Rezepte gegrilltes gemüse
Grillgemüse
Unser Rezept für gegrilltes Gemüse in BBQ-Marinade ist ein Sommerfavorit, der sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht eignet.
Grillen bringt die natürlichen Aromen von Gemüse zur Geltung
Die Vorteile des Grillens von Gemüse sind vielfältig. Erstens behält Gemüse beim Grillen im Vergleich zu anderen Kochmethoden, wie z. B. Kochen, mehr Nährstoffe. Auch beim Grillen kann der Fettgehalt von Lebensmitteln reduziert werden, da das Fett beim Grillen abtropft.
Das macht es zu einer gesünderen Option als Braten. Darüber hinaus sorgt das Grillen für einen rauchigen Geschmack und eine Karamellisierung der Grilloberfläche, was das Geschmackserlebnis verbessern kann.
Beim Grillen von Gemüse ist es wichtig, dass es in gleichmäßig große Stücke geschnitten wird, damit es gleichmäßig gart.
Das Einölen des Gemüses, bevor es auf den Grill gelegt wird, kann helfen, ein Ankleben zu verhindern. Es hilft auch, die begehrten Grillstreifen zu kreieren. Auch die Würze spielt eine große Rolle. Eine einfache BBQ-Marinade, wie in unserem Rezept, kann die natürlichen Aromen des Gemüses zur Geltung bringen. Direktes Grillen auf offener Flamme oder indirektes Grillen ergibt unterschiedliche Texturen und Aromen und passt zu verschiedenen Gemüsesorten.
Dieses
Rezept für gegrilltes Gemüse ist eine perfekte Sommermahlzeit, bei der das Gemüse durch die BBQ-Marinade einen herrlich rauchigen Geschmack bekommt und weich und saftig wird. Du kannst eine Vielzahl von Gemüsesorten verwenden, je nachdem, was du zur Hand hast. Servieren Sie gegrilltes Gemüse als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als separates Gericht mit Reis, einer leckeren Sauce und frischen Kräutern.
Du Möglicherweise müssen Sie das Rezept unten verdoppeln, wenn Sie gegrilltes Gemüse als Hauptgericht servieren möchten.
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verquirlen.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Gut vermischen und darauf achten, dass das gesamte Gemüse bedeckt ist.
Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, am besten über Nacht.
Den Grill auf mittlere Hitze erhitzen. Den Grillrost leicht einölen. Wenn du keinen Grill hast, kannst du das Gemüse im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten rösten, oder bis es weich ist.
Das Gemüse auf Spieße stecken oder direkt auf den Grillrost legen. Etwa 10 Minuten grillen oder bis sie weich sind und Grillstreifen haben.
Schnipsen Gemüse regelmäßig beim Grillen.
Das gegrillte Gemüse heiß servieren.
Zutaten (4 Personen)
1 Paprika, in Stücken
1 Zucchini, in Stücken
1 rote Zwiebel, in Spalten
1 Aubergine, in Stücken
1 Kürbis, in Stücken
10 Champignons
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
BBQ-Marinade
1 dl Olivenöl
1/4 Tasse Balsamico-Essig
2 EL flüssiger Honig
2 EL Dijon-Senf
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Chilipulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer