Lachspudding frischer lachs rezept
Luxuriöser Lachspudding mit Spinat, Kapern und Dijon-Senf
Gratin mit Lachs
Lachspudding ist eine klassische Hausmannskost, die relativ einfach zuzubereiten ist und sich für den Alltag und Partys eignet, vor allem als gemütliches und heimeliges Sonntagsessen. Es ist eigentlich ein bisschen lustig, dass es Pudding heißt, denn es ist eher ein Kartoffelgratin mit Lachs. Viele Menschen verwenden gepökelten oder gepökelten Lachs, aber er funktioniert auch gut mit rohem oder gefrorenem Lachs.
Ein klassischer Lachspudding wird aus Lachs, Kartoffeln, Zwiebeln, Dill, Eiern und Sahne hergestellt.
Ich finde es passt gut zu Zwiebeln und habe zwei Zwiebeln im Pudding und einen ganzen Topf Dill, weil es auch lecker ist. Mit Hilfe von Sauerrahm wird der Lachspudding besonders schmackhaft und luxuriös. Sauerrahm schmeckt sehr nach Crème fraîche, ist aber flüssig wie Sahne. Diese befindet sich im Milchkühlschrank neben der normalen Sahne.
Klassische Hausmannskost für den Alltag und Partys
Ich habe auch Spinat und Kapern in Mein Lachspudding für Geschmack und Farbe, sowie Dijon-Senf und geräuchertes Paprikapulver.
Alles wird zu einem würzigeren, farbenfroheren und luxuriöseren Lachspudding, der sich sowohl zum täglichen Essen als auch zum Wochenende hervorragend eignet. Mit Butterschmalz und Salat servieren.
Möchten Sie alles variieren?
Die gelbe Zwiebel kann gegen Lauch ausgetauscht werden. Die saure Sahne kann durch normale Sahne ersetzt werden. Der normale Lachs kann durch heiß oder kalt geräucherten Lachs ersetzt werden. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie etwas Chipotle-Pasta oder Sambal Oelek hinzu. Es ist auch gut, um es in sonnengetrockneten Tomaten zu haben.
Hier finden Sie weitere leckere Gerichte mit Lachs
Luxus Lachspudding mit Spinat, Kapern und Dijon-Senf
Für: 6 Personen
Füllung:
800 g feste Kartoffeln
2 gelbe Zwiebeln
600 g Lachs
200 g Babyspinat
1 dl Kapern
1 Topf Dill
Salz, Pfeffer
Stanzen:
3 Eier
3 dl saure Sahne
1 EL Dijon-Senf
1,5 EL Zitronensaft
0,5 TL geräuchert Paprikapulver
Salz, Pfeffer
- Die Kartoffeln sauber reiben oder schälen.
Die Kartoffeln im Ganzen in Salzwasser ca. 8-10 Minuten kochen. Schalten Sie das Kochwasser aus und kaltes Wasser ein, damit der Garvorgang stoppt.
- Die Zwiebel grob hacken und in einer Pfanne mit Butter langsam weich werden lassen. Den Lachs in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und eine Schicht auf dem Boden einer gebutterten Pfanne ausbreiten. Die Hälfte des Lachses und die Hälfte der Zwiebel teilen.
Salz und Pfeffer. Die Hälfte des Spinats, der Kapern und des Dill darauf verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang und schließen Sie mit einer Schicht Kartoffeln ab.
- Eier mit Sauerrahm, Dijon-Senf und dem Saft der frischen Zitrone mit Gewürzen verquirlen. Das Braten über das Gratin schlagen und dann bei 200 Grad 30-40 Minuten backen.
Gefällt Ihnen das Rezept? Speichern Sie es als Favorit!
Sie können Ihre gespeicherten Favoriten finden, indem Sie auf das rote Herz im Menü oben auf der Seite klicken.