Rezepte für milchfreie lebensmittel

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Im Sommer 2021 erhielten wir die Nachricht, dass unsere Tochter allergisch auf Milch und Eier reagiert. Es war eine Erleichterung, dass wir eine Antwort darauf bekamen, warum sie so viele Ekzeme hatte, aber natürlich war es schwierig, der Familie noch mehr Lebensmittelallergien hinzuzufügen (lesen Sie hier meinen glutenfreien Leitfaden).

Aber zum Glück lässt mich mein großes Interesse an Lebensmitteln denken, dass es Spaß macht, in diese neue Welt der milchfreien Produkte einzutauchen. Mehr darüber habe ich in meinem Buch "Gott utan gluten, mjölk och egg" geschrieben, das 65 Rezepte enthält – Abendessen, Frühstück, Gebäck und andere Leckereien. In dem Buch beschreiben wir, wie wir es geschafft haben, dies zu etwas Positivem für Mila zu machen, und die Umstellung verlief besser als je zuvor.

Ihr Standardfrühstück vorher bestand aus zwei Spiegeleiern und einem großen Glas Milch. Aber wir haben es geschafft, uns zu verändern und jetzt Etwas mehr als ein Jahr später kann ich berichten, dass es gut läuft. Deshalb dachte ich mir, ich gebe euch heute viele Tipps, wie wir in dieser Umstellung gedacht haben und natürlich Tipps zu milchfreien Produkten, die wir mögen – willkommen zu einem milchfreien Ratgeber!

Eine Ergänzung, die wir bereits jetzt machen müssen, ist, dass wir das Gefühl haben, dass Mila Spuren von Milch tolerieren kann und wir daher zum Beispiel vegane Produkte wählen können, die Spuren von Milch enthalten können.

Milchfreies Abendessen

Wir haben schon immer viele Milchprodukte verwendet, wenn wir kochen, und viele Menschen tun dies.

Wir fügen Sahne hinzu, um die Sauce cremig zu machen, fügen der Suppe Crème fraîche hinzu, gratieren die Lasagne mit Käse und so weiter. Wir fragten uns, wie es schmecken würde und ob wir alle das gleiche Essen essen oder ein Special für Mila machen sollten. Wir haben schnell beschlossen, dass das Ziel darin besteht, Essen zu kochen, das wir alle so viel wie möglich essen können. Und wir waren positiv überrascht! Die milchfreien Produkte haben Oft ein gewisser Beigeschmack, der sich durchsetzen kann, wenn man zum Beispiel eine Sahnesoße oder ein Tzatziki macht.

Aber wenn du viel milchfreie Sahne oder Crème fraîche in einer Soße oder Suppe hast, um es cremig zu machen, ist das in Ordnung. Natürlich kann man auch die Würze anpassen und ich arbeite auch gerne mit gepresster Zitrone, um die richtige Balance zu bekommen. Kalte Soßen auf Basis von Joghurt oder Fràiche sind deutlich schwieriger als warme Speisen, finde ich.

Hier habe ich alle meine milchfreien Rezepte gesammelt und es gibt viele Tipps zum Abendessen.

Wenn ich besonders stolz auf die Rezepte bin, die ich so gut milchfrei gemacht habe, sind es diese:

Möchtest du noch mehr Tipps zum Abendessen? Hier habe ich 3 Gratins ohne Milch und Gluten gesammelt.

Und

wir hatten Zeit, viele Produkte zu testen und natürlich ist der Geschmack wie der Hintern, aber ich möchte diese Gelegenheit nutzen, um einige Produkte zu empfehlen, die mir gefallen.

• Wir kaufen das oft milchfrei Crème fraîche und finde es gut.
• Wenn es um Sahne geht, denke ich, dass mehrere funktionieren, aber im Allgemeinen bevorzuge ich Soja gegenüber Hafer.
• Dieses Barista-Hafergetränk ist der Hammer!

  So gut im Kaffee und es ist auch noch glutenfrei.

• Wenn man mit Käse überbacken will, ist das meiner Meinung nach das Beste. Er soll Mozzarella ähneln und du kaufst ihn in Stücken und reibst dich selbst.
• Ich kann auch empfehlen, den veganen Frischkäse für cremige Gratins und andere Dinge zu verwenden. Es wird so gut!
• Wenn ich Smoothies mache, bevorzuge ich diesen ungesüßten Mandeldrink, der nicht sehr gut schmeckt, aber den Smoothie einfach extra gut macht.
• Es gibt sogar veganen Fetakäse, aber ich muss zugeben, dass der Nachgeschmack nicht mein Favorit ist.

  So kann es für manche verwendet werden, muss aber nicht übernehmen.

• Klar, es ist gut, Nudeln und Hackfleischsoße mit Parmesan zu belegen. Dann kann ich dir Hefe empfehlen, die nach Parmesan schmeckt und Ohne Milchprodukte.

Pfannkuchen ohne Eier, Milch und Gluten

Milchfreie Snacks

Wenn es um Snacks geht, kann es etwas herausfordernd sein. Viele Chips enthalten Milchpulver und Popcorn kann Butter enthalten und Käsebögen enthalten natürlich Milch.

Aber heute gibt es viele vegane Produkte auf dem Markt. Aber Achtung, dass sie Spuren von Milch enthalten können, was Mila bewältigen kann. Wenn Sie empfindlich darauf reagieren, wird es eingeschränkter sein. Aber hier sind ein paar Snacks, die wir mögen:

Zimtschneckenbällchen ohne Gluten und Milch

Milchfreie Fika

Ich gebe zu, sie denken gut, dass es bisher am schwierigsten ist, milchfrei zu backen.

Ich habe mich noch nicht mit milchfreier Margarine angefreundet, von der ich das Gefühl habe, dass sie ausgehen und sich irgendwie überziehen kann. Aber natürlich ist es möglich, gut milchfrei zu backen und ich habe Rezepte für beide Muffins, Torten und Biskuitkuchen entwickelt. Dann gibt es aber auch gute Optionen im Laden, die sich perfekt auf Der Ausflug, die Party und das Aufräumen. Auch hier können sie Spuren von Milch enthalten, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie diese nicht vertragen.

• Dieser hat uns diesen Sommer gerettet.

  Vegane Magnum und sie ist GENIAL! Ich liebe das, obwohl ich mich nicht milchfrei ernähre.

• Ich habe oft einen Delicato Ball in meiner Tasche, wenn wir auf eine Party oder ähnliches gehen, dann weiß ich, dass ich ihn rausholen kann, wenn etwas Mila nicht verträgt.
• Es gibt vegane Keksschokolade, was für ein Glück!
• Mila mag diese Schokolade und ist überglücklich, als sie in ihrer Samstags-Süßigkeitenschale enthalten ist!
• Es gibt auch Kuchen und gefrorenen Kuchen, der perfekt für die Party ist.
• Ich glaube, ich sehe ziemlich oft Rezepte mit Kondensmilch und dann möchte ich Ihnen sagen, dass es kondensierte Kokosmilch gibt.

Marmeladen-Canapés ohne Gluten, Milch und Eier