneiden Sie es mit einem Messer so dünn wie möglich und legen Sie es in kaltes Wasser.

Die restlichen Viertel in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl sowie Salz und Pfeffer aufgießen. Im Backofen bei 150 Grad unter Folie backen, bis der Fenchel weich ist (ca. 30 Minuten).
Den Fisch schälen, herausnehmen und abspülen. Den Knoblauch, die Bohnen und den Bella Verde Brokkoli abschneiden. Jede Zitrone in vier Stücke schneiden. Lass den Grill schön glühen und grille alles, bis es gar ist (grille die Bohnen in Alufolie).
Salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln und Olivenöl über all dem frisch Gegrillten. Zum Schluss mit der Gewürzmischung würzen.

Artikel-Nr.: 3.2.2929