Ica backrezepte

Im Jahr 1965 fand die Big Cake Bakery statt, der bis heute größte Wettbewerb von ICA-kuriren. Nicht weniger als 15.000 Rezepte wurden aus allen Teilen des Landes eingeschickt.

Ende März dieses Jahres fand das Finale statt, bei dem sich 21 Finalisten in den Räumlichkeiten des ICA Provkök versammelten, um um die Medaillen zu kämpfen. Die Ereignisse werden von Anne-Marie Gedda in ICA-kuriren Nr. 16/1965 beschrieben.

Die Jury, die schließlich über den ersten, zweiten und dritten Preis in den sieben Gruppen entschied, hatte einen harten Job: Die Konkurrenz war groß!

Aber schließlich wurde so viel klargestellt, dass das leckerste, was Great Cake Baking angeboten hatte, Zimtkuchen, Mandelspalten, Baiser, echte Kartoffelringe, Ingwerkuchen, Schärenkuchen und Kaffeegebäck war.

Die Finalisten waren unglaublich! Von Nervosität war keine Spur zu spüren. Alle Fragen wurden fröhlich und offen beantwortet, und wer es vorher nicht wusste, hatte nun die volle Gewissheit, dass das Backen ist lustig und das ist der Grund, warum so viele unserer schwedischen Hausfrauen immer noch gerne zu Hause am Backtisch stehen.

KARTOFFELRINGE UND -HÖRNCHEN

Bevor es losging, begrüßten der Chefredakteur von ICA-kuriren, Gösta Ekholm, und die Leiterin der Testküche Asta Östenius die Teilnehmer und wünschten ihnen viel Glück.

Die Stimmung war von Anfang an fröhlich und fröhlich, und das lag vor allem an den Finalisten.

Sie sollten zum Beispiel gehört haben, wie die liebe Frau Margith Emanuelsson, eine talentierte Bäuerin aus Bredaryd in Småland, den werbenden Fernsehfotografen ihre echten Kartoffelringe vorführte. Oder haben Sie gesehen, wie schnell und elegant die Pfarrersfrau Inga Gustafsson aus Öckerö ihren Zimtkuchen gebacken hat! Aber dann hat sie auch die Gewohnheit in sich, sie erzählte mir, dass sie dieses Jahr nicht weniger als 300 Kaffeegäste im Pfarrhaus hatte!

Sie sollten auch dabei gewesen sein, als Edith Färdborg (die einen Mann und kleine Kinder hatte, die Mama zu Hause in der Familie die Daumen drückten) Storlien) backte ihr feines Kaffeegebäck und traf die älteste Finalistin, die 75-jährige Hildur Lundkvist aus Norrfjärden, die ihr eigenes Struvgryt zum Backen mitbrachte (es wird seit Generationen in ihrer Familie beim Struvbaking verwendet).

Sie begeisterte das gesamte versammelte Fachpublikum mit ihrer Art, Struttteig direkt in den Schwimmer des Topfes zu träufeln und so formschöne Kuchen zu erzielen.

Am

Nachmittag war das Wettbewerbsbacken beendet und die Arbeit der Jury begann. Die Arbeit war umfangreich; 21 Sorten Kuchen sollten verkostet und bewertet werden.

Dann war noch ein Augenblick des Nachmittags übrig, den sie damit verbringen konnten, ein wenig von Stockholm zu sehen oder sich vielleicht eine Stunde oder so auszuruhen, bevor sie am Abend in Berns zu Abend aßen.

Doch zuvor hatte die Jury den fleißigsten Tag des Tages hinter sich, nun sollte das Finale entschieden werden. Es gab mehrstündige Diskussionen. Die Jury war sich einig, dass alle Kuchen wirklich lecker waren, und das finden wir auch ist eine gute Bewertung für das gesamte Finale.

Zumindest einigte sich die Jury schließlich. Aber die Ergebnisse wurden für einen weiteren Tag von den Finalisten geheim gehalten.

Sie wurden erstmals beim festlichen Preisverleihungsdinner im Riche am Samstagnachmittag enthüllt, als Regisseur Gösta Ekholm allen Finalisten Diplome und Preisgelder überreichte. Und dann jubelten und gratulierten sie, sie lachten und umarmten sich, bedankten sich gegenseitig für die gute Wettbewerbsstimmung und stimmten auch ganz mit Regisseur Ekholm überein, als er in seiner Rede darauf hinwies, dass der dritte Preis auch in diesem Wettbewerb äußerst ehrenvoll ist: Sie erinnern sich gut, dass nicht weniger als 15.000 Rezepte an Stora kakbaket geschickt wurden.