Null kohlenhydrate rezepte

Vegetarisch und LCHF – geht das?

Katarina Wikholm und Pauline Demetriades, die gemeinsam das Kochbuch LCHF für Vegetarier geschrieben haben, geben nützliche Informationen und Tipps. Und natürlich gibt es auch Rezepte.  
 
LCHF (Low Carb High Fat) ist eine Diät, bei der wenig Kohlenhydrate und viel natürliches Fett gegessen werden.
 
"Wenn Sie heute Vegetarier sind, dann geht es beim vegetarischen LCHF darum, Getreide wegzulassen und die Menge an Bohnen und Linsen zu reduzieren.

Kompensieren Sie, indem Sie mehr Fett und mehr Eiweiß in Form von Eiern und Milchprodukten essen", sagt Katarina Wikholm.  

Härter.

"Wer sich heute nach LCHF ernährt, ist es nicht gewohnt, Proteinen hinterherzujagen. Um genügend Protein zu sich zu nehmen, wenn man Fleisch, Fisch und Geflügel entfernt, braucht es einiges an Wissen und Nachdenken", sagt Katarina Wikholm.

Eier sollten ganz oben auf der Einkaufsliste stehen

Wenn du dich vegetarisch Low Carb ernähren möchtest, sind Eier das Lebensmittel, das ganz oben auf der Einkaufsliste stehen sollte. 

– Eier, Käse, Butter und andere fetthaltige Milchprodukte sind für eine ausreichend große und vollständige Proteinzufuhr notwendig.

 Bei
pflanzlichen Lebensmitteln empfiehlt Katarina Wikholm große Packungen Tiefkühlgemüse
.
"Ich kaufe tiefgekühlten Brokkoli, gemischtes Gemüse und Rosenkohl, es ist wichtig, ihn aufzubewahren Kosten senken. Avocado ist auch sehr gut, wenn auch ziemlich teuer. Weitere gute Lebensmittel sind Kokosfett, Olivenöl, Rapsöl, Pilze, Oliven und grüne Bohnen wie geschnittene Bohnen und grüne Bohnen", sagt Katarina Wikholm.

Fermentiertes Soja besser als unbehandelt

Mit ihrem hohen Proteingehalt ist die Sojabohne ein Grundnahrungsmittel in der vegetarischen Ernährung vieler Menschen.

Katarina Wikholm empfiehlt Hefe oder fermentiertes Soja wie Tofu und Tempeh gegenüber unbehandeltem oder nur erhitztem oder gekochtem Soja wie Sojamilch und gekochten Sojabohnen.

"Die Fermentation wirkt Stoffen entgegen, die den Abbau von Eiweiß erschweren, was es dem Körper erleichtert, die 20-30 Prozent Eiweiß, die Sojabohnen eigentlich enthalten, aufzunehmen", sagt Katarina Wikholm.

Vegane LCHF-Diät Empfehlen sie nicht

: Ist es möglich, Low-Carb-Veganer zu sein? 

– Nein, das würde ich nicht empfehlen.

Ohne Eier und Milchprodukte ist es extrem schwierig, alle Nährstoffe zu bekommen, die man braucht. Es ist möglich, entweder Eier oder Milchprodukte wegzulassen, aber definitiv nicht beides. 

3 einfache und leckere Rezepte!

• Gegrillter Tofu im Ganzen mit Erdnusssauce

  Bewertung 3.4 von 5.

  5555 Personen haben abgestimmt

  Das Rezept hat 4 Kommentare.

  4Das Rezept ist eine klimafreundliche Wahl. Klimartsmart

  Tofu passt perfekt auf den Grill! Hier zusammen mit Pak-Choi, roter Paprika, Zucchini und frischen Zwiebeln. Die cremige Erdnusssoße wird das i-Tüpfelchen sein! Mit Mündungssprossen und Eisbergsalat servieren.

  Gegrillter Tofu mit Erdnusssauce und gegrillten frischen Zwiebeln

• Mellismart

  Omelett Bewertung 3.5 von 5.

  44 Personen haben abgestimmt

  Das Rezept hat 0 Kommentare.

  0

  Mit zwei Eiern im Kühlschrank kannst du schnell ein schönes Omelett zaubern. Mit geriebenem Käse, einem Klecks Pesto und ein paar Oliven ist es ein perfekter Snack. Mit frischem Basilikum für ein luxuriöses Gefühl garnieren.

  Mellissmart Omelett

• Leckerste Guacamole

  Bewertung 4.3 von 5.

  4040 Personen haben abgestimmt

  Das Rezept hat 2 Kommentare. 2

  Eine wunderbar cremige Guacamole in einer schönen hellgrünen Farbe, mit einem Hauch von Kreuzkümmel und frischem Koriander.

  Das Chaos des Chaos geht mit viel einher.

  

  Ein Erfolg auf den meisten Buffettischen und passt gut zum Eintopf Jazzy Chili.

  Die leckerste Guacamole