Frühstücksrezepte ohne milch

So können Sie ganz einfach Ihre gewohnten Zutaten

ersetzen

Wer hat gesagt, dass ein Frühstück langweilig wird, wenn Sie Laktose und Gluten ausschließen?

Jedenfalls nicht die der Ernährungsberaterin Cecilia Folkesson.

Es muss nicht trocken oder schwer zu variieren sein", sagt sie.

Dieser Text wurde erstmals am 1. Januar 2021 veröffentlicht.

Frisch geröstetes Samenbrot mit Avocado, Tahini und Chili. Dämpfender Kaffee mit Hafermilch. Ein herrlich cremiger Smoothie aus gefrorener Banane, Beeren und selbstgemachtem Granola.

Ein Frühstück ohne Gluten, Milcheiweiß oder Milchprodukte muss absolut keine Kompromisse bei den Aromen eingehen!

Cecilia Folkesson betreibt einen der größten Blogs des Landes über natürliche Ernährung, Gesundheit und Bewegung.

Sie selbst isst weder Gluten noch Laktose und hat einen Haufen einfacher Tipps und Rezepte für einen perfekten Start in den Tag.

Es ist meine eigene Entscheidung, ich bin Nicht allergisch oder intolerant, erklärt sie.

Ich verstehe, dass es schwer sein kann, die Sandwiches und den guten Käse loszulassen. Und der Joghurt! Aber wenn du erst einmal die richtige Routine hast, ist es wirklich einfach.

Warum schließen Sie Gluten und Milchprodukte aus?

Es begann vor etwa zehn Jahren, als ich mich über die Paleo-Diät informierte", sagt Cecilia Folkesson.

Wenn du nach Paleo-Methode isst, besteht der Teller zum größten Teil aus dem, wovon wir Menschen in der Steinzeit gelebt haben, also bevor wir anfingen, unsere eigenen Lebensmittel anzubauen.

Getreide, Milchprodukte und Zucker werden vorzugsweise ganz ausgeschlossen.

Ich fing sofort an, mich extrem viel besser zu fühlen. Mein Magen war ohne Laktose und Gluten glücklicher, und ich war nicht mehr so müde und aufgebläht", sagt sie.

Was ist dein bester Tipp für ein Frühstück ohne Laktose und Gluten?

Versuchen Sie, das Gewohnheitsmuster zu durchbrechen! Lass das Brot weg, probiere verschiedene Smoothie Bowls oder Omeletts.

Wenn Sie Brot wirklich mögen, backen Sie Ihr eigenes", sagt sie.

Vergessen Sie nicht das Fett. Fettige Milchprodukte machen satt, wenn Sie diese also auslassen, ist es wichtig, das Fett nicht zu vergessen. Kokosöl, Avocado, Nüsse und Oliven sind einige gute Fettquellen.

Iss noch mehr Groll. Es ist eine sehr gute Option, die sowohl gluten- als auch milchfrei ist, etwa keine Kohlenhydrate und alle Vitamine außer Vitamin C enthält.

Ersetzen Sie Ihre Zutaten

• Verwenden Sie beim Backen Samen und glutenfreies Hafermehl.
• Cremig bekommst du den Smoothie mit Hilfe von gefrorener Banane und Kokoscreme anstelle von Joghurt.
• Du kannst das Käsesandwich durch Samencracker mit Avocado und Tahini ersetzen.
• Hafermilch eignet sich hervorragend anstelle von normaler Milch in Ihrem Kaffee.

Ist es teurer, Gluten zu essen und Laktosefrei?

Das kann es sein.

Vor allem, wenn du zum Beispiel fertiges glutenfreies Brot im Laden kaufst. Aber wenn du selbstgemachtes Brot mit Samen, Nüssen und Öl backst, ist der Nährwert oft dichter und auch die Energie, was dazu führt, dass du bei einer kleineren Portion satt bleibst. Dann wird es auf lange Sicht nicht viel teurer sein", sagt Cecilia Folkesson.

Fakten: Laktose- und Glutenunverträglichkeit

• Glutenunverträglichkeit: Immer mehr Menschen sollen an einer Glutenunverträglichkeit leiden und längst nicht jeder erhält eine Diagnose.

  Die Symptome einer Glutenunverträglichkeit können von Müdigkeit über Magenprobleme bis hin zu verschiedenen Hautproblemen reichen.

• Laktoseintoleranz: KannMagenschmerzen, Durchfall und Blähungen verursachen. Eine Laktoseintoleranz ist harmlos und Sie werden die Symptome los, wenn Sie Lebensmittel und Getränke meiden, die Milchzucker enthalten.

Fünf Rezepte ohne Gluten oder Laktose:

Du kannst das Kokos Porridge stark variieren, indem du Beerenpulver unterrührst, mit Nüssen, frischen Beeren, Kernen oder Kokoschips überziehst.

Schöne Eier-Muffins, die auch komplett milchfrei gemacht werden können, indem man statt Milch einen Spritzer Wasser in die Eiermasse mischt.

Crispy Chips eignen sich perfekt zum Mitnehmen auf Reisen oder zum Aufbewahren im Glas zu Hause!

Dieser Avocado-Smoothie ist sättigender und erhöht den Blutzucker nicht auf die gleiche Weise wie süße Smoothies.

Das Verstecken von Gemüse in Brötchen macht es nicht nur saftiger, sondern auch nahrhafter und weniger kalorienreich.