Rezept für nachthefebrot
Enthält Werbung für mein Buch Essen Brot
Nattjästa griechisches Landbrot
Aber wie süß waren diese Brote? So schön zu backen. Sehr schön, um den Tisch zu decken und auch die Brote zu verschenken, während sie eine sehr schöne Form und perfekte Größe bekommen. Ich freue mich riesig:) Und natürlich möchte ich, dass ihr es auch ausprobiert:) Natürlich sind sie auch wahnsinnig gut und da sie griechischen Joghurt enthalten, sind sie auch wunderbar weich und fluffig.
Die perfekten Brote zum Frühstück sowie zur Suppe oder zum Salat:)
Nattjästa Griechisches Landbrot 2 Stück
3/4 TL Trockenhefe oder 6 g frisches
Brot 4 dl kaltes Wasser
2 TL Salz
1 dl Griechischer Joghurt (10%)
1 EL Olivenöl
1 EL weicher Honig
1 dl Hartweizenmehl
Ca. 8 1/2 dl Weizenmehl (ich habe g verwendet, kann aber leicht variieren)
2 Backpapier
Schnur, die Hitze aushält (Bratschnur oder ich habe Juteschnur verwendet, Lief auch gut)
Gehen Sie folgendermaßen vor:
Geben Sie die Hefe in eine ziemlich große, Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu.
Die frische Hefe auflösen. Ich habe vorher immer mit frischer Hefe gebacken, bin aber drüber gegangen und backe meistens mit trocken jetzt in mein Nachthefebrot und es sollte sich nicht auflösen.
Dann griechischen Joghurt in einen Eimer, Salz, Olivenöl der guten Art, Honig und Hartweizenmehl hinzufügen. Rühren Sie um und fügen Sie dann das Weizenmehl nach und nach hinzu, bis es sich wie ein Teig formen kann, ich habe meins eine etwas klebrige Textur.
Die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und über Nacht oder etwa Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Morgens:
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gießen, mit einem Löffel nachhelfen, denn er ist jetzt klebrig und sollte es auch sein. Den Teig und das Mehl in regelmäßigen Abständen vorsichtig bearbeiten, dann wird es gut.
Der Teig sollte nicht geknetet werden, auf die Luftblasen im Teig achten und ihn ein paar Mal mit Mehl falten, bis er geknetet werden kann Wieder zu einem Teig formen. In 2 Teile teilen, die Infektionsflächen in Mehl tauchen.
Jeden Teig zu einem länglichen Laib formen, auf ein Backblech legen, die Längsseiten einschlagen und zu einer länglichen, bootsförmigen Form formen. Binden Sie die Schnur (die Hitze aushält) an den Rändern der Form.
Die Oberseite mit Mehl bestäuben und die Laibe in drei lange Schnitte schneiden.
Den Backofen auf Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und das Brot ca. 20 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, während der Ofen heiß wird.
In die Mitte des Ofens schieben oder leicht klein schneiden und ca. 25 Minuten backen. Überprüfe die Brote gegen Schluss, das Brot sollte eine schöne Farbe bekommen und beim Anklopfen etwas hohl klingen.
Vor dem Einschneiden in die Brote abkühlen lassen.
Ihr wisst inzwischen, wie sehr ich es liebe zu backen und ich möchte die Gelegenheit nutzen, um euch von meinem Buch Food Bread zu erzählen, auf das ich so glücklich und stolz bin. Alle Rezepte sind natürlich super gut, von mir kreiert und fotografiert:) Das Buch ist perfekt sowohl für diejenigen, die bereits viel backen, als auch für diejenigen, die mehr backen möchten, es enthält Brot für alle verschiedenen Anlässe.
Ich hoffe, es gefällt euch genauso gut wie mir.
Link zum Buch findet ihr HIER
Viel Glück und einen schönen Tag:)